一朵“銀花”的破題之路

寧德網(wǎng)消息（楊遠帆）盛夏即將來臨，本是傳統(tǒng)銀耳生產(chǎn)的“淡季”，但在古田縣城東街道晟農(nóng)無公害銀耳基地里，管道噴灑的超聲波水霧緩緩鋪開，氤氳繚繞宛若幻境。棚架上，數(shù)千朵通體雪白、狀若牡丹的銀耳長勢喜人。5月27日，基地里又迎來了一批龍巖市的企業(yè)家參觀團，客商們在“銀耳姐姐”張家巧的引導下，對工廠化生產(chǎn)銀耳和線上銷售模式進行了深入了解。

古田縣作為中國食用菌協(xié)會授予的“中國食用菌之都”，目前已開發(fā)生產(chǎn)食用菌品種37種，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破百億。而古田銀耳作為其中的主栽產(chǎn)品，產(chǎn)量占全球90%以上。有人說，古田銀耳，一品生糯，二品生香，三品生出好顏色。正是這一朵不起眼的銀花，贏得了海內(nèi)外客戶的贊譽。

然而隨著現(xiàn)代市場的不斷發(fā)展及傳統(tǒng)觀念的制約，古田銀耳產(chǎn)業(yè)鏈上存在的生產(chǎn)種植粗放無序、品牌標準意識薄弱、市場拓展開發(fā)不力等問題逐漸顯現(xiàn)出來，甚至在銷售過程中產(chǎn)生了行業(yè)內(nèi)爭搶壓價等不正當競爭狀況。

古田食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，始終凝聚著各方關(guān)注的目光。2019年以來，市委、市政府主要領(lǐng)導多次深入古田縣開展專題調(diào)研，為當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)提供了精準化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位、前瞻性的理念創(chuàng)新和科學化的決策參考。在這個背景下，古田縣按照食用菌產(chǎn)業(yè)“五化”（規(guī)模化、標準化、品牌化、信息化、企業(yè)化）的發(fā)展要求，全力做大做強食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈條，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，推進食用菌標準化生產(chǎn)房建設進度，推動古田銀耳產(chǎn)業(yè)鏈示范聯(lián)盟體系建設，努力實現(xiàn)食用菌產(chǎn)品高品質(zhì)高效益的良性循環(huán)。

古田銀耳在全國市場之所以長年保持領(lǐng)先優(yōu)勢，在于“縣域工廠化”模式生產(chǎn)的協(xié)同發(fā)展，隨著專業(yè)化分工、社會化服務的深入，優(yōu)化銀耳產(chǎn)業(yè)“一產(chǎn)”勢在必行。2019年以來，古田縣通過項目資金補助或“企業(yè)+基地+菇農(nóng)”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的方式，加快推進農(nóng)村食用菌菇房的升級改造，促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興與人居環(huán)境改善，明確通過三年時間，提升改造10000間食用菌標準菇房的建設目標。

與此同時，促進烘干工藝設備提升、推進加工企業(yè)清潔能源替代、打造食用菌工業(yè)園區(qū)和工業(yè)走廊、開發(fā)精深加工產(chǎn)品……近年來，古田縣認真查找銀耳產(chǎn)業(yè)“二產(chǎn)”發(fā)展中存在的問題，形成補短板、強鏈條的清晰思路，成效明顯。福建美唐生物科技有限公司是一家主打銀耳凍干即食產(chǎn)品的企業(yè)，近年來由于業(yè)務發(fā)展壯大，急需更大更現(xiàn)代化的生產(chǎn)廠房。古田縣政府在獲悉美唐公司的發(fā)展需求后，積極協(xié)調(diào)對接，促成企業(yè)入駐全新的食用菌產(chǎn)業(yè)園（北區(qū)）。美唐公司總經(jīng)理許向妙表示：“食用菌產(chǎn)業(yè)園（北區(qū)）的投資環(huán)境好，政府部門貼心服務更是吸引我們投資的重要因素。”

自2007年被授予“中國食用菌之都”稱號至今，古田縣逐步完善古田食用菌批發(fā)市場、全國銀耳標準化工作組、福建農(nóng)林大學（古田）菌業(yè)研究院、福建省食用菌產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、古田縣食用菌電子商務創(chuàng)業(yè)園等集科技研發(fā)、市場交易、產(chǎn)品加工、文化交流、檢驗檢測及標準化建設于一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺，為銀耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力保障。 目前，古田縣已開發(fā)生產(chǎn)凍干銀耳羹、銀耳清露、銀耳餡餅、銀耳曲奇、銀耳面膜等數(shù)十種精深加工產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)附加值得到有效提升，同時依托縣域農(nóng)產(chǎn)品公共品牌“十方田”開展線下線上全面推廣，將“古田銀耳”的品牌打得更響。

“未來我們還將規(guī)劃建設中國（古田）銀耳產(chǎn)業(yè)園區(qū)，建成集銀耳研發(fā)、種植、生產(chǎn)、加工、銷售、博覽、展示、交易、旅游等一體化的鏈條體系，對標國際先進水平，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、田園綜合體的標準，做大做強‘好銀耳在古田’的文章，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代。”古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與提升工作領(lǐng)導小組相關(guān)負責人介紹說，未來古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升的目標愿景將是全力打造全國一流現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高地，讓古田銀耳這朵富民“菌花”開得更美更艷。