福建日報|一只蟶子的成長新路

養(yǎng)殖戶在灘涂收蟶。

孔慶波向記者介紹液態(tài)水溶肥相關(guān)設(shè)備。

項目組成員在液態(tài)水溶肥生產(chǎn)性工程化實驗室調(diào)試儀器。

項目組成員在處理蟶塘海水樣品。

3月，是福安市下白石鎮(zhèn)縊蟶養(yǎng)殖基地投放蟶苗的時節(jié)。經(jīng)過機(jī)械化翻耕、平整蟶田，投放蟶苗，半年后，就會迎來蟶子大豐收?！暗綍r候，海塘邊挖蟶的、裝運的，好不熱鬧。年年如此?！笨O蟶養(yǎng)殖戶、福安市冠富農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人黃勇說。

近年來，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所、土壤肥料所聯(lián)手推出“生態(tài)友好型縊蟶健康養(yǎng)殖”項目，組建了包含肥料、水產(chǎn)養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)生態(tài)等領(lǐng)域科技人員的團(tuán)隊，探索藻種級聯(lián)擴(kuò)培方法，配制生態(tài)友好型水產(chǎn)液態(tài)肥料，試驗“縊蟶-蝦-蟹”混養(yǎng)的立體生態(tài)養(yǎng)殖模式。

該項目先后入選福建省星火項目、2022年福建省科技特派員后補助項目等，在全省縊蟶養(yǎng)殖區(qū)域得到推廣應(yīng)用。

訪客叩響的思考

追溯“生態(tài)友好型縊蟶健康養(yǎng)殖”項目，要從項目組成員孔慶波博士在液態(tài)水溶肥上的研究說起。

液態(tài)水溶肥，指的是呈溶液狀態(tài)的肥料和含有固體微粒的懸浮液的肥料，如液氨、氨水、碳化氨水以及含有氮肥、磷肥和鉀肥的混合水溶液等。

與發(fā)達(dá)國家相比，我國水溶性肥料起步較晚，但發(fā)展很快，體量也較大。據(jù)介紹，2000—2006年，國產(chǎn)水溶性肥料開始起步；2009年，我國出臺水溶性肥料登記標(biāo)準(zhǔn)；2013年6月，工業(yè)和信息化部批準(zhǔn)發(fā)布了《水溶性肥料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

“特別是在設(shè)施栽培中，液態(tài)水溶肥的應(yīng)用越來越廣泛，可應(yīng)用于噴滴灌等設(shè)施農(nóng)業(yè)，能迅速溶解于水中，被農(nóng)作物的根系和葉面直接吸收利用，滿足高產(chǎn)作物快速生長期的養(yǎng)分需求。”孔慶波說。

孔慶波師從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究員、中國植物營養(yǎng)與肥料學(xué)會理事長白由路，后者特別注重“肥料與糧食安全、生態(tài)健康的關(guān)系”的研究。

孔慶波2008年進(jìn)入福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院后，就專注于農(nóng)作物需肥配方的研發(fā)，逐步掌握了液態(tài)水溶肥工藝及配方，并指導(dǎo)多家企業(yè)生產(chǎn)清液型液體肥料。

2015年5月，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院同意立項建設(shè)液態(tài)水溶肥生產(chǎn)性工程化實驗室，實驗室負(fù)責(zé)人就是孔慶波。

2017年的春天，黃勇來到福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，叩響孔慶波辦公室之門尋求幫助：“能不能在貝類養(yǎng)殖上，投放液態(tài)水溶肥？”

這個此前并不認(rèn)識的縊蟶養(yǎng)殖戶的來訪，令孔慶波意識到：水產(chǎn)養(yǎng)殖中的肥料需求，與農(nóng)作物有相似之處；液態(tài)水溶肥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中可能也有很大應(yīng)用空間。

他也從黃勇口中了解到縊蟶養(yǎng)殖的更多知識。

縊蟶，為中國和日本所特有的廣溫性貝類，生活在鹽度因子變化較大的河口地帶，對鹽度適應(yīng)比較廣，對溫度適應(yīng)性也比較強(qiáng)，水溫8~30℃之間均能正常生活。

“生長快、周期短、易管理、成本低、產(chǎn)量高、投資少、效益高。”黃勇一次性列出了縊蟶養(yǎng)殖的許多優(yōu)點。

縊蟶是我國傳統(tǒng)四大海水養(yǎng)殖貝類之一。史載，明朝萬歷年間，沿海居民就已風(fēng)行“海田種蟶”“插竹養(yǎng)蠣”“建蚶田”“造蛤埕”?！堕}書》記載，“所種者之田名蟶田或曰蟶埕或曰蟶蕩，福州、連江、福寧州最大”。當(dāng)時，福寧州轄境就包括福安。

