李師江/前世今生西陂塘

五百年前，明朝，古田杉洋一個(gè)姓李的年輕人，對(duì)夫人說(shuō)：“此地人口過(guò)于密集，我們?nèi)フ覀€(gè)地方拓荒去。”夫人說(shuō)：“想想就累得慌，不去。”年輕人說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)此地往東海邊，既可耕作，又可下灘涂捕撈海鮮，日子比這里好多了。”夫人道：“海鮮?那走吧。”

兩人走了幾日，走到一處所在，南面依山，山不高，北面傍水，乃是群山包圍一處海灣，潮起潮落，無(wú)聲無(wú)息，日出之際，紅光照著海面，如一面銅鏡，名曰赤鑒湖。年輕人說(shuō)：“就擱這兒住下吧。”夫人說(shuō)：“給這地兒取個(gè)名字唄。”年輕人道：“這塊坡地平緩開(kāi)闊，面朝小海，春暖花開(kāi)，足夠建一個(gè)大村，以后我們的任務(wù)就是不斷增加人口，搞得熱熱鬧鬧的，就名增坂。”夫人道：“歐了，那就接著生娃唄。”

夫人生了三個(gè)兒子，女兒不知道幾個(gè)，重男輕女吧，無(wú)可記載。兒生孫，孫接力，一路繁衍，后來(lái)繁衍到四千人口的時(shí)候，也就有我了。那個(gè)拓荒的年輕人族譜上稱之為榕波公，帥得不行。他的子孫們靠著后山的薄田山地，以及村前西陂塘的海產(chǎn)，衍生出一個(gè)李姓的聚居地。

西陂塘，文人稱之為赤鑒湖，退潮的時(shí)候，水流退至一條條港汊，遠(yuǎn)看宛如蓮花盛開(kāi)，為一美景。還在我不太記事的時(shí)候，媽媽幾乎每天下來(lái)討小海，就像現(xiàn)在每天去菜市場(chǎng)一樣。最多的是蟛蜞，抓一簍子回來(lái)，倒在木桶里，蟛蜞如千軍萬(wàn)馬緊緊挨挨，有密恐癥著絕對(duì)受不了。蟛蜞在清水洗干凈，放在石臼里搗爛，用鹽巴腌在陶罐里，要吃了就舀一碗出來(lái)，如果講究點(diǎn)就加點(diǎn)酒糟之類，蒸熟，用以佐飯。這玩意兒偶爾吃覺(jué)得不錯(cuò)，挺能下飯，長(zhǎng)年累月吃，那種咸腥味一聞就腦仁子疼。小時(shí)候我一上桌發(fā)現(xiàn)又是這玩意兒，便滿心失望，生無(wú)可戀。蟛蜞還有另一種做法，搗碎了揉在水里，用紗布把雜質(zhì)過(guò)濾出來(lái)，把過(guò)濾出來(lái)的醬水燒開(kāi)，凝結(jié)成一塊塊的，就叫蟛蜞膏。這玩意兒好吃，其實(shí)是蟛蜞的肉汁部分。

討小海，有時(shí)候會(huì)抓到青蟹，也就是蟳。煮熟了，把蟳鉗子給小孩當(dāng)零食，吃得滿嘴腥味。章魚(yú)是絕少能得到的，因?yàn)閺亩蠢锿谝恢徽卖~(yú)，大概要掏出小山包那么多的泥土。偶爾媽媽也能誤打誤撞到腦子進(jìn)水的章魚(yú)。我覺(jué)得最美味的海鮮是章魚(yú)，因?yàn)槌云饋?lái)有一種豬肉的質(zhì)感。彈涂魚(yú)、小青魚(yú)等也有，被媽媽一股腦放在鍋里，加點(diǎn)醬油、醋，吃起來(lái)味道也不錯(cuò)，但終究不過(guò)癮，因?yàn)槿獠欢唷?/p>

蟶也是常見(jiàn)的，都是螠蟶，殼上有一道如被繩子勒過(guò)的痕跡，不過(guò)那時(shí)候的蟶子都是野生的，瘦得要命，吃剩的蟶殼在桌上堆成一座小山了，嘴里感覺(jué)還沒(méi)吃到多少肉。冬天的時(shí)候，有土筍，寧德叫土丁，土丁長(zhǎng)得貌不驚人，筷子大的蟲(chóng)子，肚子里都是土。農(nóng)人把它們放在井邊，不斷用腳踩，用井水反復(fù)沖洗。把土洗干凈了，放在鍋里以水煮熟，加以調(diào)味品，放一個(gè)晚上，第二天就凍住了，就是傳說(shuō)中的土丁凍。味極鮮美，集海味之精華，又耐嚼，只不過(guò)下海要挖一碗土丁，極費(fèi)工夫。

西陂塘的魚(yú)蝦貝類，養(yǎng)了一代又一代人。小時(shí)候我長(zhǎng)年累月都是吃海里的東西，吃得瘦瘦的，吃到絕望。某年某月我第一次吃到紅燒肉，覺(jué)得一個(gè)大海也抵不上一頭豬。

西陂塘造堤攔海是1977年開(kāi)始，到1979年成功。沒(méi)有挖掘機(jī)的時(shí)代，是一個(gè)艱巨的工程，集合了每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的勞力。據(jù)說(shuō)一些勞工受不了苦，從攔了一半的堤上逃往對(duì)岸，結(jié)果走了一半，就被漲潮的潮水沖走，可見(jiàn)其艱辛程度。攔海成功后，西陂塘有耕地一萬(wàn)三百畝，出過(guò)勞力的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有分田。經(jīng)過(guò)幾年的土壤退堿，開(kāi)始?jí)ɑ母鳎菚r(shí)候我們才開(kāi)始有米飯吃。之前都是吃山上種的地瓜米，以及一點(diǎn)點(diǎn)的山田種的稻米，非常有限。也有在塘內(nèi)墾荒的地里種薯類，種出來(lái)的白薯是咸的，紅薯是咸中有甜，特別矛盾的味道。

溯源，西陂塘在宋朝又圍堤成功過(guò)一次，后來(lái)崩塌。清代以及民國(guó)時(shí)期，都有復(fù)圍，未遂。這一塊土地在滄海與桑田的轉(zhuǎn)換之中，在這個(gè)時(shí)代終于塵埃落定。

如今，西陂塘內(nèi)成為東僑工業(yè)區(qū)，特別是新能源企業(yè)，聚集了上萬(wàn)工人。廠區(qū)林立，人來(lái)人往，人們幾乎不知道這里原來(lái)是一個(gè)海灣了。而通往閘口的那片水域，正在建成西陂塘濕地公園。人類改造自然的歷史，就此收官，只有像我這樣從這里長(zhǎng)大的人，才知道這片土地是低于海平面的——我們?cè)谒嬉韵逻^(guò)著陸地的生活，而它原來(lái)是魚(yú)蝦的天堂。

這一切，不知道地球是怎么想的。

□ 東僑宣傳部供稿