央視新聞丨從“靠天捕魚”到"深遠(yuǎn)海養(yǎng)" 大黃魚如何助力“藍(lán)色糧倉(cāng)”？

夜幕降臨，華燈初上。萬家燈火里的中國(guó)，依舊涌動(dòng)著無限的活力。福建是我國(guó)的海洋漁業(yè)大省，2022年，水產(chǎn)品總產(chǎn)量862萬噸，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量548.9萬噸。水產(chǎn)品出口額85億美元，連續(xù)十年居全國(guó)首位。漁民人均純收入比上一年增長(zhǎng)6.6%。大黃魚、鮑魚、牡蠣、花蛤、海帶等種業(yè)規(guī)模居全國(guó)第一。夜幕降臨后，是大黃魚捕撈最繁忙的時(shí)候。為什么一定要在晚上捕撈大黃魚？捕撈上來的大黃魚又將如何處理？

夜捕大黃魚 滿船金燦燦

晚上八點(diǎn)，在福建省寧德市霞浦縣的一個(gè)大黃魚養(yǎng)殖漁排上，看似一片黑燈瞎火，其實(shí)現(xiàn)場(chǎng)非常熱鬧，漁民們都在忙著夜捕大黃魚。星星點(diǎn)點(diǎn)的紫紅色燈光，是漁民們頭上戴的頭燈。在這片水域，漁民們當(dāng)晚計(jì)劃捕撈超30噸的大黃魚。

大黃魚之所以叫做黃魚，是因?yàn)樗鼈冇兄鹕は袤w，能夠分泌金黃色素，讓魚的腹部到體表都分布著一層金色，而且這抹金色也是大黃魚新鮮的一個(gè)重要標(biāo)志。然而，這些金黃色素極易被紫外線或強(qiáng)光分解而褪色，因此在白天的時(shí)候，大黃魚看上去是銀白色的。為了保留住這份金燦燦的“顏值”，大黃魚的捕撈必須要在夜間進(jìn)行，這樣出水的黃魚價(jià)格能賣得更高。

為了不影響大黃魚的品質(zhì)和顏值，大黃魚在裝箱之前，不能被強(qiáng)光照射。在現(xiàn)場(chǎng)，可以聽到呱呱的聲音，這是什么聲音？

大黃魚養(yǎng)殖戶 張序劍：這其實(shí)是大黃魚發(fā)出的叫聲。在被捕撈的時(shí)候，大黃魚會(huì)出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，就會(huì)發(fā)生呱呱呱的叫聲，跟青蛙的叫聲一樣。在本地也把大黃魚稱之為“黃瓜魚”。

水花四濺聲混著大黃魚的叫聲，又夾雜著漁民們的吆喝聲，這夜晚的漁排正因?yàn)橐共?，顯得格外有活力。這一筐筐的大黃魚出水之后，被迅速過秤，投入了裝著碎冰和海水的泡沫箱。坐在漁船二樓的魚老板和采購(gòu)商，會(huì)在夜捕現(xiàn)場(chǎng)記賬交易。從黃魚撈出到裝箱，整個(gè)過程一氣呵成，時(shí)長(zhǎng)不超過一分鐘。

大黃魚在捕撈上岸之后，會(huì)在碼頭進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的分揀，一部分會(huì)被連夜送往各地的生鮮市場(chǎng)，另一部分會(huì)被送到一個(gè)大黃魚的加工廠。晚上十點(diǎn)多，現(xiàn)場(chǎng)依舊非常忙碌，工人師傅們正在對(duì)大黃魚進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的初加工。大黃魚出水之后，漁民們會(huì)把碎冰和海水混在一起對(duì)大黃魚做一個(gè)鎖鮮。

為了最大程度鎖住這份新鮮，在加工車間里，工人們連夜將運(yùn)來的大黃魚去鱗、清洗，一連串流程按部就班。不一會(huì)兒，一條條大黃魚就變成了一份份初加工的預(yù)制菜。

這些魚經(jīng)過去鱗和清洗之后，還要進(jìn)行人工的挑刺和拔刺。通過超高清異物檢測(cè)機(jī)，能夠檢測(cè)魚柳上面是否還有殘留的魚刺。

大黃魚加工企業(yè)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人 鄭德輝：首先，我們把魚柳鋪到盤子上，通過傳送帶傳送到機(jī)器的內(nèi)部，通過這個(gè)感應(yīng)器，手一揮，屏幕就會(huì)顯示魚柳的情況。我們這主要是把一些肉眼看不見的殘留魚刺、通過這個(gè)設(shè)備才能看到的刺去掉。

