打蠟蘋果致癌?假的!
今年廣州境內(nèi)抽檢47批次蘋果
合格率100% 謠言致果價(jià)跌1/3
寧德網(wǎng)
廣州日?qǐng)?bào)消息 “廣東人注意!千萬別再買這種蘋果了!毒了孩子,害了家人!”一份來歷不明的蘋果打蠟的視頻近期在朋友圈瘋傳,聳人聽聞的標(biāo)題讓人們對(duì)蘋果產(chǎn)生懷疑,帶來恐慌。其帶來的影響更是讓市場上蘋果難銷,價(jià)格也同比去年降低了1/3。
市場上真有打蠟蘋果?打蠟的蘋果真有毒?記者走訪蘋果種植者、水果銷售商、水果市場、檢測(cè)機(jī)構(gòu)和專家學(xué)者等進(jìn)行了調(diào)查與論證。業(yè)內(nèi)稱,為蘋果打蠟是法律法規(guī)允許之事;廣州市食品藥品監(jiān)督管理局提供的權(quán)威檢測(cè)結(jié)果則顯示,今年廣州境內(nèi)抽檢47批次蘋果,合格率100%。有關(guān)打蠟蘋果致癌的謠言該休矣!
文/廣州日?qǐng)?bào)記者劉幸、秦松
今年,受市場、謠言等多個(gè)因素的影響,陜西蘋果價(jià)格跌入谷底,是近幾年價(jià)格最為便宜的一年。秦冠品種的青蘋果,去年的田間收購價(jià)為1.8元/斤,而今年才1~1.2元/斤,降幅達(dá)到30%~40%。
統(tǒng)計(jì)檢測(cè)結(jié)果顯示,2015年1~9月廣州市流通環(huán)節(jié)抽檢蘋果47批次,檢測(cè)項(xiàng)目有鉛、鎘、敵敵畏、樂果等共計(jì)37項(xiàng),所檢項(xiàng)目全部合格。
廣州超市中,來自日本的“世界一號(hào)”打蠟蘋果可賣出90元/個(gè)的天價(jià)。
“你看看,蘋果是這樣打蠟的,是否安全。”今年9月25日,一個(gè)時(shí)長約5秒的視頻開始在朋友圈瘋傳,鐘先生將其轉(zhuǎn)發(fā)給本報(bào)記者,并咨詢蘋果打蠟的安全性。
朋友圈瘋傳蘋果打蠟有毒
記者發(fā)現(xiàn),視頻中,一位穿著整潔工作服的女工熟練地將蘋果抹上一層物質(zhì),蘋果變得光鮮亮麗,油光可鑒。蘋果箱子上寫著知名蘋果生產(chǎn)基地“甘肅·靜寧”字樣。記者隨后安撫鐘先生,可看廣州日?qǐng)?bào)2013年1月21日《水果“亮晶晶”打蠟成行規(guī)》一文,食用蠟是安全的。
但記者發(fā)現(xiàn),類似視頻有傳播越來越廣之勢(shì)。隨后,就有媒體以此視頻為基礎(chǔ),在沒有檢測(cè)報(bào)告為依據(jù)的基礎(chǔ)上,通過采訪專家,將此視頻與蘋果打工業(yè)蠟聯(lián)系起來,并打出了“廣東人注意!千萬別再買這種蘋果了!毒了孩子,害了家人!”的標(biāo)題,一時(shí)間引起消費(fèi)者對(duì)蘋果的懷疑與恐慌:“聽說重金屬超標(biāo)會(huì)影響兒童的智力,到底什么是能吃的?”而上述微信閱讀量已經(jīng)超過100000+。
果農(nóng):
以前聽過現(xiàn)在不流行
種植蘋果真要打蠟嗎?帶著問題,記者聯(lián)系上了陜西省白水縣國產(chǎn)蘋果主產(chǎn)區(qū)的果農(nóng)商劉紅軍,他還是白水縣的政協(xié)委員。他告訴記者,在種植環(huán)節(jié)蘋果是不需要打蠟的,以前聽說過打蠟,是在運(yùn)輸環(huán)節(jié)為了保鮮,所以在表皮涂上一層蠟。
為何要涂蠟?zāi)??劉紅軍解釋說,蘋果采摘后,進(jìn)入倉庫,然后運(yùn)輸?shù)脚l(fā)市場,以前國內(nèi)運(yùn)輸耗時(shí)長,蘋果在冷庫之間轉(zhuǎn)移的時(shí)間長,表皮就容易起皺,而涂蠟就可以解決。
現(xiàn)在蘋果采摘后,出冷庫環(huán)節(jié),在陜西白水已經(jīng)不打蠟了。至于原因,劉紅軍說,一是冷柜車等保鮮技術(shù)提高了,二是打蠟成本高,沒有人愿意多花錢。
今年,受市場、謠言等多個(gè)因素的影響,蘋果價(jià)格跌入谷底,是近幾年價(jià)格最為便宜的一年。如紅富士蘋果,陜西田間收購價(jià)3.4元/斤,抵達(dá)廣州批發(fā)市場僅僅4元/斤;又如秦冠品種的青蘋果,去年的田間收購價(jià)為1.8元/斤,而今年才1~1.2元/斤,降幅達(dá)到30%~40%。
