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林隆麟/立夏餅

2016-05-08 09:50 來源:寧德網(wǎng)

 

寧德網(wǎng)(林隆麟) 又是立夏時(shí)節(jié),家里的立夏餅想必已經(jīng)炊好。

母親說,立夏餅,吃了會(huì)過暖,母親說的是周寧話,即順利度過盛夏時(shí)節(jié)之意。

每年立夏正午,立夏餅是我們家餐桌的主題,就算是在那艱苦的年月,母親也會(huì)煮上一海碗立夏餅——光餅小筍湯,是用光餅、小筍、腌菜心煮制的。后來,日子好過些,會(huì)再加進(jìn)瘦肉片。再后來,家里生活改善了,改為蒸炊立夏餅,用小筍、肉、腌菜心等炒制餡料,用菜刀將光餅割開,將餡料夾入其中,上鍋蒸炊,還未出鍋,已是香味滿屋。

但記憶最深的還是母親煮的海碗立夏餅。那時(shí),日子艱苦,煮立夏餅的用料很簡單,就是光餅、小筍、腌菜心煮成湯。一塊光餅,記得是花5分錢到村里代售店買的, 一把鮮小筍,那是母親或姐姐們當(dāng)天采的,一撮腌菜心,是母親親手腌制的。每年芥菜收獲時(shí)節(jié),母親總要用芥菜腌制多種咸菜,什么壓酸菜、腌菜尾、腌糟菜、腌菜心、毛竹筍熬芥菜……這腌菜心是最難得的,須選擇好芥菜,用透澈的溪水洗凈,晾水,去尾葉,切條,再晾曬,揉搓,裝甕,儲(chǔ)存,整個(gè)流程母親總是很麻利地操作著。因?yàn)閿?shù)量多,也總會(huì)有很多鄰居來幫忙制作,我知道,那是因?yàn)閯e人制作時(shí),母親也總會(huì)帶上自家的工具前往協(xié)助。用這三樣煮出的一海碗立夏餅, 有光餅的爐香,有小筍的山野鮮香,有腌菜心的甕酸香。正午時(shí)分,我和全家圍坐在灶房的大方桌,舀上一勺,混合著光餅、小筍、菜心,塞進(jìn)嘴里嚼著,香味滿腮,斜眼看看那透過灶房頂上的玻璃斜射在灶臺(tái)上的驕陽,那是我在向夏日示威,吃了我母親煮的立夏餅,我不怕你啦。

出門在外十年,已在浙江過了九個(gè)立夏節(jié),自然都沒有吃到家鄉(xiāng)的立夏餅,今天是第十個(gè)立夏,卻是如此地想念家里的立夏餅。如今,母親已年屆耄耋,雖然五一節(jié)母親還能依然陪著那么多的晚輩,到自家的茶山為我們五兄妹采茶(父親去世后,茶山就沒怎么管理了,每年采一次,自給自足),從外甥女發(fā)來的微信視頻看出母親采茶手法還是那么麻利,讓人很是高興,但母親年紀(jì)終究是大了,聽力退化嚴(yán)重,每當(dāng)和母親通話,我說什么母親是聽不清的,但拿起電話,母親又總是將聲音提高到那么爽朗:“弟哦,我沒事,能吃得進(jìn),能睡得著,身體沒事,你放心,你自己在外,要照顧好自己,不要喝太多酒,不要太累了,沒事電話就掛了吧。”(注:“弟”是周寧老家父母對(duì)兒子的昵稱。)我知道母親雖然聽不清我說什么,但母親知道我要問什么,這是母親電話應(yīng)答的新八股,母親老了。

今天母親蒸炊立夏餅了沒?想來一定會(huì)。

每個(gè)節(jié)日,母親總有她的堅(jiān)持,我們告訴母親年紀(jì)大了,不要再這么麻煩,但母親總不聽勸。過年做糯米糍,立夏炊立夏餅,端午包粽子,中秋煮黃豆莢,重陽吃芋子,冬至做冬福釀米酒……每個(gè)節(jié)日總有每個(gè)節(jié)日的花樣,一直不變,幾近于信仰般的堅(jiān)持。我知道每個(gè)節(jié)日的花樣都飽含著母親對(duì)我們的祝福,這就是母親給我們的家,總勸母親不要做這些了,但又祈盼著母親能一直有這些節(jié)日花樣,永遠(yuǎn)!

好久沒回去看母親了……

責(zé)任編輯:smq

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立夏 母親 光餅




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