一邊是有條不紊的大黃魚加工，一邊是熱火朝天的直播帶貨。隨著消費(fèi)升級(jí)和飲食習(xí)慣的變化，這幾年，寧德大力推動(dòng)大黃魚精深加工的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化，也鼓勵(lì)漁民“跨界”做直播，開展“線上直播”的銷售新模式。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年寧德市的大黃魚產(chǎn)量超過19萬噸，產(chǎn)值超過了88億元，大黃魚養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為閩東地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。

大黃魚年產(chǎn)量產(chǎn)值

十年間多倍增長(zhǎng)

大黃魚養(yǎng)殖業(yè)如今已經(jīng)成為閩東地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。當(dāng)?shù)氐拇簏S魚年產(chǎn)量從2012的66129噸，增長(zhǎng)到去年的194700噸，幾乎增加了兩倍。年產(chǎn)值也從2012年的18.91億元，上升到去年的88.75億元，十年間幾乎增長(zhǎng)了四倍。

隨著大黃魚產(chǎn)量產(chǎn)值的成倍增長(zhǎng)，福建東部沿海地區(qū)，也憑借著優(yōu)越的地理環(huán)境、氣候和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，成了全國(guó)規(guī)模最大的大黃魚人工育苗、養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易和出口基地，并形成了完整的大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈。

在大力發(fā)展精深加工的同時(shí)，這幾年來，福建在傳統(tǒng)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖之外，開始通過建設(shè)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)，推動(dòng)大黃魚養(yǎng)殖模式，向高效化、生態(tài)型的現(xiàn)代漁業(yè)模式轉(zhuǎn)型。

耕海牧漁 

大黃魚從近海游向深遠(yuǎn)海

深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)是在深遠(yuǎn)海區(qū)域，搭建的一種大型養(yǎng)殖設(shè)施。為了保護(hù)近海生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，從2018年起，福建以福州市連江縣的“振鮑1號(hào)”養(yǎng)殖平臺(tái)為試點(diǎn)，開始發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)。2021年，福建還特別出臺(tái)推進(jìn)海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的三年行動(dòng)方案，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖也正式進(jìn)入快速發(fā)展階段。目前，福建已累計(jì)投建深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖設(shè)施裝備18臺(tái)套，主要養(yǎng)殖大黃魚、鮑魚等水產(chǎn)品。

乾動(dòng)系列深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)，是我國(guó)自主研發(fā)的、國(guó)內(nèi)首個(gè)具有網(wǎng)箱整體提升功能的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備。這兩天，乾動(dòng)2號(hào)正在連江水域組裝調(diào)試，這也是福建最新下水的大黃魚深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)。它包含結(jié)構(gòu)浮體、養(yǎng)殖網(wǎng)箱、旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、提升機(jī)構(gòu)4個(gè)部分，總面積超過了2300平方米。完成調(diào)試后，它將在這幾天，拖運(yùn)到定海灣海域進(jìn)行大黃魚養(yǎng)殖。

乾動(dòng)系列深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)工作人員 郭建濤：它有足夠大的空間，讓黃魚一天在游，游的時(shí)候它身上的脂肪、肉的緊實(shí)度就得到提高。

與傳統(tǒng)漁排相比，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)能將漁網(wǎng)深度下潛至17米左右，有更大的養(yǎng)殖空間。同時(shí)，它還有抗17級(jí)臺(tái)風(fēng)，以及抗赤潮等優(yōu)勢(shì)。此外，平臺(tái)上還搭載了各類智能養(yǎng)殖系統(tǒng)和檢測(cè)系統(tǒng)等現(xiàn)代化漁業(yè)生產(chǎn)設(shè)備，可實(shí)現(xiàn)智慧養(yǎng)殖。

乾動(dòng)系列深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)工作人員 郭建濤：我們的養(yǎng)殖人員只要通過觀察視頻，動(dòng)動(dòng)遙控器，就可以操作養(yǎng)殖上面的所有裝備，解放了非常艱苦的漁民的繁重體力勞動(dòng)。

漁民許福安：從“靠天捕魚”到“深遠(yuǎn)海養(yǎng)”

許福安是土生土長(zhǎng)的漁民，海上養(yǎng)魚捕魚四十年了。許福安說，他不怕流汗，最怕三件事：漁網(wǎng)、臺(tái)風(fēng)和赤潮，這三怕困擾著他們幾十年，活干得多，產(chǎn)的還少?，F(xiàn)在，海上有了深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)。許福安說，曾經(jīng)的大難題現(xiàn)在可以敢說不算什么大事兒了。

