寧德網(wǎng)消息（閩東日?qǐng)?bào)記者 趙巧紅 通訊員 吳微）“年年茶油香，豐收忙榨油……”冬日，走進(jìn)柘榮縣富溪鎮(zhèn)富溪村，不時(shí)傳來高亢嘹亮的小曲，獨(dú)特濃郁的山茶油陣陣飄香。
地處柘榮縣山地丘陵第三大盤谷——前宅洋西端的富溪鎮(zhèn)是柘榮縣重要的油茶基地，這里山油茶栽培和山茶油壓榨技術(shù)已有200多年歷史。山茶油制作技藝不僅鐫刻著歲月的印記，更是一種愈久彌香的文化。“2009年富溪山茶油制作技藝列入第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。”富溪鎮(zhèn)富溪村山茶油制作技藝第六代傳承人游信玉說，他自十六歲起就開始跟父親游昌裔學(xué)習(xí)山茶油技藝，繼承了山茶油作坊，已有50年的山茶油加工手藝，可謂是富溪山茶油的“活字招牌”。
走進(jìn)游信玉的油茶坊，只見直徑約4米的碾盤上，裝有4個(gè)鑄鐵碾輪，老游將烘烤后的油茶籽投入碾槽中碾碎，隨后將茶籽粉裝入蒸籠，每籠約80公斤，需要蒸40分鐘。而后再將蒸熟的茶籽粉末填入用稻草鋪墊的圓形竹箍中，做成胚餅。隨即，再將胚餅裝入由一根整木鑿成的榨槽里，槽內(nèi)右側(cè)裝上木鍥就可以開榨。“每壓榨一滴山茶油，都要經(jīng)過‘烘烤、碾粉、蒸粉、做餅、壓榨、沉淀’6道工序，十分考究。”游信玉告訴記者，采用這種純手工土法萃取的山茶油，不僅天然生態(tài)，而且也更加營(yíng)養(yǎng)健康。
山茶油又稱“茶油”“茶籽油”，其樹木被稱為“油茶樹”“山茶樹”，山茶油是從油茶樹的果實(shí)直接壓榨而來。“在富溪村，幾乎家家都有油茶林，茶樹種植成了村里的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。年產(chǎn)山油茶近2萬公斤，產(chǎn)值近200萬元。”富溪鎮(zhèn)富溪村支部書記吳雄英介紹。
茶油是山里人的寶。“小時(shí)候，山茶油是我們家的必備品。小孩子摔傷、燙傷或者長(zhǎng)疹子后抹一抹，效果特別好，山茶油渣餅還能用來洗頭發(fā)。”來油茶坊購買山茶油的客人張先生說，在他的印象里，山茶油用途較廣，在他的家中，至今還留有一瓶小孩子出生時(shí)用來洗澡的山茶油。雖然這種山茶油已不能食用，但是還可以用做護(hù)膚、消炎等外用，而且越老的茶油越好。
作為柘榮縣的油茶大鎮(zhèn)，近年來，富溪鎮(zhèn)一直把油茶產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來扶持。通過挖掘傳承非遺文化，整合生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，形成了“榨農(nóng)家茶油、賞非遺文化”的旅游休閑線路，推動(dòng)了油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。不僅如此，富溪鎮(zhèn)鼓勵(lì)和扶持村民種植油茶，通過油茶低產(chǎn)林改造和品種改良，油茶籽個(gè)大、皮薄、果實(shí)飽滿、出油率高，成為山區(qū)群眾增收致富的“黃金果”。
