灘涂里的Q彈味道，霞浦人知道
霞浦
海洋資源豐富
是福建省淺海灘涂最廣的沿?？h份
鹽田鄉(xiāng)作為霞浦縣主要漁區(qū)之一
擁有淺海灘涂10.8萬(wàn)畝
盛產(chǎn)大黃魚(yú)、海帶、紫菜、牡蠣等
說(shuō)起鹽田海鮮
在霞浦的餐桌上
那可是狠狠占據(jù)了一席之地
廣袤的灘涂里產(chǎn)出了
各色小海鮮
彈涂魚(yú)、泥螺、竹蟶
樣樣“鮮掉眉毛”
今天要推薦給您的這道美味
就取材于鹽田灘涂
居住在灘涂深處
被淤泥包圍的洞穴里
煮熟后卻白嫩Q彈
可謂是“出淤泥而不染”
這道菜，您猜到了嗎？
它就是
鹽田菊花小白章
小白章生活在灘涂里的洞穴里，灘涂泥濘難行，在灘涂中尋找小白章的洞穴更是費(fèi)工夫，需要有經(jīng)驗(yàn)的漁民借助工具挖掘出來(lái)。
在灘涂上用鋤頭去除表層的淤泥，等到發(fā)現(xiàn)淤泥中隱藏的洞口，那便是小白章的洞穴，再沿著洞穴通道深挖，就能找到它們的行蹤。然而小白章可不會(huì)乖乖地在洞穴里等你來(lái)抓?；锪锏男“渍略跒┩恐徐`活前進(jìn)，經(jīng)過(guò)一番辛苦的你追我趕才能捉住。
新鮮的食材
只需要簡(jiǎn)單的烹飪
用面粉給小白章洗個(gè)澡
入鍋焯水，再冰鎮(zhèn)
鎖住Q彈
章魚(yú)觸角在高溫下卷起
仿佛一朵菊花
再佐以醬料
激發(fā)出小白章的新嫩
這道菊花小白章便大功告成
在霞浦人的餐桌上
菊花小白章既是家常菜
也是宴席上的一道硬菜
這個(gè)春節(jié)
你品嘗到這道灘涂的Q彈味道了嗎？
來(lái)源：霞浦新聞網(wǎng)
編輯：陳娥
審核：林翠慧 林珺
責(zé)任編輯：陳娥