蘋果打蠟保鮮是行規(guī)
廣州市場上是否有打蠟蘋果呢?帶著這一問題,記者來到江南果蔬批發(fā)市場,這里集中賣出了廣州八成以上的蘋果。江南果蔬批發(fā)市場、槎龍果品市場的果販們告訴記者,目前國產(chǎn)的水果都不會(huì)添加果蠟。“我這里的蘋果才賣多少錢一斤呀,買果蠟價(jià)格都比蘋果貴!”商販們表示。在批發(fā)市場,國產(chǎn)蘋果的單價(jià)在每斤3元至8元不等,絕大部分蘋果的價(jià)格在5元每斤左右。
記者在阿里巴巴批發(fā)網(wǎng)上檢索發(fā)現(xiàn),果蠟的價(jià)格確實(shí)比較貴,一般集中在每公斤40元左右的價(jià)位。單價(jià)最便宜的一款果蠟每公斤也超過23元,確實(shí)貴過普通蘋果。
“現(xiàn)在物流很發(fā)達(dá),從蘋果產(chǎn)地陜西等地運(yùn)過來也很快,蘋果自身的果蠟足以保鮮。”有果販表示,但并不排除進(jìn)口水果使用果蠟的情況,“進(jìn)口水果比較貴,多涂一些果蠟就可以多賺點(diǎn)錢。”
市場上確實(shí)有打蠟蘋果的,江南果蔬批發(fā)市場管理人員林業(yè)桃告訴記者,蘋果打蠟在國內(nèi)外是行規(guī),目的是保鮮。有些進(jìn)口水果外觀看起來比國產(chǎn)水果光鮮亮麗很多,原因就是表皮打了一層蠟,實(shí)質(zhì)不一定好吃。
日本打蠟蘋果賣出天價(jià)
“日本人給蘋果打蠟的做法讓我印象深刻!” 林業(yè)桃說,日本蘋果在世界上相當(dāng)有名,廣州超市中,來自日本的“世界一號(hào)”蘋果可賣出90元/個(gè)的天價(jià)。這種蘋果的產(chǎn)地在青森縣。日本福島大地震前,日本一出口水果商會(huì)就找到了廣州某批發(fā)市場,希望在推廣日本蘋果方面進(jìn)行合作。
“我們一看,這種蘋果表面的蠟厚得甚至可以用手指甲剝下一層皮。”微博上之前有網(wǎng)友發(fā)出“5個(gè)蘋果,表皮刮出半斤蠟”的慨嘆,這雖然夸張,但是絕對(duì)能刮出蠟。
解密:
恐嚇式傳播
成營銷手段
暨南大學(xué)新聞與傳播學(xué)院副教授湯景泰老師在接受采訪時(shí)稱,針對(duì)“廣東人注意!千萬別再買這種蘋果了!毒了孩子,害了家人!”這一傳播現(xiàn)象,在沒有提供權(quán)威檢測(cè)結(jié)果的情況下,為了傳播度,就通過夸大食品安全問題來引導(dǎo)消費(fèi)者往“毒”方向解讀新聞,造成新媒體不明來源的消息帶著傳統(tǒng)媒體公信力的光環(huán),在朋友圈二次傳播,有違新聞從業(yè)人員的守則,恐怕還有假新聞的嫌疑。
打蠟視頻暫時(shí)沒有證據(jù)說明是故意抹黑國產(chǎn)蘋果;但肯定屬于恐嚇式營銷的“吸粉大法”。通過制造沖突吸粉、詛咒式轉(zhuǎn)發(fā)、濫用愛心轉(zhuǎn)發(fā)等方法,只要你成為粉絲,公眾號(hào)有了閱讀量,就有傳播的價(jià)值。
廣州市食品藥品監(jiān)督管理局:
廣州今年47批次蘋果檢測(cè)均合格
廣州市場上的蘋果,特別是打蠟蘋果是否含毒呢?記者首先找到了江南果蔬批發(fā)市場的主管謝曄,她告訴記者,該市場有派駐的檢測(cè)機(jī)構(gòu),蘋果是日常檢測(cè)的蔬果,今年以來,該市場的蘋果檢測(cè)結(jié)果全部合格。謝曄提醒,別看視頻上有“甘肅·靜寧”字樣,但是可能是別處的,因?yàn)樘O果箱子到處可以買。此外,根據(jù)她的經(jīng)驗(yàn),視頻打蠟工人穿著十分整潔,也不像國內(nèi)果農(nóng)。“國內(nèi)果農(nóng)往往衣服臟一點(diǎn)。應(yīng)該注意是否有人故意抹黑中國蘋果,來達(dá)到自己的不可告人的目的。現(xiàn)在是蘋果上市時(shí)節(jié),千萬不能因這個(gè)視頻而傷害果農(nóng)的利益。”
