沉浮千載，天山古茶何以復(fù)興?

蕉城區(qū)八都鎮(zhèn)猴盾畬村美麗茶園。顏 湊 攝

寧德網(wǎng)消息（吳旭濤 顏湊）寧德是我國重要的茶產(chǎn)區(qū)。往常，提起閩東茶，人們想到的往往是坦洋工夫、福鼎白茶等著名的區(qū)域公共品牌。但近年來，蕉城區(qū)的“天山”系列公共品牌悄然崛起，其中，“天山綠茶”的品牌價值更高達11.17億元。

那么，作為當(dāng)?shù)赜兄馇лd歷史的農(nóng)村老產(chǎn)業(yè)，天山茶復(fù)興的秘訣是什么?個中曲折又如何?

一度陷入沉寂

“天山茶歷史悠久，歷史上獲獎無數(shù)。經(jīng)歷上個世紀(jì)末的沉寂，現(xiàn)在終于又興起了。”蕉城區(qū)茶葉協(xié)會負責(zé)人鄭康麟對筆者說。

天山茶的產(chǎn)區(qū)分布在蕉城區(qū)各個山村。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，早在舊石器時代和新石器時代，蕉城天山山麓就有茶葉、陶瓷飲具。唐朝時期，天山茶區(qū)就生產(chǎn)貢茶“蠟面”。宋明時期，“支提茶”聞名天下。而“支提茶”就是今天天山茶的前身。清朝中、后期，隨著三都澳福海關(guān)的開放，天山綠茶大量出口，從此聲名鵲起。

“上世紀(jì)80年代初，天山茶一度非常紅火。”鄭康麟細數(shù)當(dāng)年的各項榮譽：在1982年和1986年的全國名茶評比中，天山綠茶前后兩次獲評“全國名茶”;之后，又有40余次獲得國內(nèi)各項名茶獎項;1995年，還在中國農(nóng)業(yè)博覽會上取得兩枚金牌。

就天山茶而言，與榮譽加身相形見絀的，卻是價格卑微。上世紀(jì)80年代末90年代初，相比碧螺春、毛尖、龍井等綠茶品牌，天山茶體現(xiàn)出了極高的性價比。“一斤一等天山綠茶毛茶售價2.7元，一等菜茶2.4元，成品一斤10元多。但當(dāng)時，同檔次的安徽毛峰一斤要賣好幾十元錢。”鄭康麟說。據(jù)他介紹，天山茶還以早取勝，上世紀(jì)80年代末90年代初，當(dāng)?shù)仄毡榉N植良種“福云六號”，一般三月中下旬即可開始生產(chǎn)，相比其他產(chǎn)區(qū)三月底到四月初的生產(chǎn)時間，占得市場先機。其時，在福建、安徽和江浙地區(qū)，天山綠茶銷路非常廣，蕉城山區(qū)農(nóng)村也出現(xiàn)家家戶戶種茶的壯觀景象。

但到了上世紀(jì)90年代末，西南地區(qū)也引進了“福云六號”品種。“云南產(chǎn)茶沒有冬天，我們早的優(yōu)勢就沒有了。而且，西南種植面積不斷擴大，市場競爭導(dǎo)致我們銷路驟減，價格上不去，利潤也少了。”鄭康麟回憶，那時起，本地茶山出現(xiàn)拋荒并逐漸嚴重，農(nóng)民開始放棄種茶，轉(zhuǎn)而進城務(wù)工或另擇他業(yè)。

眼看著源遠流長的天山茶產(chǎn)業(yè)陷入沉寂，當(dāng)?shù)卣蜆I(yè)界除了嘆息，也一直在沉思。

轉(zhuǎn)型多頭并進

“經(jīng)過分析，我們認為天山茶的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)只有綠茶，太過單一，導(dǎo)致對市場變化的抵抗力較弱。反思過后，大家明確了轉(zhuǎn)型方向——多品類發(fā)展。” 鄭康麟說。

上千年的發(fā)展，天山茶的特征已非常明顯：香高、味濃、色翠、耐泡。圍繞這一特征，天山茶的多品類戰(zhàn)略全方位展開。

2002年開始，蕉城區(qū)提出調(diào)整茶葉品種結(jié)構(gòu)，政府出臺扶持政策，鼓勵茶農(nóng)引進高香型的茶樹品種，如黃觀音、金觀音、丹桂、金牡丹等。經(jīng)過提升種植之后，再以天山茶的傳統(tǒng)工藝制作，以保留素有的四大特征。至今，在蕉城全區(qū)13.3萬畝的茶園中，引進品種的種植面積達到5萬畝。

據(jù)介紹，目前，蕉城區(qū)已成為全省茶葉高新品種占比最大的地區(qū)。“高新品種的特點是內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富、生長性狀好，具備優(yōu)秀的市場開發(fā)前景。因此，近幾年，‘天山’系列茶在市場上迅速崛起，茶企業(yè)發(fā)展很快。”寧德市九龍峰農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司負責(zé)人黃瑞海說，“九龍峰從2011年起步，已快速發(fā)展至年銷售額突破2000萬元。”

另一方面，當(dāng)?shù)夭杵蟾鶕?jù)市場導(dǎo)向，以生產(chǎn)天山綠茶為主，同時生產(chǎn)紅茶、白茶、烏龍茶等品類，多頭并進。

“現(xiàn)在，多茶類發(fā)展且都擅長，成為蕉城區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的亮點。”黃瑞海告訴筆者，“我們公司就是以生產(chǎn)銷售天山綠茶、天山紅紅茶為主，輔以白茶、烏龍茶和特色工藝茶。每種茶類都有各自不同的消費群體。相比其他產(chǎn)茶區(qū)，蕉城區(qū)的茶企可靈活調(diào)整重點產(chǎn)品，應(yīng)對不同時期的市場變化。”

