追熱劇·懂山海 | 跟著《那山那海》做美食啦~這步驟太詳細了吧→
以寧德山鄉(xiāng)巨變?yōu)楸尘?/p>
講述畬族三兄弟脫貧致富故事
的熱播劇《那山那海》
劇中處處可見畬族文化
今天，咱們就跟著電視劇
學做畬族烏米飯吧
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圖片來源：大夢蕉城
烏米飯，又叫烏飯
是畬族特色美食
畬民采來野生烏稔樹葉
放到石臼里搗碎
再將汁水過濾
后取糯米浸泡其中
待糯米吸飽汁水變成藍黑色后
撈起炊制
就得到了烏黑發(fā)亮香甜軟糯的烏飯
在電視劇《那山那?！分?/p>
就有制作烏米飯的詳細鏡頭
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又是一年三月三
雷家兄弟的母親和觀風寨村民一起
制作烏米飯
他們先將新鮮的烏稔樹葉
一片片摘下
然后用清水
將烏稔樹葉洗凈
將洗凈后的樹葉
放入石臼中快速錘細、錘爛
使葉汁充分溢出
錘爛后的樹葉去渣留汁
把糯米浸泡在汁液里數小時
糯米就漸漸被染成藍黑色
著色后的糯米上鍋炊制
“黑、亮、晶、香”的烏飯就制成了
劇中，畬族烏飯和畬族一樣
是藏在深山人未識的畬族美食
如今，畬族烏飯已叫響名頭
先后入選中國民族餐飲委員會
推薦的民族特色餐飲美食
和農業(yè)農村部農村社會事業(yè)發(fā)展中心
公布的全國鄉(xiāng)村特色食品等推薦名單
第十八屆糧食產銷合作福建洽談會現場，畬家烏米飯等畬族特色產品吸引客商流連品嘗
并且，畬族烏飯還告別了
傳統(tǒng)的“作坊式”加工
走上了規(guī)范化、產業(yè)化的發(fā)展之路
出現了“立強畬族烏飯”“山哈烏飯”
“三月烏”等品牌
將畬族烏飯推廣至全國各地
來源；閩東日報·新寧德客戶端
編輯：藍青
審核：劉寧芬 周邦在
責任編輯：藍青
