福建日報整版關注古田：以菌立縣 山城振興

俯瞰古田縣城。 余新星 攝

核心提示

初夏的古田翠屏湖，水光瀲滟晴方好。從湖的這頭到那頭，10公里的環(huán)湖森林步道，將吉巷鄉(xiāng)坂中村與城東街道發(fā)竹灣村串點成線。前者被譽為“中國銀耳第一村”，后者不久前成功舉辦2024年古田食用菌直播節(jié)，正著力打造“中國農(nóng)民直播第一村”。不難看出，食用菌產(chǎn)業(yè)正為兩座美麗鄉(xiāng)村的發(fā)展注入源源活水。

鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)是關鍵。自上世紀中葉以來，古田堅持以菌立縣，持續(xù)向新發(fā)力，探索形成“縣域工廠化”經(jīng)驗，打造現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高地，努力走出一條具有閩東特色的鄉(xiāng)村振興之路。

2022年，古田入選首批國家鄉(xiāng)村振興示范縣創(chuàng)建名單。2023年，全縣食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達255億元，銀耳產(chǎn)量占全國90%以上；農(nóng)村居民人均可支配收入增長至26299元，連續(xù)20年在寧德市下轄各縣（市、區(qū)）中排名第一。

按照全省鄉(xiāng)村振興現(xiàn)場推進會部署，古田將如何繼續(xù)做好“土特產(chǎn)”文章，精準培育鄉(xiāng)村富民特色產(chǎn)業(yè)？記者近日就此進行了采訪。

發(fā)竹灣村湖畔風景 尤方明 攝

設施化栽培 集聚產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展動能

1959年，為支持國家建設古田溪梯級水電站，古田人民主動奉獻出祖輩辛勤耕耘逾千年的舊家園。不少群眾就地后靠，于荒山上再建新村莊，重啟新生活。坂中村就是其中典型的庫區(qū)移民村。

由于水庫建設淹沒了當?shù)卮罅扛?，早期移民的生活是艱難的。但翠屏湖的豐富水汽也回饋給他們一條改頭換面的新路子，那便是食用菌栽培。

“從最初的段木栽培，到瓶栽、袋栽，再到實現(xiàn)多元化代料栽培的突破，種植端一步一個腳印的革新，折射出古田人民的勤勞勇敢、自強不息。”古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任李速說。

現(xiàn)年60歲的坂中村民彭仁勝，幾乎一輩子都在與銀耳打交道。“從前，父輩們在房前屋后搭起簡易的茅草菇棚，每日起早貪黑地打水、通風、驅蟲，但生產(chǎn)效率并不高。眼下，我可以獨自管理十幾間菇棚，每間每批次可產(chǎn)出4000筒銀耳，銀耳的品質與產(chǎn)量都有了質的飛躍，這都是因為銀耳搬進了‘新房’。”彭仁勝說。

坂中村光伏菇棚 （古田縣委宣傳部供圖）

據(jù)項目執(zhí)行方負責人彭榕城介紹，自2021年以來，古田先后投入3.7億元，打造光伏菇棚項目9個450間。與舊棚相比，新式光伏菇棚高大、寬敞、安全。在自動化噴淋設施、溫濕度監(jiān)測裝置等智能設備的助力下，菇農(nóng)生產(chǎn)效率大幅提升，管理成本顯著下降；該項目同時有力促進了土地集約利用、綠色低碳轉型，實現(xiàn)經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益三方提效。

如今在坂中，有90%以上的村民從事銀耳生產(chǎn)，年產(chǎn)銀耳超過2000萬袋。“坂中的菇農(nóng)一年到頭都閑不下來。”坂中村黨支部書記高益清說，有的菇農(nóng)探索高山反季節(jié)銀耳種植，最多一年栽培6批次銀耳，全年利潤在20萬元以上。有的還“打兩份工”：一邊依托“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式，承接企業(yè)訂單，確保穩(wěn)定收入；一邊經(jīng)營自家菇棚，在市場行情走俏時爭取擴大種植。

正因家門口就有致富產(chǎn)業(yè)，坂中村的群眾更愿意留在當?shù)馗墒聞?chuàng)業(yè)。留得住人，鄉(xiāng)村振興才有抓手。2020年，坂中被列為省級鄉(xiāng)村振興試點村，借此契機，當?shù)赝赓x顏值，修筑環(huán)湖長廊、臨湖公園；內修氣質，將承載先輩意志的移民房整修為“移民記憶館”，建起“四下基層·調查研究下基層”主題館，吸引諸多學員游客紛至沓來。