福州市連江縣筱埕鎮(zhèn)定海村漁民 許福安：我從小在這里做漁民做了四十幾年了。夏天到四點(diǎn)半天就亮了，我三點(diǎn)多要起床，然后趕快去做事，做到九點(diǎn)十點(diǎn)以后，風(fēng)浪就來了。有風(fēng)浪的時(shí)候，船拼命晃，水拼命弄上來，我們?nèi)苏径颊静环€(wěn)了。工作今天就結(jié)束了，就不能再做了。

連江縣筱埕鎮(zhèn)定海村漁民 許福安：現(xiàn)在這個(gè)平臺(tái)，我們漁民不用那么早起床。隨時(shí)都可以去，中午、下午都可以去，反正下去一個(gè)小時(shí)就回來了。很穩(wěn)，都不會(huì)搖動(dòng)。這個(gè)平臺(tái)長(zhǎng)度60米，寬度31米，幾百噸重量，所以它才有那么穩(wěn)。我們現(xiàn)在的平臺(tái)有產(chǎn)權(quán)證，可以拿來做保險(xiǎn)、貸款，我們放心地去把魚養(yǎng)好就好。

連江縣筱埕鎮(zhèn)定海村漁民 許福安：以前老人說“三天捕魚兩天曬網(wǎng)”，大家以為好像說堅(jiān)持不下去了，其實(shí)不是這樣，是我們漁民的常態(tài)。因?yàn)檫@些網(wǎng)衣用了幾天，上面就有附著物，網(wǎng)衣就重，就沒有辦法去捕魚了。我們漁民養(yǎng)魚，最怕的就是漁網(wǎng)里面長(zhǎng)東西，藤壺、海蠣、淡菜等等。草一長(zhǎng)，跟水泥一樣，把網(wǎng)目全部堵掉，魚養(yǎng)在里面就不好，氧氣不夠了。這海蠣子給網(wǎng)衣這樣磨磨磨，網(wǎng)衣就破掉，魚全跑了。漁民最擔(dān)心的就是這個(gè)。

連江縣筱埕鎮(zhèn)定海村漁民 許福安：現(xiàn)在這個(gè)自動(dòng)化平臺(tái)，自動(dòng)化旋轉(zhuǎn)網(wǎng)箱。我們一個(gè)人按一個(gè)開關(guān)，它就自動(dòng)轉(zhuǎn)網(wǎng)轉(zhuǎn)上來，曬太陽(yáng)曬兩天以后我們?cè)傧氯ィ贀Q一個(gè)角度再曬，附著物來不及長(zhǎng)大就已經(jīng)曬死了，用高壓水槍一打就沒了。它是沒有靠體力去勞動(dòng)，很輕松，一般人都會(huì)吃得消，我自己現(xiàn)在肯定是比以前輕松多了。

連江縣筱埕鎮(zhèn)定海村漁民 許福安：養(yǎng)魚就靠天吃飯。臺(tái)風(fēng)、赤潮一來，我們就沒有辦法。以前那種傳統(tǒng)網(wǎng)箱水深只有3、4米。有赤潮，魚就死亡了。養(yǎng)殖平臺(tái)，我們養(yǎng)殖的水深是17米。赤潮一般都在3、4米，我們的魚自動(dòng)會(huì)跑到16米、17米下面去，就會(huì)避免赤潮危害。它還有這么大的空間，讓它像在健身房里一樣在運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)出來的肉質(zhì)都很結(jié)實(shí)。以前網(wǎng)箱的空間只能養(yǎng)2噸、5噸，我們現(xiàn)在養(yǎng)殖平臺(tái)可以養(yǎng)200噸。

連江縣筱埕鎮(zhèn)定海村漁民 許福安：現(xiàn)在深遠(yuǎn)海平臺(tái)越來越多，越來越先進(jìn)。我們大家都說，要向海洋要糧食，我們有這樣的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)，我們養(yǎng)魚更有信心了。

星光背后：一條大黃魚如何助力“藍(lán)色糧倉(cāng)”？

十余年的時(shí)間里，寧德大黃魚產(chǎn)值快速增長(zhǎng)，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過100億元，成為閩東地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。如何看待寧德大黃魚的產(chǎn)業(yè)鏈效應(yīng)？彰顯出我國(guó)經(jīng)濟(jì)哪些活力？

來源：央視新聞

編輯：陳娥

審核：林翠慧 周邦在