沈榮喜/鼠曲餅

在福安，打糍粑是一種傳統(tǒng)習(xí)俗。因方言中“糍”與“時(shí)”同音，當(dāng)?shù)厮渍Z(yǔ)“走時(shí)”指的就是行好運(yùn)，所以每逢年過(guò)節(jié)，寓意美好、攜帶方便的糯米糍就成了走親訪友、饋贈(zèng)親朋的伴手禮。

除了糯米糍，在鄉(xiāng)間，還有一種糍叫“鼠曲糍”。鼠曲糍在福安又稱“炊竹糍”，這種糍以山野田間生長(zhǎng)的一種叫鼠曲草的野菜為原料，加上糯米粉加工制作而成。

小時(shí)候，鄰居曾送過(guò)我們幾次鼠曲糍，母親對(duì)這種糍很是歡喜。真正和鼠曲草打照面是在一個(gè)村小學(xué)。有一次，一個(gè)同事說(shuō)要去尋一種叫“炊竹”的草藥，據(jù)說(shuō)這種草藥可以治病。在田野上，老教師指著地里一種矮小的植物告訴我們，這就是“炊竹”了。我一看，覺得很是意外，這不就是小時(shí)候常見的一種野花嗎?在田里，在山上，甚至家門口的路邊都有，葉子細(xì)長(zhǎng)，末端橢圓，像一把把湯匙，上面一層白色的絨毛，植株頂上有許多金色的花球。小時(shí)候我們玩“過(guò)家家”的游戲，還采集過(guò)它頭上的花球當(dāng)食材呢。

到了城里，安家落戶，也和“鼠曲草”打過(guò)幾次招呼。有一回，我們下班回來(lái)，在路口看見有小販在煎鼠曲餅，只見她熟練地從攤前的盆子里撈出一勺帶鼠曲草的米漿來(lái)，倒入燒熱的平底鍋中，拿鍋鏟薄薄地?cái)傞_，隨著吱吱作響的煎炸聲，那鏟子從底下邊麻利地將餅掀了過(guò)來(lái)，不過(guò)一會(huì)兒，鼠曲餅煎好了。煎好的鼠曲餅外焦里嫩，顏色金黃，邊角酥脆，仿佛里頭裹著一層香酥的春色。我們買了兩塊，邊走邊吃，熱乎乎的，既有炸熟后米漿的香脆，又有包裹的鼠曲草的鮮美，吃起來(lái)比小時(shí)候的味道要好上不知幾倍，仿佛口腔里融著一道曼妙的春光。

有一天晚上，月色正好，我們到富春溪對(duì)岸的亭兜村去提水。在那口水井旁的一塊空地里，妻子和女兒像發(fā)現(xiàn)了什么寶貝似的，埋著頭摘了起來(lái)：原來(lái)是成片的鼠曲草，在如水的月光下，淡白色的草叢中點(diǎn)綴著一枚枚小巧玲瓏的金色花球，真像一塊灑著無(wú)數(shù)碎金子的迷人地毯呵。那晚，她娘倆采了很多鼠曲草回來(lái)。第二天，我們自己動(dòng)手，將草洗凈，拿菜刀切碎，調(diào)上淀粉和雞蛋，也煎了一回鼠曲餅，那香脆的味道讓上著幼兒園的孩子都大喊好吃，我們也悄悄過(guò)了一把春天的美食大癮。

如今，走進(jìn)每一處美麗鄉(xiāng)村，幾乎耳邊總能傳來(lái)這樣的吆喝：“新鮮的鼠曲糍、鼠曲餅，清涼又解毒——”

眼下，鼠曲草正趁著這融融春光，盡情釋放著自己的芬芳，為美麗鄉(xiāng)村的建設(shè)貢獻(xiàn)一份美的力量呢!