姚淑先的“本草銀耳夢”

本草銀耳經(jīng)過特殊工藝加工后，呈現(xiàn)與普通銀耳不同的形態(tài)。

寧德網(wǎng)消息（記者 龔鍵榮 通訊員 楊遠(yuǎn)帆 文/圖）連日來，從深圳回到故鄉(xiāng)古田縣參觀考察的姚淑先行程滿滿，第一站就來到位于吉巷鄉(xiāng)前垅村的本草銀耳生產(chǎn)基地，這里不僅凝聚了他晚年苦心孤詣十三載的研究成果，還成為古田食用菌產(chǎn)業(yè)家族傳承的一個(gè)縮影。

在“中國食用菌之都”古田縣，耄耋老人姚淑先是一位家喻戶曉的銀耳專家。1977年，他成功研發(fā)銀耳代料高產(chǎn)栽培技術(shù)，使銀耳單產(chǎn)提高20倍，生產(chǎn)周期縮短三分之二以上，這項(xiàng)技術(shù)隨后無償提供給全縣菇農(nóng)，獲得社會廣泛贊譽(yù)。到了本應(yīng)安享晚年的歲數(shù)，這位老人最牽掛的仍然是念了一輩子的“銀耳經(jīng)”。

2003年，69歲的姚淑先注意到當(dāng)時(shí)的古田銀耳生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)十分成熟，但市場上卻鮮有高端銀耳產(chǎn)品。出生中醫(yī)世家的姚淑先產(chǎn)生一個(gè)想法，何不利用藥食同源的本草作為栽培銀耳的原料？

眾所周知，古田縣是代料栽培銀耳技術(shù)的起源地，從最初使用木屑作為培養(yǎng)料，到改用現(xiàn)在的棉籽殼，古田銀耳產(chǎn)量逐年提升，目前占據(jù)了全球90%的市場份額。作為曾經(jīng)的銀耳栽培技術(shù)革新者，姚淑先這次要突破的不是產(chǎn)量而是品質(zhì)。

當(dāng)時(shí),已經(jīng)移居深圳多年的姚淑先說干就干，自籌資金建設(shè)加工生產(chǎn)線，嘗試以本草作為栽培銀耳原料，通過生物載體方式使銀耳菌絲吸收原料的高養(yǎng)分以獲得優(yōu)質(zhì)子實(shí)體。在漫長而又枯燥的試驗(yàn)過程中，他配比了200多種本草，改良配方近千個(gè)，最終優(yōu)選蓮子、淮山、茯苓等十余種本草為銀耳栽培原料。

13年間，姚淑先突破本草銀耳栽培技術(shù)，研發(fā)出燕耳、腎耳、蓮耳等系列本草銀耳產(chǎn)品，極大提高銀耳附加值，為古田銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展開拓了新方向。

2019年，姚淑先決定回到闊別已久的故鄉(xiāng)投資興辦食用菌加工企業(yè)，并選定其孫子姚晨楨為公司法人，負(fù)責(zé)企業(yè)的運(yùn)營管理。一年多來，以姚淑先的名字命名的本草銀耳生產(chǎn)基地已頗具規(guī)模，其中，銀耳清洗、破孢、烘干等生產(chǎn)流程均采用先進(jìn)工藝。同時(shí)，吸收周邊農(nóng)戶參與管理銀耳菇房增加了他們收入。

“為了滿足不同消費(fèi)群體的喜好，我們推出了本草銀耳的家庭裝和小罐裝產(chǎn)品，主要面向高端市場。”姚晨楨一邊介紹，一邊拿起一罐6克重的本草銀耳，稱其可煮出兩大碗軟糯多膠、營養(yǎng)豐富的銀耳羹。

今年以來，本草銀耳生產(chǎn)基地克服疫情影響，線上線下齊發(fā)力，訂單實(shí)現(xiàn)逆勢增長。姚晨楨說：“爺爺多年來始終專注研究銀耳，這種精神值得后輩學(xué)習(xí)，我們一定要傳承好本草銀耳栽培技術(shù)，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，提升古田食用菌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。”

讓姚淑先倍感欣慰的是，念茲在茲的“本草銀耳夢”終于實(shí)現(xiàn)了。