飛鸞觀察 | 碗窯：泥與火不朽的“碗作”年輪

柔和的海風(fēng)

卷起細(xì)碎的浪花，拍打著

碗窯村4500米的灘涂岸線

潮汐之間，中國南方千年碗作文化的活化石

依然完美遺存

……

這個(gè)曾經(jīng)以粗厚瓷碗生產(chǎn)技藝，養(yǎng)活了祖祖輩輩從閩南遷居而來的先人，并代代繁衍至今。

曾幾何時(shí)，村巷瓦礫間的窯成為了歷史的見證，“進(jìn)化”為當(dāng)?shù)匚幕盎辍?。初到小村，我們驚奇地發(fā)現(xiàn)，它的故事很多很長。

碗窯村，一個(gè)寧靜的不被時(shí)光打擾的小天地，這里的村居沿路而建，面朝大海，背靠青山，花開花落間與潮汐相伴。

碗窯，因制碗燒龍窯而得名，與世界良港三都澳毗鄰，是典型的閩南“方言島”。祖輩由閩南遷居至此，主要姓氏為黃、羅、蔡、吳、葉等。

小村有自己獨(dú)特的氣質(zhì)，信步在曲折迂回的巷陌之間，一座座由窯盒壘砌而成的房屋總是在不經(jīng)意間闖入眼簾，圓形的“碗”交叉堆疊而成的墻體，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，墻體猶如麻繩編織的藝術(shù)品。

這種采用燒窯的匣盒建成的老屋，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“匝盒屋”。撫摸沉沉的窯盒，閱讀沉沉的舊時(shí)光，輾轉(zhuǎn)流年，依然不改其終日如一的獨(dú)特風(fēng)韻。

梳理碗窯的碗作脈絡(luò)，要從宋朝說起。寧德制瓷業(yè)早在宋朝就出現(xiàn)于飛鸞鎮(zhèn)，距今已有七八百年時(shí)光。

明末崇禎年間，碗窯的先祖?zhèn)儙е?dāng)時(shí)先進(jìn)的制瓷技術(shù)，由閩南泉州一帶遷居于此，開創(chuàng)窯業(yè)。

康熙、乾隆年間，陸續(xù)大量人口扎根于碗窯從事燒窯手工業(yè)。

李在定攝

十九世紀(jì)（1899年），三都澳門開埠，迎來了碗窯村陶瓷的鼎盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)，寧德的茶葉經(jīng)由三都澳港口運(yùn)出，碗窯成了港口中轉(zhuǎn)站。在海洋運(yùn)輸過程中，又需要重器皿來壓倉，碗窯的瓷碗因其厚重成為了首選。茶市的繁榮帶來了物品流通空前的繁華，瓷碗的輸出同樣為歐亞大陸所喜愛。一條茶路連接了歐亞大陸之文明，中國東南海上“茶葉之路”的形成，讓作為中轉(zhuǎn)站的碗窯冠上了“小香港”的美稱。

一時(shí)之間，碗窯瓷業(yè)迅速發(fā)展，產(chǎn)品內(nèi)銷福州、寧波、河北、山東、內(nèi)蒙古等地，外銷歐亞大陸、東南亞一帶國家，成為聞名遐邇的陶瓷之鄉(xiāng)，最繁忙時(shí)期，村內(nèi)有龍窯達(dá)36透(座），龍窯形如其名，像一條龍斜臥在山坡上，給村子帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)收入，村中黃氏中西合璧的建筑就見證了這段繁榮歷史。

到了清末時(shí)期，碗窯曾出現(xiàn)大小一百多座制瓷作坊，形成了寧德最早的工業(yè)雛形。建國以后國營瓷廠不僅向周邊縣市傳授了制瓷工業(yè)，同時(shí)也創(chuàng)造了巨大的社會(huì)財(cái)富，為寧德工業(yè)貢獻(xiàn)了巨大的力量。國營瓷廠在上世紀(jì)90年代倒閉，但是村中大多數(shù)村民還掌握著熟練的手工制瓷工藝。

那么，這個(gè)村莊，為何要用碗盒來砌房子？

據(jù)史料記載，明末崇禎年間，碗窯的先祖?zhèn)冞w居后開創(chuàng)了窯業(yè)。碗窯村緊挨山海，祖先剛遷入時(shí)，沒有生產(chǎn)工具，既不能加工石頭，也無法生產(chǎn)磚塊，造房子時(shí)怎么辦？

聰明的祖先變廢為寶，采用窯廠廢棄的碗盒，這樣的奇思妙想，造就了碗窯“匝盒屋”與眾不同的迷人氣質(zhì)。

碗盒，是燒制瓷碗用的外盒，在燒制的過程中，經(jīng)過約1500攝氏度高溫的淬煉，且用過兩三次就要廢棄。

用碗盒砌民房，又因碗盒中空，墻體由里外兩層碗盒砌成，隔熱、隔音效果好，有冬暖夏涼的效果，不僅體現(xiàn)了民間工匠精湛的手工藝術(shù)，這樣集中連片，又巧奪天工的“匝盒屋”，更是全國少見，閩東獨(dú)一。

