福建省出臺意見保障游客“舌尖上的安全”

寧德網消息(記者 吳寧寧) 出門旅游，不僅要玩得開心，還要吃得放心。為保障游客“舌尖上的安全”，日前，省食藥監(jiān)局、省旅游局聯(lián)合出臺《關于進一步加強旅游食品安全工作的指導意見》，其中提出，要爭取把旅游食品安全工作納入地方政府年度工作績效考核指標，落實食品安全屬地責任。

意見提出，將把旅游食品安全作為日常監(jiān)管的重點工作進行專門部署，規(guī)范食品經營行為，督促食品經營者落實主體責任。將加大日常監(jiān)督檢查力度，嚴格落實進貨查驗和索證索票等制度，把好旅游食品經營的進貨、儲存、銷(制)售和退市關口，嚴禁采購和使用毒蘑菇、病死毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品，以及超過保質期的食品等，嚴厲查處旅游食品經營各類違法違規(guī)行為。

把實施“明廚亮灶”作為規(guī)范旅游餐飲服務經營行為、強化食品安全監(jiān)管、保障游客飲食安全、促進旅游食品安全社會共治的重要措施，積極引導督促餐飲服務單位優(yōu)化餐飲服務場所布局，通過透視廚房、直播廚房、網絡廚房等多種方式，推進“明廚亮灶”建設，做到食品加工制作重點區(qū)域可視、關鍵環(huán)節(jié)可知、風險點位可控。

強化旅游食品監(jiān)督抽檢與信息公示，把旅游景區(qū)(點)食品經營單位和地方傳統(tǒng)特色食品作為重點納入監(jiān)督抽檢計劃。對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，將會同景區(qū)(點)主管部門、旅游部門等在景區(qū)(點)入口處、旅游集散中心等明顯位置和食品經營場所依法及時公布，加大曝光力度，強化整改落實，并將相關情況記入食品經營者信用檔案。將公布投訴舉報電話，建立健全有獎舉報和“黑名單”等制度，督促食品經營者依法誠信經營。

除了加強旅游食品安全日常監(jiān)管外，今后還將突出重點區(qū)域、重點時段和重點單位，強化食品安全風險防控。對旅游景區(qū)(點)及其周邊商場、超市、食品店、農家樂等旅游消費重點區(qū)域，節(jié)假日、節(jié)慶和重大活動等旅游高峰重點時段，以及集體用餐配送單位、旅游團隊餐飲服務提供單位和地方傳統(tǒng)食品經營者等重點單位，組織開展重點監(jiān)督檢查，尤其對發(fā)生過食品安全事故的食品經營單位，將認真開展問題回訪，嚴格落實整改要求，嚴防食品安全事故發(fā)生。對于區(qū)域性突出問題，將有針對性地組織開展食品安全專項整治和掛牌督辦，深入排查食品安全風險及隱患，堅決杜絕區(qū)域性和具有行業(yè)潛規(guī)則性質的食品安全事件發(fā)生，進一步提升旅游食品安全風險防控水平。

意見還提出，將積極尋求當?shù)卣С?，爭取把旅游食品安全工作納入地方政府年度工作績效考核指標，認真落實食品安全屬地責任。將探索建立地方傳統(tǒng)特色食品培育機制，鼓勵和指導具有地方特色和民俗特色的食品經營者改造升級，為我省旅游業(yè)持續(xù)健康發(fā)展營造良好的食品安全環(huán)境。