此外，由于各類品種采摘、制作、上市的時間不同，茶企通過合理調(diào)配早、中、晚茶，可以調(diào)節(jié)、分配勞動力及廠房的利用率，既節(jié)省了經(jīng)營成本，又能靈活地適應(yīng)市場。

但是，近年來，國內(nèi)茶葉行業(yè)與茶葉市場形勢比較嚴峻，西南地區(qū)的茶葉生產(chǎn)面積還在不斷擴大，天山茶面臨的競爭進一步增強。

“面向世界、打造品牌是當(dāng)務(wù)之急。”蕉城區(qū)茶葉管理局局長龔清團介紹說，“一方面，我們挖掘弘揚三都澳福海關(guān)作為海上茶葉之路始發(fā)港的歷史，鼓勵與扶持企業(yè)拓展海外市場。目前，仙洋洋、天寶韻、軍綠、白馬山、藍湖等7家企業(yè)的出口量增幅很大。另一方面，我們構(gòu)建天山茶電子商務(wù)平臺，引導(dǎo)企業(yè)從茶葉加工、包裝、價格等方面做足適銷對路的功夫。目前，寧德農(nóng)特館、蕉城區(qū)特產(chǎn)館、蕉城區(qū)電子商務(wù)園都活躍著天山綠茶、天山紅的影子。”

品牌戰(zhàn)略效果顯著。這幾年，在北京、哈爾濱、重慶、廣州等大城市的茶葉展會上，天山綠茶、天山紅等天山茶系列品牌出現(xiàn)的頻率越來越高。 天山綠茶、天山紅先后成為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，天山綠茶更成為中國馳名商標(biāo)，2016年公共品牌價值評估達11.17億元。

向現(xiàn)代化進軍

由于高新品種較多，天山茶的生產(chǎn)原料先天有著科技基因。而在后天的種植和加工方面，高標(biāo)準(zhǔn)茶園為企業(yè)的競爭力注入了更多的生機。

“2014年，我們在政府部門的帶動下，對茶園進行轉(zhuǎn)型升級，在金涵鄉(xiāng)上金貝村建設(shè)了500畝高標(biāo)準(zhǔn)有機茶園，每畝投入是普通茶園的5倍以上。”黃瑞海細數(shù)了茶園和廠房中的先進設(shè)施：自動化防潮設(shè)備、太陽能滅蟲燈、模擬大自然循環(huán)系統(tǒng)、紅外線發(fā)酵和萎凋設(shè)備，廠房中的鐵制設(shè)備和水泥地都換成了不銹鋼、原木等無色無味器材。

龔清團介紹，為推進茶園和茶葉加工的現(xiàn)代化，三年來，該區(qū)爭取中央、省、市、區(qū)各級財政投入5000萬元，帶動社會資本投資1億多元，每年進行5000畝左右的標(biāo)準(zhǔn)化改造。目前，全區(qū)有機茶面積達7000多畝。每年還有近60家加工企業(yè)進行清潔化廠房改造建設(shè)。

“同時，每年舉辦現(xiàn)代茶業(yè)項目、茶葉加工技術(shù)、機械化采茶等培訓(xùn)，通過斗茶賽、名優(yōu)茶評比等活動提高茶企制茶工藝水平。此外，還與福建省茶科所合作，在霍童鎮(zhèn)坑頭村、洋中鎮(zhèn)天山建立產(chǎn)業(yè)機采與配套加工基地，從引進新品種到綠色防控，到機械采茶、茶業(yè)加工，全程進行全方位的技術(shù)指導(dǎo)和科技培訓(xùn)，進一步提升制茶技術(shù)水平。”他說。

經(jīng)過幾年的引導(dǎo)和科技推廣，科技新成果不斷涌現(xiàn)，科技型茶企不斷發(fā)展壯大。

茶博會上，福建仙洋洋生物科技有限公司吸引了不少同行前來觀摩。“我們是國家高新技術(shù)企業(yè)，擁有國家發(fā)明專利6項、國家實用新型專利22項、外觀專利2項。我們研發(fā)生產(chǎn)的茶濃縮液、茶粉和非茶類植物提取物，廣泛應(yīng)用于茶飲料、茶食品、茶冰品、茶日用品、茶醫(yī)藥保健食品等行業(yè)。”該公司負責(zé)人介紹，去年，該企業(yè)還參與起草了GB/T31740第一部分《固態(tài)速溶茶》的國家標(biāo)準(zhǔn)，參與制定了GB/T18798第四部分《固態(tài)速溶茶》國家標(biāo)準(zhǔn)等，成為我省唯一一家參與此項標(biāo)準(zhǔn)制定的企業(yè)。目前，仙洋洋正在建設(shè)占地230畝的寧德茶產(chǎn)業(yè)園，2016年已完成投資3.3億元，2016年5月,第一條年產(chǎn)3萬噸的茶葉及植物中間體提取生產(chǎn)線已建成投產(chǎn)。

此外，在霍童鎮(zhèn)坑頭村廣泛使用的推廣應(yīng)用新型碳纖維遠紅外地暖萎凋技術(shù)，在八都鎮(zhèn)、赤溪鎮(zhèn)等地設(shè)立的10個機械采茶專業(yè)隊，均極大地提高了產(chǎn)茶效率和品質(zhì)，保障了市場競爭力。

目前，蕉城區(qū)茶園面積達13.3萬畝，茶葉產(chǎn)量12385噸，產(chǎn)值達73610萬元。涉及茶業(yè)人員23萬，占農(nóng)村人口的70%。

歷經(jīng)上千年的起起落落，天山茶這一古茶再次復(fù)興了。