在“匝盒屋”的那些年代，“棲身”是第一要素，沒有一個(gè)合適的安身處，又怎么追求更高的奢望？

于是，在十九世紀(jì)物流繁華之后，古民居“梅花五厝”便陸續(xù)誕生。

“梅花五厝”始建于清代的五座古厝，是目前碗窯村保存最為完好又具有深厚閩南文化底蘊(yùn)的古厝，為當(dāng)時(shí)蔡氏五兄弟共同建造。

由四座巨大的古宅子，圍著中間一座，呈現(xiàn)一朵梅花形狀，象征五兄弟同心協(xié)力，其中最大的宅院有108間房間。

不僅如此，在短短數(shù)十年間，“梅花五厝”周邊又陸續(xù)蓋起了大木房四十余座，很多民居大門上掛起“貢元”大牌。

如果用飛鳥的角度俯瞰，猶如一朵盛開的梅花，明清建筑風(fēng)格，院落寬敞，雕花精致，布局考究，既有濃郁的閩東地方建筑特色，又雜糅了閩南建筑風(fēng)格，特別是梁枋、托梁、雀替、斗拱間的彩繪，復(fù)雜多變、氣派非凡。

縱觀碗窯古民居，又以清新秀雅、宛如水墨畫般的藝術(shù)風(fēng)格，在閩東民居體系中獨(dú)樹一幟。幽靜的天井、高高聳立的馬頭墻、淡雅的黑白色調(diào)，還有精美的磚、木、石三雕，共同構(gòu)成了民居的重要特征。精湛的雕刻工藝除了在“梅花五厝”民居中隨處可見，在其他古民居中亦可看到，如梁、枋、斗拱、雀替上的雕刻，可分為浮雕、透雕、線雕等，精美的木雕與民居粉墻黛瓦的清麗形象組成一幅淡雅自然、質(zhì)樸無華的畫卷，向世人展示它的美。

目前，碗窯村現(xiàn)有清代大型建筑十余座，保存完整。這些古民居，既有濃郁的閩東地方建筑特色，又綜合了閩南建筑和西洋建筑風(fēng)格，與閩東山區(qū)的古建筑形成了強(qiáng)烈對(duì)比，給人以復(fù)雜多變、氣派非凡之感。

在日益喧嘩的今天，碗窯的“匝盒屋”“梅花五厝”、中西合璧的晚清建筑、閑庭小院的悠然，滿足了我們對(duì)于一個(gè)城市文化符號(hào)的所有幻想，似乎聽到了文物在海風(fēng)中的傳信吶喊。

對(duì)于加大碗窯古村落整體性保護(hù)力度，飛鸞鎮(zhèn)黨委書記黃楊清有自己的規(guī)劃和設(shè)想：“碗窯村的地理位置優(yōu)勢凸顯，對(duì)于促進(jìn)文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的意義，我們將加大碗窯古村落整體性保護(hù)力度，規(guī)劃陶瓷攝影旅游文化創(chuàng)意園，促進(jìn)文旅結(jié)合，改善基礎(chǔ)設(shè)施，打造海上走廊風(fēng)景帶。同時(shí)，發(fā)揮碗窯村作為三都澳旅游中轉(zhuǎn)站的地理優(yōu)勢，與多部門合作，打造攝影游客集散中心，吸引攝影愛好者，帶來新機(jī)遇。目前正在開展項(xiàng)目前期工作。”

不僅如此，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的大戰(zhàn)略中，飛鸞鎮(zhèn)將以國道228的建設(shè)為契機(jī)，以碗窯傳統(tǒng)古村落的申報(bào)為重點(diǎn)，連接新飛路建設(shè)，規(guī)劃形成“碗作文化海上走廊風(fēng)景帶”。

同時(shí)，毗鄰在建的大黃魚產(chǎn)業(yè)園，已被納入三都澳大黃魚特色小鎮(zhèn)規(guī)劃的研究范圍，計(jì)劃利用碗窯村現(xiàn)有人文景觀資源，合理開發(fā)古村落旅游，并結(jié)合龍窯遺址，利用規(guī)劃區(qū)北側(cè)俊杰瓷業(yè)，適當(dāng)發(fā)展制碗作坊，增強(qiáng)游客的體驗(yàn)性與趣味性，開發(fā)古窯體驗(yàn)類旅游產(chǎn)品。

來源：閩東日報(bào)·新寧德客戶端

記者 鄭承東 孫伏明/圖  林翠慧 周邦在/文

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 林珺