下白石鎮(zhèn)是福安市海域面積最大的沿海經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)，境內(nèi)山海兼?zhèn)?、產(chǎn)業(yè)豐富。陸海交匯處，海洋微生物等餌料豐富，蟶苗下海后，總會得到大自然的無私呵護(hù)和饋贈。至今，下白石已圍墾上萬畝湖塘用于養(yǎng)殖縊蟶。

縊蟶養(yǎng)殖的首要工作是“肥水”，即利用人工施加肥料，培養(yǎng)水體中的浮游生物。這些微生物處于海洋食物網(wǎng)的最底層，如肉眼看不見的硅藻，正是貝類的食物。

“硅藻的肥料從何而來？多數(shù)散戶會選擇將雞糞、豬糞等作為飼料喂食。浮游植物長得好了，就能為縊蟶提供各種適口的天然餌料?！秉S勇說，許多養(yǎng)殖戶還會利用漲潮圍塘圈水，加入氮肥、磷肥、鈣肥等，以圖短期內(nèi)促進(jìn)硅藻等浮游生物爆發(fā)性增長。

“硅藻繁殖成功與否，養(yǎng)殖戶主要憑肉眼觀察，看海水顏色是否達(dá)到預(yù)期。如果海水呈翠綠色，那說明成功了，就將其引入蟶塘；如果沒有呈翠綠色，那說明失敗了，就將其直接排回海中?！秉S勇說。

2017年初夏，在下白石鎮(zhèn)，孔慶波第一次直面這種粗放養(yǎng)殖縊蟶的方法，注意到這里存在“傳統(tǒng)縊蟶養(yǎng)殖肥料配比不合理，化學(xué)肥料、有機(jī)肥施用憑主觀經(jīng)驗，利用率不高”等問題。

他建議馬上停止這種養(yǎng)殖模式：“長此以往，肥料沉積會導(dǎo)致池塘底質(zhì)硬化，也將致使藍(lán)藻等有害海藻增長，還會引起海水酸堿失衡，最終水質(zhì)惡化，造成海水污染?！?/span>

那么，如何確定縊蟶養(yǎng)殖池塘中優(yōu)勢餌料藻類生長最適宜的氮磷濃度及其比例，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)施肥？

回到辦公室后，孔慶波就開始琢磨起這個問題……

給硅藻配“營養(yǎng)餐”

沒有調(diào)查，就沒有發(fā)言權(quán)。

2017年9月，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院相關(guān)調(diào)研組來到廈門，對三沙灣、湄洲灣、廈門灣等3個養(yǎng)殖區(qū)域縊蟶養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖施肥情況進(jìn)行調(diào)查。

“根據(jù)調(diào)查地提供的縊蟶養(yǎng)殖戶名單，采取問卷方式入戶調(diào)查。”孔慶波介紹，“調(diào)查內(nèi)容包括施肥種類、施肥方式、肥料用量、縊蟶養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益等。”

最終，收集有效答卷51份。

分析數(shù)據(jù)后，他們發(fā)現(xiàn)了問題。大量施用化肥是當(dāng)前縊蟶養(yǎng)殖生產(chǎn)中獲得高產(chǎn)最直接簡便的方式，而3個養(yǎng)殖區(qū)域過量施用氮、磷現(xiàn)象均較為嚴(yán)重。從施肥結(jié)構(gòu)上分析，3個養(yǎng)殖區(qū)域氮磷比例平均為4.7∶1，氮磷比例失衡。同時，施肥體現(xiàn)出一定的南北差異，呈現(xiàn)氮、磷、鉀素投入量自北向南逐漸減少的整體趨勢。

“大量使用常規(guī)肥料，存在氮磷比例不平衡，水溶效果差等現(xiàn)象，可能引發(fā)一系列問題，高收益的代價將是高污染。”孔慶波說，“此外，縊蟶養(yǎng)殖生產(chǎn)沒有形成統(tǒng)一的化肥施用標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖戶僅憑個人經(jīng)驗，難以充分掌握正確施肥方式、用量等?！?/span>

帶著調(diào)查結(jié)果，調(diào)研組回到實驗室，開始科學(xué)試驗——尋找適合繁育下白石鎮(zhèn)海域里硅藻的含氮磷量高的新型水溶性功能肥料。