大橋鎮(zhèn)沂洋村菇農(nóng)采收銀耳。 （古田縣委宣傳部供圖）

闖三道難關 小鄉(xiāng)村走出弄潮兒

湖對岸的發(fā)竹灣村，則是極樂村下轄的一個自然村。這里地處山水環(huán)抱之中央，是“玉田八景”之首“翠屏朝雨”的觀賞地和體驗地。

與坂中相同，銀耳是發(fā)竹灣最具特色的標簽。時至今日，村里還保留著約70座上世紀的傳統(tǒng)菇棚，這正是代代發(fā)竹灣村民發(fā)家致富的源泉。

“過往，聯(lián)通外界的只有幾艘小船。村民們開山劈水，肩挑背扛辛勤耕耘的袋袋銀耳前往縣城售賣，彼時的生活太過艱辛。”極樂村黨支部書記李朋蔚手指碼頭方向，不無感慨地說。2009年，在上級黨委政府的支持下，公路修到了發(fā)竹灣，自此村里面貌才有了大改觀。

值得一提的是，從這座小村莊里，走出了兩位在古田耳熟能詳?shù)?ldquo;網(wǎng)紅”，那就是被網(wǎng)友稱為“銀耳姐姐”的張家巧以及“銀耳大叔”鄭開亮。

1997年，夫妻倆由老家出發(fā)，搭上了前往北京的列車，開始經(jīng)營家具生意。16年后，兩人帶著積蓄毅然踏上了返鄉(xiāng)的歸途，投身食用菌賽道，只因“古田人總是難掩心中的菌菇夢”。

從小見識菇農(nóng)種植的辛勞，張家巧開始思考：能不能找到一個方法，讓銀耳種植不再靠天吃飯？打造智慧菇房、堅持綠色種植成了必由之路。由于沒有先例可供參考，試錯幾乎成了家常便飯。在歸來的5年時間里，夫妻倆和同事們一遍遍地調整參數(shù)，終于使智能化栽培無公害銀耳的技術走向成熟。

六月天，炎熱的氣息撲面而來，銀耳種植往往要按下暫停鍵。但在張家巧公司的廠房內，撥開繚繞云霧，依舊可識得銀花真面目。在智能新風系統(tǒng)、超聲波霧化技術以及室溫控制裝置的加持下，銀耳一年四季生產(chǎn)不打烊已成為現(xiàn)實，且不需噴灑農(nóng)藥。

一波未平一波又起。就當新型生產(chǎn)方式實現(xiàn)量產(chǎn)后不久，張家巧又趕上了銀耳市場供過于求，收購價跌到谷底的困境。“2019年春節(jié)，我們的倉庫里積壓了數(shù)萬公斤的干銀耳，最終以24元/公斤的單價售出，而成本高達44元/公斤。這一下就虧損了數(shù)百萬元。”回憶過去，她仍是心有余悸。

站在十字路口，張家巧認為，銀耳的種植技術與產(chǎn)能不成問題，突破口可能在銷售端，于是決定前往外地市場調研。她很快發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)按“朵”賣的銷售方式已經(jīng)跟不上時代需求，消費者更青睞凍干銀耳等沖泡類即食產(chǎn)品。

2020年，她又迎來了第三只攔路虎。當新冠疫情到來，傳統(tǒng)的線下銷售渠道遭遇梗阻。望著堆積如山的庫存，她決定在53歲的年紀試水電商直播帶貨，“銀耳姐姐”的名號由此而來。

電商渠道的影響力是驚人的。2021年，僅通過直播平臺，張家巧所經(jīng)營的寧德晟農(nóng)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司便實現(xiàn)近3000萬元的銷售額。“當時，幾乎每天都處于爆單狀態(tài)。于是，我們立即籌備建設二廠，并于2022年5月投入使用。目前，兩座廠房擁有7條生產(chǎn)線，滿負荷生產(chǎn)的情況下，一天可生產(chǎn)20多萬份精深加工產(chǎn)品。”

致富不忘家鄉(xiāng)。收獲成功之余，她還致力于將電商從業(yè)經(jīng)驗向后來人分享。今年3月29日，2024年古田食用菌直播節(jié)落戶發(fā)竹灣，吸引了本地近30家企業(yè)參與，這也為發(fā)竹灣致力創(chuàng)建“中國農(nóng)民直播第一村”開了個好頭。

山頂?shù)膫鹘y(tǒng)菇棚，山腳的整潔新居，遠方的湖光山色——行走在發(fā)竹灣，三道風景線勾勒出鄉(xiāng)村振興的獨特韻味。如今，發(fā)竹灣旅游開發(fā)一期項目已被納入翠屏湖國家旅游景區(qū)旅游品質提升項目，只待座座直播間的煙火氣點亮這座湖畔的小鄉(xiāng)村。

