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古田食用菌產(chǎn)業(yè)吐故納新

實施技術(shù)改造升級 推進清潔能源替代

2019-06-10 10:09 來源:寧德網(wǎng) 陳莉莉 龔鍵榮

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工人進行銀耳凍干前的準備工序

寧德網(wǎng)消息(閩東日報記者 陳莉莉 龔鍵榮 文/圖)6月5日,古田縣芳海食用菌專業(yè)合作社的廠房內(nèi)十分忙碌,只見一朵朵新鮮銀耳通過傳送帶依次浸泡、清洗、瀝干,隨后放到熱泵烘干設備進行烘干。整個過程中,除了搬運銀耳、設定設備參數(shù)需要人工操作,其余流程皆由機器完成。“新技術(shù)的應用,讓食用菌初加工省時省力又環(huán)保。”該合作社負責人鄭春海欣喜地說。

烘干是最常見的食用菌初加工方式,傳統(tǒng)烘干設備以柴、煤、廢菌棒等為主要燃料,能耗高、效率低、污染嚴重。用鍋爐烘干銀耳,廠房內(nèi)煙熏火燎、氣味難聞不說,對周邊環(huán)境也造成影響。

就在去年,芳海食用菌專業(yè)合作社引進熱泵烘干設備,全面淘汰老式鍋爐。起初,鄭春海還擔心“改電”的成本過高,可運行一段時間后,效益漸顯讓他笑逐顏開。

“我們前后購置了14組熱泵烘干設備,占地只需500多平方米,節(jié)省了大量土地資源。通過測算,烘干1斤鮮菇消耗2.2度電,節(jié)省約20%的電力。由于設備可自動控制烘干時長、溫度,出爐的干品色澤均勻、朵型好,品質(zhì)進一步提升。”鄭春海說,“改電”后,烘干過程再也不用擔心超標排放的問題。

食用菌在烘干前要清洗干凈,過去多由人工完成,費時、費水、費力不說,清洗效果也不太理想,這道工序是否也有節(jié)能提效的潛力?鄭春海經(jīng)一番考察后,引進一套不銹鋼氣泡清洗機,一站式解決大部分問題。

“氣泡清洗機替代了大量的人工操作,現(xiàn)在只要50分鐘,就能完成鮮銀耳傳送、浸泡、沖洗、瀝干的全自動化操作過程,降低了30%的人工成本,節(jié)約了40%的水量。”鄭春海說。

技改的投入不小,古田縣政府為了緩解食用菌企業(yè)的資金壓力,加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,于去年7月出臺《古田縣促進食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展十五條措施》。

對符合條件的配套離地前處理操作生產(chǎn)線、自動氣泡清洗和采用304不銹鋼烘干箱體的烘干企業(yè)給予一次性50萬元獎勵;對配備銀耳熱泵烘干機(全縣前500廂、裝機功率大于5匹/廂)的給予0.8萬元/廂補貼;食用菌烘干廠培育為規(guī)上企業(yè)后,次年起根據(jù)營收情況給予相應獎勵……一條條切實可行、直擊痛點的措施,幫助企業(yè)省下“真金白銀”,助推高效環(huán)保生產(chǎn)。

通過推進技改,古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)加工水平不斷提升,產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸。

日前,記者走進位于東僑經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的“十方田”體驗館,看到凍干銀耳羹、銀耳餡餅、銀耳面膜等一系列以食用菌為原料的加工產(chǎn)品。在琳瑯滿目的食用菌產(chǎn)品中,一種以凍干技術(shù)生產(chǎn)的銀耳羹產(chǎn)品頗為暢銷。

2016年,古田食用菌加工企業(yè)引進FD冷凍干燥設備,率先研發(fā)出凍干銀耳羹產(chǎn)品。消費者只需開水沖泡一分鐘,就能品嘗到口感軟糯、味道香甜的銀耳羹,十分契合上班族對快捷營養(yǎng)食品的需求,市場反響良好。

古田縣食用菌局局長余新敏表示,當前古田食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重點是推進一二三產(chǎn)的融合發(fā)展,做到優(yōu)化一產(chǎn)、深化二產(chǎn)、強化三產(chǎn)。在深化二產(chǎn)方面,除了繼續(xù)推進烘干初加工改造提升,促進實現(xiàn)清潔能源替代的熱泵烘干和冷凍干燥發(fā)展,還將打造食用菌工業(yè)園區(qū)和工業(yè)走廊,引導有發(fā)展?jié)摿ζ髽I(yè)入駐做大做強;扶持開發(fā)精深加工系列產(chǎn)品,提高產(chǎn)業(yè)附加值;加大扶持機械設備制造和菌需物質(zhì)生產(chǎn),進一步完善產(chǎn)業(yè)鏈的配套服務。

責任編輯:吳圣錦





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