為此，孔慶波把自己“埋”在了一堆數(shù)據(jù)里，白天在實驗室調(diào)配試劑，晚上回到住處還在翻找更多文獻(xiàn)。

團(tuán)隊反復(fù)對液態(tài)水溶肥中氨、磷、鉀的比例進(jìn)行調(diào)配，再投放到含有硅藻的培養(yǎng)皿中?！肮柙迨恰Ｑ笸跽摺灰h(huán)境條件合適，就可能在海區(qū)中占據(jù)主導(dǎo)地位。”孔慶波說，他們正是通過對硅藻的“食物”營養(yǎng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理調(diào)整，以創(chuàng)造出最適合硅藻生長的環(huán)境。

歷經(jīng)半年多時間，他們以磷酸二氫鈉為磷源，分別配以硫酸鉀、硝酸鉀等不同鉀源，以及碳酸氫銨、硫酸銨、硝酸鈉、尿素、氯化銨、磷酸二氫銨等不同氮源，摸索出對硅藻生長效果最佳的氨、磷、鉀組合。

顯微鏡之下，繁衍興旺的硅藻印證了實驗的有效性！

接下來的戰(zhàn)場，就轉(zhuǎn)移到下白石湖塘?！案鷤鹘y(tǒng)養(yǎng)殖方式的開頭一樣，要圍塘圈水，但我們是依著實驗室開出的‘配料單’如法炮制，培育出大量的硅藻。待時機(jī)成熟后，再將圍塘內(nèi)含有硅藻的海水引入蟶塘?！笨讘c波說。

此時，新問題出現(xiàn)了：圍塘圈水，內(nèi)里含有大量海水自帶的浮游生物，如何保證硅藻能在這方池子中，被培育成數(shù)量最多的“王者”品種？

黃勇曾試過這樣的方法：把圍塘中的海水煮了！利用高溫消滅海水中自帶的微生物，待冷卻后，再將優(yōu)勢硅藻投入池中繁殖。

孔慶波給他算了一筆賬：“燒一噸海水，計算過成本嗎？耗電不到100度也要有個80度，才能把這件事情辦成?！?/span>

“何不采用自來水消毒的思路，選擇次氯酸鈉消毒，再用硫代硫酸鈉解氯？”孔慶波提出了一種更經(jīng)濟(jì)的方式。海水消毒后，再投放較高濃度的硅藻，如此也能有效抑制海水中其他浮游生物的生長。

然而，令項目組沒有想到的是，這次硅藻投放試驗竟以失敗告終?！巴斗诺较|塘一段時間后，我們監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，硅藻含量顯著降低，縊蟶的長勢亦不佳。”孔慶波說。

這是為什么呢？

原來，培育后的硅藻進(jìn)入蟶塘后，與蟶塘中本就存在的其他浮游生物成了競爭關(guān)系。為了讓硅藻繼續(xù)壯大，養(yǎng)殖戶需對蟶塘繼續(xù)施肥，但多方浮游生物搶著“吃”。戰(zhàn)場廝殺，本來“兵力”就不足的硅藻敗下陣來，且“兵力”又進(jìn)一步被削弱。

解決方法，就是對硅藻“擴(kuò)軍”。

項目組決定對硅藻進(jìn)行分級擴(kuò)繁。“蟶塘中藻類資源豐富，要使適宜藻種在海水中保持較高濃度，作為優(yōu)勢藻存在于海水中，才能有效抑制海水中其他藻類的生長?！笨讘c波解釋道。

2020年10月，項目組來到福安市灣塢鎮(zhèn)浮溪村養(yǎng)殖場，以兩年為期，開展分級擴(kuò)繁試驗，所選藻種為牟氏角毛藻。

他們在5升培養(yǎng)基中投入角毛藻藻種液，當(dāng)密度擴(kuò)培至每毫升培養(yǎng)液中含有超100萬個硅藻時移至大桶中進(jìn)行下一級擴(kuò)培；經(jīng)過3~5級擴(kuò)培，最終投入蟶塘供縊蟶食用。

2020年11月開始投放蟶苗，隨后，調(diào)水改底、合理投喂、及時監(jiān)控蟶塘中硅藻生長情況、開展病害防治，次年7月收獲上市售賣，10月再次開啟新一輪縊蟶養(yǎng)殖工作……

項目組總結(jié)發(fā)現(xiàn)，這種“硅藻分級擴(kuò)繁+液態(tài)水溶肥處理”的新型施肥模式經(jīng)濟(jì)效益高，縊蟶的產(chǎn)量和凈利潤均高于傳統(tǒng)施肥模式，分別提升了19.5%、29.9%。此外，施肥2年后，蟶面土壤pH值、總磷含量分別下降了0.9%、6.6%，這表明新型施肥模式土壤肥料沉積量低于傳統(tǒng)施肥模式，對土壤環(huán)境更為友好。

