古田：數(shù)字賦能 集約生產(chǎn) 助力食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

眼下，正是生產(chǎn)食用菌菌筒的季節(jié)，走進(jìn)福建省富生生物科技有限公司的生產(chǎn)車間，一臺(tái)臺(tái)機(jī)器連軸轉(zhuǎn)，拌料、裝袋、滅菌……食用菌接種的各項(xiàng)工序均實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。作為古田縣綠色生態(tài)食用菌生產(chǎn)示范企業(yè)，該公司主要經(jīng)營菌筒生產(chǎn)、接種走絲等服務(wù)，因集約化管理、無污染接種、智能化養(yǎng)菌廣受客戶好評(píng)。

“傳統(tǒng)接種養(yǎng)菌設(shè)備簡易，感染率高，常常讓農(nóng)戶叫苦不迭?！痹摴鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，公司將傳統(tǒng)菇房和養(yǎng)菌房分開，通過冷卻系統(tǒng)、恒溫裝置，以及集約化管理、無污染接種、智能化養(yǎng)菌等實(shí)現(xiàn)菌筒托管生產(chǎn)。這些菌筒經(jīng)過高壓滅菌、預(yù)冷強(qiáng)冷等凈化處理，感染率降低至5%以下，可極大縮減農(nóng)戶的種植成本。目前，年產(chǎn)量可達(dá)5000萬筒以上。

吉巷鄉(xiāng)吉巷村菇農(nóng)王樂紅長期在富生公司訂購菌筒?！拔覀冏约喊l(fā)菌不僅時(shí)間長，還怕下雨天菌筒被水淹、天氣太熱菌筒被熱壞，更要預(yù)防蟲子、老鼠等毀壞菌筒，感染率高，一不小心就會(huì)‘顆粒無收’?！蓖鯓芳t說。

從全程人工做菌筒，到利用現(xiàn)代化、智能化的機(jī)械設(shè)備做菌筒，古田食用菌生產(chǎn)插上了“數(shù)字化翅膀”。目前，全縣共有菌種生產(chǎn)企業(yè)101家，配備高壓滅菌鍋、凈化車間、溫控培養(yǎng)室、菌種專用冷藏配送車等設(shè)施設(shè)備，進(jìn)一步提高了菌種質(zhì)量，為菇農(nóng)帶來品質(zhì)與產(chǎn)量的雙重保障。

近年來，為從根源上降低農(nóng)戶的種植風(fēng)險(xiǎn)，古田縣推動(dòng)形成了獨(dú)具特色的食用菌“縣域工廠化”發(fā)展模式（把全縣視為食用菌生產(chǎn)“大工廠”，將原輔材料供應(yīng)、菌種供應(yīng)、菌筒制作、標(biāo)準(zhǔn)化管理、烘干、市場(chǎng)營銷等產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)視為“工廠車間”）。把專業(yè)的事交給專業(yè)的隊(duì)伍承擔(dān)，廣大農(nóng)戶只負(fù)責(zé)出菇管理，將千家萬戶分散生產(chǎn)轉(zhuǎn)向有組織有規(guī)模生產(chǎn)，從而提高生產(chǎn)效率和收益，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)專業(yè)化精細(xì)分工、社會(huì)化精準(zhǔn)服務(wù)和集約化精明經(jīng)營，幫助農(nóng)戶降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)增收，助力鄉(xiāng)村振興。

以列入國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為契機(jī)，古田縣大力扶持鼓勵(lì)食用菌菇棚提升改造工作，鼓勵(lì)引導(dǎo)烘干廠以熱泵烘干機(jī)等清潔能源設(shè)備替代傳統(tǒng)鍋爐，提高整體烘干能力。目前，全縣烘干廠達(dá)58家，農(nóng)戶可將鮮品運(yùn)送至烘干廠，實(shí)行鮮品清洗、削蒂、晾菇、烘干全托管，同時(shí)可根據(jù)不同食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)，設(shè)計(jì)合理化的循環(huán)風(fēng)流烘干，成品色澤明麗一致，品質(zhì)更佳。以銀耳為例，相比傳統(tǒng)烘干模式，用此辦法烘干的銀耳損耗少，一斤可增加一元多的價(jià)值。

據(jù)了解，錨定打造世界一流現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高地的戰(zhàn)略目標(biāo)，古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)還在不斷優(yōu)化升級(jí)中，致力以產(chǎn)業(yè)助農(nóng)、生態(tài)種植、科技助企有效帶動(dòng)村民就業(yè)增收，為鄉(xiāng)村振興注入現(xiàn)代化力量。

來源：閩東日?qǐng)?bào)記者 葉陳芬 通訊員 羅羚

編輯：林宇煌

審核：林翠慧 林珺