工人在食用菌精深加工車間內忙碌。 蔣煒煌 攝

從“縣域工廠化”到新質生產(chǎn)力

在古田，以菌立業(yè)的振興故事絕不止于這兩座村莊。大甲鎮(zhèn)、杉洋鎮(zhèn)、鶴塘鎮(zhèn)、卓洋鄉(xiāng)歷來有香菇種植傳統(tǒng)，吉巷鄉(xiāng)、大橋鎮(zhèn)是銀耳主產(chǎn)區(qū)，平湖鎮(zhèn)以茶樹菇栽培聞名遐邇，我省最大的袋栽海鮮菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)則落戶鳳埔鄉(xiāng)……單在菌菇這個垂直領域，古田已往“一鎮(zhèn)一品”的目標邁出堅實步伐。這既源于自然給予的資源稟賦，更是因為當?shù)睾霌P“久久為功、滴水穿石”的精神，持之以恒推進食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“從上游的原輔料銷售、菌種供應、菌包生產(chǎn)、菌菇種植，到中端的烘干、初加工、精深加工，再到下游的傳統(tǒng)銷售、電商直播，古田食用菌業(yè)態(tài)功能不斷趨于完善，整個縣城就像是一座大工廠，產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個環(huán)節(jié)都有相應的專業(yè)人士或企業(yè)來操刀。”古田縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長阮華光說。

“縣域工廠化”的古田經(jīng)驗，具體體現(xiàn)在設施化栽培與社會化服務以及工廠化生產(chǎn)的緊密結合。為此，載體平臺頗為關鍵。以全域建設中國食用菌之都現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園為抓手，古田多點布局菌種科技園、食用菌小微園、閩臺素食基地、食用菌文化博覽中心、食用菌電子商務創(chuàng)業(yè)園等，分類推進一、二、三產(chǎn)經(jīng)營主體集聚融合，形成強大的規(guī)模效應。

在此基礎上，資金的投放便顯得有的放矢。縣財政每年預算安排1000萬元以上專項資金用于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進而撬動更多金融資本、社會資本注入鄉(xiāng)村振興事業(yè)，形成涉農(nóng)貸款50%用于食用菌產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民現(xiàn)金收入60%來自食用菌產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)人口中70%家庭從事食用菌產(chǎn)供銷、農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值80%來自食用菌產(chǎn)業(yè)的“5678”發(fā)展格局。

縱觀古田食用菌產(chǎn)業(yè)走來的風風雨雨，無論是光伏菇棚的探索，還是智慧菇房的應用，均少不了新質生產(chǎn)力的保駕護航。為強化科技賦智，2013年，古田與福建農(nóng)林大學簽約，共建菌業(yè)研究院。研究院成立后，相繼攻克本土優(yōu)質種質資源發(fā)掘、銀耳新品種培育、海鮮菇工廠化生產(chǎn)、由經(jīng)驗依賴向數(shù)據(jù)驅動轉型等一道道難題，助推食用菌產(chǎn)業(yè)提質增效。

步入信息時代，農(nóng)業(yè)發(fā)展同樣需要數(shù)字賦能。據(jù)李速介紹，古田正在加速建設食用菌數(shù)字大腦，完善產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心、助產(chǎn)平臺、供應鏈金融平臺、溯源平臺、助銷平臺等“一中心+四平臺”，實現(xiàn)數(shù)字技術與食用菌產(chǎn)業(yè)的深度融合；開發(fā)“福菇寶”App，吸納更多菇農(nóng)、企業(yè)在平臺上進行在線交易，為產(chǎn)業(yè)政策制定、產(chǎn)銷配套服務、農(nóng)業(yè)保險推廣、產(chǎn)品溯源等系列工作提供翔實依據(jù)，目前已交易6.87億元；此外，古田還建成全省首個縣級“數(shù)字超市”——古田縣信用資產(chǎn)數(shù)字化服務平臺，推動信用變現(xiàn)，構建誠信經(jīng)營體系。

以市場為導向、以品質為依托，古田銀耳的品牌價值水漲船高。今年4月22日，在2024食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈（廈門）創(chuàng)新博覽會上，“古田銀耳”以147.32億元的品牌價值獲得2023中國食用菌區(qū)域品牌最佳增長獎，并在“2023中國食用菌產(chǎn)業(yè)區(qū)域品牌價值評價榜單”上位居第二。今年第四季度，古田擬將舉辦世界銀耳大會，向世界展現(xiàn)“中國食用菌之都”的亮麗風采。

一業(yè)興，百業(yè)旺。阮華光表示，古田將進一步推進食用菌“產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈、價值鏈”三鏈融合壯大；加快建設和美鄉(xiāng)村，大力整治提升農(nóng)村人居環(huán)境；推進環(huán)湖鄉(xiāng)村振興示范帶和省級移民后扶示范區(qū)建設，到2025年，打造10個環(huán)湖特色樣板村、100個重點整治村、1000個“五個美麗”示范點、1萬個文明戶；同時，圍繞全域旅游發(fā)展，全面實施“+旅游”產(chǎn)業(yè)融合模式，拓展食用菌文化、觀光采摘和休閑體驗功能，打造一批相對集中、業(yè)態(tài)豐富、功能完善的鄉(xiāng)村旅游集群片區(qū)和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的鄉(xiāng)村旅游園區(qū)。

來源：福建日報

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 林珺