一年農(nóng)事

一年農(nóng)事       □莫沽（屏南）

“正月坐，二月看，三月鋤田連劈岸。”這是懶漢掛在嘴邊的順口溜，意思是嘲笑那些過完年就操勞于農(nóng)事的人。自己逍遙地玩到三月鋤田、劈岸一起做，白白掙來玩兩月。此話也不無道理，農(nóng)家人管做農(nóng)活叫“粗做”，既是粗做則盡可馬虎些，反正“精做”“粗做”都離不開“犁、耙、蒔、挑、扛、擔(dān)”六個字，這六個字被故鄉(xiāng)人稱為農(nóng)活“六字經(jīng)”。前三個字“犁、耙、蒔”為手上活，后三字“挑、扛、擔(dān)”為肩上活，一年農(nóng)事就圍繞著“六字經(jīng)”一轉(zhuǎn)數(shù)千年。

鋤田　　

一條田塍用一年后就老了，需要修補，修補活就是做田塍，福州十邑的鄉(xiāng)親們叫鋤田。有兩個步驟，一是先用鋤頭把田塍上的雜草鋤干凈，二是用鋤頭把泥漿盤在老田塍上，使它變成一條粗壯的新田塍。“好把式”一鋤下去，能將稻草蒂連根須鋤起，在空中劃過一道優(yōu)美的弧線后，順勢將稻草蒂輕巧地盤在田塍上。再反握鋤頭一推一抺，能將田塍抺得棱角分明呢！

犁（耙）田　　

春雷響，春耕始，神先祀，犁后開。這神即為牛神，牛是耕與耙的主角，牛平安，則春耕順利。犁耙不分家，只是所用農(nóng)具略有區(qū)別，犁用犁鏵翻土，耙用釘耙碎土，先犁后耙，以畜力拉動，人力掌控工序。耙田配套農(nóng)具有牛軛和釘耙。牛耕歷史久遠，《三國志·魏書·武帝紀(jì)》中有曹操破袁紹后“授土田，官給耕牛，置學(xué)師以教之”的記載。

蒔田　　

“谷雨前，莫蒔田；谷雨后，莫種豆。”谷雨時節(jié)是蒔田的好時節(jié)。“蒔”，《說文》曰，更別種也。把育在秧廂上的秧苗移到塍畎種植，是一項技術(shù)活，工分與犁田、耙田等重體力活一樣高。有順口溜唱的好：“一株小秧苗，三指輕輕捏，用力要適度，才能棵棵活。”楊萬里有冒雨搶蒔畫面詩曰：“遍地蓑衣勤耕耘，明朝稻花香醉人。”

薅田　　

“蒔秧薅田，不分大小。”這是流傳于故鄉(xiāng)數(shù)百年的一句俚語，意思是蒔秧與薅田是男女老少皆宜的農(nóng)活。薅田就是除去田中的雜草。高桿稻時代，一年薅兩次田：一是秧苗拔節(jié)時，大人用薅鋤推扒鋤草，小孩子幫助拔去禾苗邊雜草；二是秧苗齊膝時，只能手工除草，小孩子便可干成人活。“深耕易耨”是指田耕的深，薅起來就省勁。

施肥　　

秧桿立起，即可施肥。農(nóng)家人施肥用農(nóng)家肥，農(nóng)家肥的種類繁多，主要有人糞便、畜禽糞、廄肥、綠肥、堆肥、山糞和漚肥等。這些農(nóng)家肥來源廣、數(shù)量大、成本低，便于就地取材使用。施肥時液體類用尿桶（大木桶）裝，用尿勺潑；固體類用糞筐（箕）裝，用手抓著撒。為防止肥料流失，施肥前要放點水，是為“肥水不流外人田”。

刈稻谷　　

“一場秋雨一場寒。”秋分過后，天氣轉(zhuǎn)涼，降雨偏多，開始搶收。農(nóng)具是鐮刀（釤刀），刈下來的稻把要用禾葉扎成束，為此，每刈下一刀都有所講究，得讓禾葉歸向一邊。“好把式”能連刈數(shù)刀，扎成一大束稻把，既容易打的干凈，又節(jié)省不少工時，讓人嘆服。留下稻草蒂的長度有講究，太長堿性過濃不利來年秧苗成長，太短則造成浪費。

