創(chuàng)建省級“食品安全示范街”見成效

寧德網(wǎng)消息（寧德晚報記者 吳寧寧 通訊員 馮倩倩）證照“亮”在眼前，環(huán)境更加衛(wèi)生整潔，餐廚后臺也“端”到了臺前……記者從市市場監(jiān)管局獲悉，經(jīng)過8個多月的省級食品安全示范街創(chuàng)建，如今萬達金街食品安全環(huán)境有了重大改變，食品經(jīng)營單位全部達到創(chuàng)建標準，形成點、線、面相結(jié)合的多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的食品安全示范街。

寧德萬達金街位于市中心，人流量極大，餐飲服務(wù)單位密集，是寧德市區(qū)集餐飲、娛樂和休閑于一體的最繁華的商業(yè)綜合體之一。金街于2012年8月16日開業(yè)，2015年12月被評為省級餐飲服務(wù)食品安全示范街，2019年5月，成功申報省級食品安全示范街。

1月13日，記者跟隨省市場監(jiān)管局調(diào)研組走進金街七欣天品蟹軒，在點菜區(qū)正上方的一塊屏幕上，可以清晰看見烹飪間、洗消間、粗加工間、切配間、倉庫等各后臺區(qū)域的操作情況，這是開展省級食品安全示范街創(chuàng)建以來，這家餐飲機構(gòu)最直觀的變化之一。“以前到這吃飯，螃蟹怎么宰殺的過程我們是看不到的，現(xiàn)在可以看到切配間的操作情況，能看到鮮活螃蟹的宰殺過程，我們吃起來也比較放心。”正和朋友們一起在此處就餐的市民林先生告訴記者。

“以前七欣天雖然有開展‘明廚亮灶’工程，但覆蓋的后臺區(qū)域沒有這么廣，現(xiàn)在做到了全覆蓋。”蕉城市場監(jiān)管局餐飲股股長王潔珊告訴記者，萬達金街如今已成為了蕉城區(qū)食品安全監(jiān)管的一張名片。截至目前，萬達金街共有74家食品經(jīng)營單位入駐。街內(nèi)所有食品經(jīng)營單位均實現(xiàn)了食品安全風險分級管理及餐飲單位量化分級管理，100%實現(xiàn)公示“七統(tǒng)一”（食品經(jīng)營許可證、量化等級信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理員、誠信經(jīng)營承諾書、食品安全投訴舉報電話）。示范街“明廚亮灶”率達100%，放心餐廳（食堂）比率達80%，食品安全抽檢合格率100%，公眾對街區(qū)食品安全滿意率達到80%以上，連續(xù)5年未發(fā)生一般及以上食品安全事故。