柘榮首批農(nóng)村家宴廚師將“持證上崗”

寧德網(wǎng)消息(記者 吳寧寧 通訊員 游海霞) 為進(jìn)一步提高農(nóng)村家宴廚師食品安全意識，加強對農(nóng)村家庭自辦宴席的管理，預(yù)防和控制家宴食物中毒事故發(fā)生，11月24日，柘榮縣市場監(jiān)管局召開首期農(nóng)村家宴廚師食品安全培訓(xùn)會，近70名農(nóng)村廚師參加。

據(jù)悉，培訓(xùn)從當(dāng)前農(nóng)村食品安全現(xiàn)狀、集體聚餐風(fēng)險進(jìn)行分析，重點就農(nóng)村集體聚餐申請備案、農(nóng)村家宴廚師管理、食品原材料采購要求、加工場所衛(wèi)生和用具清潔消毒管理、食物中毒預(yù)防及處置等方面進(jìn)行講解。同時，邀請該縣餐飲商會會長林瑞斌從行業(yè)角度講述宴席設(shè)計、食品安全的重要性與職業(yè)道德。

根據(jù)《柘榮縣農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控工作實施方案》的要求，會前該局還組織參會的農(nóng)村家宴廚師進(jìn)行免費健康體檢，統(tǒng)一配發(fā)工作衣帽。通過健康體檢并參加食品安全培訓(xùn)的農(nóng)村家宴廚師，可取得柘榮縣市場監(jiān)管局監(jiān)制的《農(nóng)村家宴廚師合格證書》。目前，64名農(nóng)村廚師取得《合格證書》，成為該縣首批“持證上崗”的農(nóng)村家宴廚師。