我的童年好味道——花生麥芽糖

寧德網(wǎng)消息（章鵬）母親出生在蕉城八都鎮(zhèn)一個(gè)偏遠(yuǎn)小山村——瓦樓兜村，有兄弟姐妹六人。那時(shí)家庭困難，迫于生計(jì)，外公學(xué)得制作光餅和花生麥芽糖的手藝，帶著母親、二姨和大舅到八都鎮(zhèn)上開(kāi)光餅店討生活。母親是長(zhǎng)女，每天上午做光餅，還要經(jīng)常挑著一小擔(dān)光餅、帶著年幼的二姨，走村串戶(hù)賣(mài)光餅，每天只能利用下午半天時(shí)間到學(xué)校上課。即使生活艱辛，學(xué)習(xí)時(shí)間少，母親仍以?xún)?yōu)異的成績(jī)考取八都鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)。為減輕家庭負(fù)擔(dān)，匆匆上了一年初中，母親就輟學(xué)到九都鎮(zhèn)九都村章厝里小學(xué)當(dāng)一名代課老師。也就是在九都，她與父親認(rèn)識(shí)結(jié)婚，生孩子的時(shí)候，只好辭去教師工作。

父親初中畢業(yè)，不精于農(nóng)事，遂跟隨朋友到北京販賣(mài)筍干，不料受人蒙騙，生意虧本，欠了一大筆賬。母親只得重拾舊時(shí)手藝，制作花生麥芽糖補(bǔ)貼家用，養(yǎng)育我們兄妹三人。

一天繁忙農(nóng)活結(jié)束，母親用鐵錘敲下一塊麥芽糖，放入圓形鋁鍋里，下面架起火，一會(huì)兒功夫，麥芽糖就融化為紅色濃稠的液體。絲絲的甜味彌漫在空氣中。家里墻壁木柱上，打著一個(gè)大鐵環(huán)，鐵環(huán)里穿過(guò)一根刨得光滑的圓形木棍，有鋤頭柄那么粗。媽媽手拿兩個(gè)一樣大小的圓形小木棍，狀似鼓槌，熟練地挑起液體麥芽糖，快速拋到固定墻上的大木棍上，接著右手往左，左手往右，不斷往回拉扯麥芽糖，然后又兩手一起把麥芽糖挽到大木棍上，再往回扯，周而復(fù)始，一直到麥芽糖被拉扯變成白色即可。這個(gè)過(guò)程，對(duì)力度準(zhǔn)確度要求很高，不然糖絲就會(huì)扯斷或者掉到地上。這也是力氣活，母親身材并不高大，但她每天仍用力的把麥芽糖拋上扯回。此時(shí)，我們已經(jīng)備好花生仁。花生要挑選豐滿(mǎn)的，剔除壞掉，去殼；洗凈沙子倒入鍋中炒；待沙子熱了，加入花生仁與沙子一起翻炒，通過(guò)沙子的溫度讓花生仁變熟生脆；濾去沙子，把花生仁鋪在圓形簸箕上，然后拿一個(gè)空啤酒瓶，在上面反復(fù)碾壓，這樣可以去皮，并使碎小花生仁大小均勻。碾壓花生仁、去皮的輕巧工作，往往由我們孩子來(lái)完成。制作麥芽糖和花生仁的工作幾乎同步進(jìn)行，等我們弄好花生仁，母親的麥芽糖也恰好拉扯成白色。緊接著新取一個(gè)簸箕，撒上一層薄薄的面粉，面粉上鋪開(kāi)麥芽糖，小心翼翼地倒上精心制作的花生仁。包起、不斷揉搓、拉長(zhǎng)，一圈一圈挨著擺好，再撒一些面粉，花生麥芽糖就做好了。剪一段，咬上一口，花生酥脆，糖絲勁道，細(xì)長(zhǎng)糖絲可在風(fēng)中飄舞，和著花生仁，越嚼越有味，既有口感又有甜味，解饞頂餓。

母親經(jīng)常晚上出去賣(mài)糖，哪里人多，母親就端著一簸箕花生麥芽糖到哪里。白天售賣(mài)時(shí)，當(dāng)九都小學(xué)學(xué)生快要下課時(shí)，母親就趕到校門(mén)口，隔著學(xué)校大門(mén)柵欄，遞進(jìn)花生麥芽糖，收回微薄的錢(qián)幣。有時(shí)看到我，也會(huì)剪一小段給我。上課鈴響，母親又匆匆走到別處。晚上的時(shí)候，有村里人圍在小店門(mén)口打牌，母親就會(huì)端著簸箕等在旁邊。那時(shí)買(mǎi)花生麥芽糖的人并不多，往往我們兄妹睡著了，母親還沒(méi)有回來(lái)。

母親賣(mài)糖的收入，勉強(qiáng)幫襯一家五口生活，我們吃花生麥芽糖的機(jī)會(huì)很少，但是那糖里，融著母親的堅(jiān)強(qiáng)和對(duì)我們的愛(ài)。細(xì)細(xì)品味時(shí)，大家圍在一起，父親燒火炒花生，母親制糖，我們小孩壓花生仁，灶火燒得暖烘烘的，屋子里混著甜絲絲的味道和花生的香味。包在一起的花生麥芽糖，是我童年的好味道，也是我們對(duì)于生活變好的美好憧憬。