挑戰(zhàn)您的味蕾！特色文旅寧德宴，現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)→

2022-08-31 17:02 來源：閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶端

以山海之名，繪就寧德美食傳奇！

8月31日，由寧德市商務(wù)局專項(xiàng)主辦、寧德市文化產(chǎn)業(yè)有限公司承辦的“拾味山海·暢游寧德”寧德市最美文創(chuàng)旅游系列產(chǎn)品評(píng)選活動(dòng)“特色文旅寧德宴”專項(xiàng)評(píng)選活動(dòng)舉行，40道入圍現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選的菜品現(xiàn)場(chǎng)挑戰(zhàn)評(píng)委味蕾。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，廚師們進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪菜品，再由傳菜員按要求將菜品擺放至專家評(píng)分區(qū)域，由主持人現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品的制作方法、背景典故等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)推介。緊接著，由大眾評(píng)委和專家評(píng)委組成的專項(xiàng)評(píng)選評(píng)審委員會(huì)的評(píng)委們，分別從菜品是否展現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?、是否具備歷史傳承、是否被大眾認(rèn)可，以及口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、創(chuàng)意與實(shí)用等方面，對(duì)各菜品依次進(jìn)行評(píng)分，評(píng)選出20道菜品入圍“特色文旅寧德宴”；再?gòu)?0道菜品中選定10道菜品組成“特色文旅寧德宴”。

此次專項(xiàng)評(píng)選活動(dòng)自6月8日啟動(dòng)報(bào)名以來，在各地商務(wù)部門的共同努力下，征集了來自寧德九個(gè)縣（市、區(qū)）共89道菜肴。在開展網(wǎng)絡(luò)投票期間，同樣得到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，累計(jì)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)投票389453票，經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)投票和初評(píng)的激烈角逐，40道菜肴脫穎而出進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選。

據(jù)介紹，此次活動(dòng)的舉辦，旨在充分挖掘、弘揚(yáng)寧德地方特色菜的歷史文化傳承，不斷提升寧德菜知名度、美譽(yù)度和影響力，力爭(zhēng)評(píng)選出一桌獨(dú)具寧德地方特色的美味饗宴“特色文旅寧德宴”。同時(shí)，主辦方希望通過該活動(dòng)，更加全面地發(fā)掘?qū)幍虏惋嬑幕Y源，創(chuàng)建地方美食文化品牌，促進(jìn)寧德餐飲市場(chǎng)和旅游產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展。下一步，此次入圍“特色文旅寧德宴”的菜肴的頒獎(jiǎng)，將與“拾味山海，暢游寧德”寧德市最美文創(chuàng)旅游系列產(chǎn)品評(píng)選活動(dòng)頒獎(jiǎng)儀式一同舉辦。