新型施肥模式完全可以替代傳統(tǒng)施肥模式，值得在縊蟶養(yǎng)殖中全面推廣應(yīng)用。項目組發(fā)出勝利的歡呼！

縊蟶有了“新鄰居”

2020年起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動實施水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣“五大行動”，包括生態(tài)健康養(yǎng)殖模式推廣行動、養(yǎng)殖尾水治理模式推廣行動、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量行動、配合飼料替代幼雜魚行動和水產(chǎn)種業(yè)質(zhì)量提升行動。

與此同時，“生態(tài)友好型縊蟶健康養(yǎng)殖”項目有條不紊地推進(jìn)。“該項目是推動‘五大行動’中‘水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量行動’的重要手段，有助于幫助水產(chǎn)養(yǎng)殖主體構(gòu)建健康養(yǎng)殖體系?！表椖拷M成員葛均青博士說。

項目組通過對硅藻液態(tài)水溶肥原料的篩選、配方工藝的設(shè)計、生產(chǎn)設(shè)備裝備方案的優(yōu)化等，逐步研制出適合貝類養(yǎng)殖的10多項液態(tài)懸浮水溶肥配方。同時，根據(jù)縊蟶生長周期，調(diào)整縊蟶不同生長階段生長環(huán)境中硅藻的濃度，確保滿足不同階段縊蟶生長的營養(yǎng)需求。

項目組還從適宜縊蟶生長的藻種篩選著手，分離培育出角毛藻、扁藻、海鏈藻等7種適用于縊蟶養(yǎng)殖的藻種，并進(jìn)一步篩選出適用于閩東高水溫季節(jié)縊蟶養(yǎng)殖用藻角毛藻、低水溫季節(jié)縊蟶養(yǎng)殖用藻海鏈藻。

同時，開發(fā)了培養(yǎng)基一級育藻，液態(tài)水溶肥二級、三級、四級培藻，池塘五級培藻的級聯(lián)擴(kuò)培技術(shù)?！安捎眉壜?lián)擴(kuò)培技術(shù)培殖藻種，配合液態(tài)水溶肥的精準(zhǔn)施用，可提高藻種的擴(kuò)培速度，使藻種在蟶塘中快速增殖，保證縊蟶生長過程中餌料充足，有效縮短縊蟶養(yǎng)殖周期。”葛均青說。

2020年起，項目組還結(jié)合蝦、蟹的生長習(xí)性和規(guī)律，進(jìn)一步探索“縊蟶-蝦-蟹”混養(yǎng)的立體生態(tài)養(yǎng)殖模式，既達(dá)到控制和優(yōu)化水域生態(tài)環(huán)境的目的，又使養(yǎng)殖效益進(jìn)一步提升。

項目組在灣塢鎮(zhèn)浮溪村建立示范基地。一個200畝的池塘，每年可以投放800萬粒蟶苗，同時套養(yǎng)250萬尾九節(jié)蝦苗；待縊蟶和蝦收獲后，再將10萬只梭子蟹苗投入蟶塘放養(yǎng)。

“這樣大大提高了蟶塘的利用率。同一個池塘中，縊蟶和蝦和諧共生，一水多收，既節(jié)約了資源，又增加了收益?！表椖拷M成員、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生態(tài)專家陳華說。

僅去年，該示范基地蝦、蟹收入就有50多萬元，養(yǎng)殖效益比單一養(yǎng)殖縊蟶提高了20%以上。

去年8月，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測鑒定，該基地的養(yǎng)殖尾水總體達(dá)到國家養(yǎng)殖海水二級排放標(biāo)準(zhǔn)，其中多項指標(biāo)達(dá)到一級排放標(biāo)準(zhǔn)。

目前，“縊蟶-蝦-蟹”混養(yǎng)的立體生態(tài)養(yǎng)殖模式推廣應(yīng)用面積已達(dá)5000余畝，輻射浮溪周邊10多個村，實現(xiàn)新增產(chǎn)值3000萬元。

“生態(tài)友好型縊蟶健康養(yǎng)殖”項目，正是我省養(yǎng)殖業(yè)向智慧化、信息化轉(zhuǎn)型的生動佐證?？萍贾?，更多養(yǎng)殖戶在“海上良田”耕耘著自己的致富夢想……

來源：福建日報 記者 林霞 文/圖

編輯：劉寧芬

審核：劉寧芬 周邦在