打谷　　

刈出的稻把要脫粒，所用的農(nóng)具有谷楻、打谷梯和篾簟。一要先在田中整理出一塊打谷場，披上一至二塊篾?。欢诠葮R中插上一塊篾簟作屏風(fēng)，以擋住飛濺的谷粒；三要將打谷梯架在谷楻里，梯頭不能露出楻沿，否則容易傷到手。相關(guān)配套的農(nóng)具還有谷篩、 簸斗、簸箕等。一是用來揚去雜草、癟谷等,二是裝入麻袋等運輸回家。

曬稻谷　　

曬稻谷是冬貯的重要一環(huán)，曬干的谷子不易長芽，相關(guān)的農(nóng)具主要有篾簟和谷耙。谷子倒在篾簟上，用谷耙耙薄或耙成溝，每天翻兩三次。相關(guān)的農(nóng)具有風(fēng)秈、簸斗、簸箕等，主要用來揚去癟谷和雜質(zhì)。小孩是好幫手，要定時翻谷，要看好谷子防雞鴨鳥偷吃，還要趕在下雨前將稻谷收入袋。為防止曬在公共場所的谷子混淆，還加蓋谷印模區(qū)別。

冬貯　　

谷子曬干可入倉庫，為一年農(nóng)事畫上一個圓滿的句號。從上述農(nóng)事勞作來看，真可謂“粒粒皆辛苦”，為此要粒粒皆歸倉。為防火、防蟲、防鼠、防潮等，谷倉要向陽干燥，倉壁涂白灰，地面鋪設(shè)磚塊。歸倉前每擔(dān)谷子都得過秤，讓當(dāng)家人安排一年溫飽。通常收獲的谷子吃不到來年，為防止“家鼠”，古人又發(fā)明了讓人心酸的“米缸印模”。

礱谷　　

土礱是用竹、木、黃泥為主要材料制成的人力碾米脫殼工具，由上下兩個圓墩組成，上墩有礱耳、礱槽，下墩有礱軸、礱腳，上下墩之間磨合處設(shè)有竹礱齒，齒間用黃土夯實，留下走米溝。并配有一把礱臂、一條吊繩。礱谷時礱臂套進礱耳，將稻谷進礱槽，按逆時針方向推動礱臂，轉(zhuǎn)動陽墩。稻谷通過礱槽流入下墩受碾壓，經(jīng)竹齒磨剝，稻谷脫殼成糙米流出。

秈谷（米）　　

風(fēng)秈又稱風(fēng)仙、風(fēng)柜、風(fēng)車、柜扇、扇車等，是將雜質(zhì)（殼）與谷（米）分離的農(nóng)具。由風(fēng)箱、谷斗和支架組成，風(fēng)箱內(nèi)裝4~6片扇葉，中有鐵把手轉(zhuǎn)軸。出風(fēng)口橫裝一個風(fēng)廂道，腹部安裝一至兩個寬嘴斜漏斗。肩部裝有尖嘴大漏斗，接口閥門調(diào)節(jié)谷物下落的數(shù)量。左手控制閥門，右手轉(zhuǎn)動扇葉，產(chǎn)生旋風(fēng)將較輕的癟谷（米糠）吹出廂道，讓較重的谷（米）沿漏斗流進谷簍。

舂米　　

臼、碓為古代常用舂米農(nóng)具。臼用手力，碓借腳力或水力。腳踏碓是一種借腳踩力的舂米工具，相比用手擂要省力得多，由碓錘、碓架和石臼等三部分組成：碓錘，由木桿臂和石錘組成，桿臂中部由碓架起來像“翹翹板”；碓架用大木制成，為“П”形；石臼埋于地，口平地面?！短接[》記載：“后世加巧，因延力借身重以踐碓，而利十倍。”

花開花落，冬去春來；一谷一米，周而復(fù)始。鄉(xiāng)村的生活曾經(jīng)是多么的安逸、寧靜、恬淡。當(dāng)人們開始懷念無公害蔬菜和綠色食品時，驀然發(fā)現(xiàn)，那些熟稔的農(nóng)事活動已經(jīng)漸行漸遠了。