為證實(shí)市場方面的說法,記者從廣州市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,對(duì)蘋果的檢測(cè)是該部門每個(gè)月的常規(guī)項(xiàng)目。市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,“檢測(cè)的蘋果樣本來源包括江南果蔬批發(fā)市場、路邊的零售商店、超市與專門的水果店,樣品隨機(jī)挑選,覆蓋了廣州城區(qū)。抽取樣品的時(shí)候,工作人員還會(huì)記錄該蘋果的臺(tái)賬,一旦發(fā)現(xiàn)問題,可以溯源。”
廣州市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,“對(duì)于水果的食品安全監(jiān)管,我們一直有開展相關(guān)抽檢工作,統(tǒng)計(jì)檢測(cè)結(jié)果顯示,2015年1~9月廣州市流通環(huán)節(jié)抽檢蘋果47批次,檢測(cè)項(xiàng)目有鉛、鎘、敵敵畏、樂果等共計(jì)37項(xiàng),所檢項(xiàng)目全部合格。”
那這些檢測(cè)項(xiàng)目是否有專門針對(duì)表皮的蠟?zāi)兀繌V州市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人說,蘋果果皮上的蠟主要有三個(gè)來源:一是蘋果表面生長過程中自帶的一層果蠟。果蠟是一種酯類成分,可以防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉。二是人工添加的食用蠟。常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等,起到保質(zhì)、保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,食用蠟是一種食品添加劑可用于蘋果的表面處理。三是人為添加的非食用蠟,主要是工業(yè)蠟,工業(yè)蠟成分比較復(fù)雜,可能含有鉛汞等重金屬,過量攝入會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
若廣州境內(nèi)的蘋果存在打工業(yè)蠟的情況,那么可能含有鉛汞等重金屬的量就將顯示出來,而根據(jù)檢測(cè)結(jié)果,47批次蘋果的鉛、鎘等重金屬的含量是符合要求的,并不存在超標(biāo)的情況;除了鉛、鎘等重金屬,蘋果檢測(cè)還包括敵敵畏等35個(gè)農(nóng)藥殘留指標(biāo),既然合格,所以47批次蘋果沒有毒蘋果。相對(duì)而言,蘋果是安全性比較高的水果。
應(yīng)對(duì):蘋果削皮吃最靠譜
“消費(fèi)者如果擔(dān)心自己購買的水果打了蠟,建議可以清洗后去皮食用。”對(duì)于擔(dān)心蘋果是否打蠟的問題,廣州市食品藥品監(jiān)督管理局下屬檢測(cè)機(jī)構(gòu)的專家建議稱。
“事實(shí)上,蘋果表皮中所含的營養(yǎng)物質(zhì)非常有限,消費(fèi)者也未必一定要靠蘋果表皮中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行補(bǔ)充,如果對(duì)健康有擔(dān)憂,完全可以削皮之后食用。”專家說。
對(duì)于實(shí)在不想削皮的情形,也有方法可以清洗。據(jù)悉,清洗的方法一般有兩種,其一是用熱水清洗,這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑清洗掉,但要注意水溫,不要過熱以致影響蘋果口感,另外一種則是用鹽洗,蘋果淋水浸濕后,在表皮放一點(diǎn)鹽,然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓,然后再用水沖干凈。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài),增強(qiáng)了摩擦,而且,食鹽本身也有消毒作用。當(dāng)然,還可以使用專門的水果洗滌劑進(jìn)行清洗。
責(zé)任編輯:葉朝玉