創(chuàng)建文明城 小餐飲亮了

寧德網(wǎng)消息(記者 葉陳芬 陳小妹) “幾天沒來，覺得店鋪?zhàn)兊昧撂昧恕?rdquo;4月23日11時(shí)許，在蕉城區(qū)八一五西路的一家快餐店內(nèi)，正在打菜的市民林女士告訴記者，她是這家快餐店的?？停郧暗赇佇l(wèi)生雖然整潔，但沒有這么規(guī)范。“現(xiàn)在安裝了防塵罩、滅蠅燈，墻上也貼著文明用餐標(biāo)語，感覺放心多了。”

隨著飯點(diǎn)到來客人越來越多，老板王水忠也忙得不可開交。“前段時(shí)間蕉城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局到店里檢查，列出廚房等幾項(xiàng)需要整改的地方，我還嫌煩，不是很理解?，F(xiàn)在整改完成后，明顯感覺店鋪口碑變好了，客人吃得舒心，我們也高興。”王水忠笑著說道。

變化同樣體現(xiàn)在長(zhǎng)興城D區(qū)的“小蔡小吃店”。只見近30平方米的店面，用鋁合金玻璃窗將前臺(tái)廚房操作區(qū)和就餐區(qū)分隔開來，透過玻璃窗可以看到廚房干凈整潔，物品架上擺放整齊，天花板、墻壁無油煙漬，灶臺(tái)也無油污。

“剛開始要我們進(jìn)行‘明廚亮灶’改造，我還怕生意受影響，可現(xiàn)在覺得這錢花得挺值!”店老板蔡建云說，自從店鋪改造以后，顧客反映環(huán)境好了，坐著吃飯心情也舒暢，不但留下了很多老顧客，還增加了不少新客人。

“衛(wèi)生安全又美味”是寧德市開展“創(chuàng)文明城、迎省運(yùn)會(huì)”活動(dòng)以來給小餐飲業(yè)帶來的新氣象。據(jù)介紹，寧德市小餐飲原來普遍存在經(jīng)營(yíng)面積小、布局不合理、食品安全有隱患等問題，這些問題直接影響著市民的飲食安全和身體健康。針對(duì)這些難題,寧德市開展了小型餐館專項(xiàng)整治行動(dòng)，推行小餐飲網(wǎng)格化監(jiān)管，實(shí)行分片負(fù)責(zé)制，細(xì)化工作任務(wù)。

“僅蕉城區(qū)我們就根據(jù)網(wǎng)格劃分，制定了東湖片、鶴繼片等16個(gè)網(wǎng)格的具體實(shí)施方案，并結(jié)合每個(gè)片區(qū)的具體情況，對(duì)每戶小型餐館提出‘一戶一策’整改意見。同時(shí)，打造了東湖新村至僑興路口段、檢驗(yàn)檢疫局至交警支隊(duì)段、人民醫(yī)院至市醫(yī)院段三條餐飲服務(wù)食品安全示范街區(qū)，對(duì)小餐飲現(xiàn)狀改變起到積極作用。”蕉城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員介紹。

圍繞學(xué)校周邊、旅游景區(qū)周邊、醫(yī)院周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，市、區(qū)兩級(jí)食藥監(jiān)管理部門全面核查小型餐館食品經(jīng)營(yíng)者合法資質(zhì)以及食品經(jīng)營(yíng)條件，食品安全管理制度建立、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料采購(gòu)貯存、餐用具清洗消毒、食品添加劑使用等制度落實(shí)情況……截至目前，前期創(chuàng)城工作小型餐館整治初顯成效，市、區(qū)兩級(jí)已檢查餐飲服務(wù)單位2592戶次，指導(dǎo)整改535戶、張貼文明用餐標(biāo)語500多份,督促辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證236戶。

“下一步，我們將繼續(xù)推進(jìn)小餐飲專項(xiàng)整治工作，按照小型餐館不同情況進(jìn)行分類處理，實(shí)現(xiàn)‘規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批’。”市食藥監(jiān)局相關(guān)工作人員告訴記者，對(duì)許可條件不符合要求、拒絕整改或整改不到位的，依法堅(jiān)決予以取締。同時(shí)，通過強(qiáng)化監(jiān)管、集中整治、規(guī)范引導(dǎo)，有效遏制小型餐飲無證經(jīng)營(yíng)行為，為“創(chuàng)文明城、迎省運(yùn)會(huì)”活動(dòng)創(chuàng)造良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境。