百鄉(xiāng)千村行第一現(xiàn)場| 屏南北墘五印象

時之初夏，在代溪北墘村不太驕燥的陽光下與微風(fēng)相擁，“閩東特色鄉(xiāng)村振興之路——百鄉(xiāng)千村行?走進屏南”采風(fēng)團亦與田園之色相遇，綠的魅惑，水的靈動，怦然心動。

 印象一  

北墘有酒 因酒而興

一灣溪流過，滿池酒水香。為何連水都帶著酒香？這個村莊，因酒而興，建村八百多年，就有八百年的釀酒史，酒是他們的文化，也是村民主要的經(jīng)濟來源。

在代溪鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長的引導(dǎo)下，采風(fēng)團一行在北墘沃奧酒業(yè)有限公司停下了腳步。大廳展館兩尊大酒缸，細(xì)碎的補痕昭示著年代的久遠，加工車間里擺滿了封壇好的黃酒。

酒從何來？村民手中收購，標(biāo)準(zhǔn)有“三度”：酒精度、糖度、酸度。今年上半年銷量80噸，眾籌+協(xié)作認(rèn)購是他們的經(jīng)營方式。每壇120斤，一壇一千元。除此之外還有小瓶裝，滿足客戶這種需求。交談中，時光在杯中剝離，在琥珀色里沉淀，酒香醇厚，歲月留香。

 印象二  

"佛子厝” 雕梁畫棟舊時光

一座舊時的老房子，總是牽絆著一段紛擾的過往。北墘的房屋，有著很高的整體性，幾乎清一色的夯土房，很難尋找到現(xiàn)代建筑的影子，"古"是它的特色。

“佛子厝”是最賦有古香的一座老宅。它建于光緒七年（1881年），徽派二進穿斗式結(jié)構(gòu)，庭院門柱攜刻三十多副對聯(lián)，當(dāng)?shù)胤窖詫⒌窨痰男∪藘悍Q為“佛仔”，所以這座宅院被稱為“佛仔厝”。宅院門柱上鐫刻著30多副對聯(lián)，篆、隸、行、楷、草俱全，皆出自當(dāng)時名家之手，聯(lián)句多是修身齊家治國平天下的內(nèi)容，正廳高懸光緒三十三年屏南知縣曹蕓芝所提的“齒德兼優(yōu)”鎏金橫匾，屋內(nèi)保存著100多副圖案、雕刻，內(nèi)容多以戲文故事和民間傳說為主題，如“趙云救阿斗”“三英戰(zhàn)呂布”“馬超渭口戰(zhàn)許禇”等內(nèi)容，人物表情豐富，惟妙惟肖。2006年被公布為縣級保護單位，歲月雖已遠去，但故事還在回響。

 印象三  

古鎮(zhèn)里的“海底燉”

徘徊在古南街明清時期的小路，就像穿越了數(shù)百年時光。沿著逼仄的石卵路，一家明清風(fēng)格的小店沖擊著采風(fēng)團的視覺。

海底燉！雞公燉！田螺燉…這是新鮮的吃法？有朋自遠方來，店家熱情好客，田螺菜燉田螺，一番嘗鮮，好吃的快掉了眉毛。此間，各位“大神”紛紛拋棄矜持，吃一個，再吃一個……

是否可以這樣理解，味蕾的好感源自于對小村的鐘愛，味道本身不可否認(rèn)，但多了一絲愛屋及烏的甜味。

 印象四  

小酒吧的“羅曼蒂克”

夯土黃墻的外殼下，一間精致淡雅的小酒吧隱藏期間，如果說北墘是“深閨”的代名詞，那么這間小酒吧就是不一樣的星光。

鄭力煒 攝

88年出生的帥小伙是店老板，如魔術(shù)師般調(diào)制著以黃酒為基調(diào)的雞尾酒。在外鄉(xiāng)從事美術(shù)高考的他2015年回鄉(xiāng)，用“小文藝”守候故鄉(xiāng)。可以想象，夜晚窗口曼妙的爵士樂曲回旋徜徉，優(yōu)雅的燭影照亮邂逅的模樣。一群不甘寂寞的靈魂與寧靜并存卻不尷尬的地方。

 印象五  

古井情深

小村的黃酒因醇香而聞名，而釀造的秘訣就在于水。小村的六角古井，便是這酒的靈魂之所在，數(shù)百年來，它不僅小村生命的源泉，更是村民的寶。

六角井，始建于明代初年，因其井壁為六角形而得名，距今700多年歷史，深度約2米，水為山泉水，2020年全國衛(wèi)生凈水產(chǎn)業(yè)協(xié)會取水檢測175項指標(biāo)，每項達到飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，被授予《珍稀水源》的榮譽稱號。

關(guān)于六角井，還有一個口口相傳的故事。

相傳北乾吳姓開基祖先吳天靈，一日進山覓珍果，發(fā)現(xiàn)一只猴子吃著一洼被山泉水、谷物浸泡發(fā)酵成液汁后的那種滿足、酣淋模樣。他覺得奇怪，捧汁嘗試，一嘗之下，清爽怡人、周身發(fā)熱、筋骨活絡(luò)很是舒服。吳天靈試著研制此美味，冥思苦想不得其法。一夜，觀音娘娘傳夢，讓她次日酉時到北乾村村口等三個人，他們的三樣?xùn)|西能助他解決難題。吳天靈依夢前去，第一位是慈眉善目的老婦人，聽明來意后從六角井里舀起一勺清泉裝滿瓶遞給吳天靈，接著等來一位村里的老農(nóng)，送給他一捧麩殼。眼看酉時將過，這時隱約聽到鼾聲，吳天靈走近一看，一老農(nóng)偎著一堆硬硬的發(fā)霉饃饃酣睡。他怎么叫都不起，吳天靈暗忖莫非是此饃？時辰已到，撿起硬饃，跑回廚房將三樣?xùn)|西一股腦倒入米缸。數(shù)日后，屋內(nèi)香飄四溢，嘗之，飄飄欲仙……吳天靈恍悟，制作這種“玉液瓊漿”光有果、米還不行，離不開“純凈水、麩殼、發(fā)酵引子和時間”的，他把酉時尋來的三樣寶貝制作出的神奇美味，起名為“酒”。

來源：閩東日報·新寧德客戶端

記者 林翠慧/文 劉巖生/圖  楊哲源/視頻

編輯：陳娥