首頁 縣市頻道 古田新聞

古田縣被授予 “中國紅曲之鄉(xiāng)”稱號

2018-12-03 08:34 來源:寧德網(wǎng) 龔鍵榮,彭素清

寧德網(wǎng)消息(閩東日報記者 龔鍵榮 通訊員 彭素清) 11月29日,第七屆中國紅曲保護與發(fā)展論壇在古田縣舉行。全國最大的紅曲產(chǎn)地古田縣被中國文物保護基金會酒基會授予“中國紅曲之鄉(xiāng)”稱號。

紅曲由曲霉科真菌紅曲霉的菌絲體寄生在大米上形成,成分天然、安全,有益于人體健康,被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的釀造、腌制、著色以及功能性保健品、藥品、化妝品的生產(chǎn)制作。

古田紅曲擁有悠久的生產(chǎn)歷史,在中國紅曲發(fā)展史上占有重要地位,明清時期曾出現(xiàn)“千村制曲”的盛景。2010年,古田紅曲制作技藝被列入福建省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,林長勇、鄭道森是該項目代表性傳承人。

近年來,古田縣委、縣政府加大紅曲產(chǎn)業(yè)扶持力度和人才培育,古田釀酒紅曲、高色價紅曲的生產(chǎn)技術(shù)目前處于全國領(lǐng)先地位。同時,該縣注重保護傳承紅曲文化,以“古田紅曲”民俗文化為核心,積極打造紅曲特色小鎮(zhèn),紅曲產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出高質(zhì)量發(fā)展和高速度增長的良好態(tài)勢。2017年,全縣紅曲總產(chǎn)量達3萬多噸,占全國總量的85%以上,基本占領(lǐng)了全國釀造紅曲上游交易市場;紅曲下游產(chǎn)業(yè)——釀造紅曲黃酒年產(chǎn)量約12000噸,年產(chǎn)值 1.8 億元。

責(zé)任編輯:陳娥





返回首頁
相關(guān)新聞
返回頂部
寧德網(wǎng)簡介 版權(quán)聲明 聯(lián)系我們 加入我們

寧德網(wǎng) 版權(quán)所有,未經(jīng)寧德網(wǎng)書面特別授權(quán),請勿轉(zhuǎn)載或建立鏡像

互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證編號:3512014001 信息網(wǎng)絡(luò)傳播視聽節(jié)目許可證號:1309374

廣告聯(lián)系:0593-2831322 職業(yè)道德監(jiān)督、違法和不良信息舉報電話 新聞熱線:0593-2876799

寧德市新媒體網(wǎng)絡(luò)傳媒有限公司 地址:寧德市蕉城區(qū)蕉城北路15號閩東日報社三樓

閩ICP備09016467號-17 網(wǎng)絡(luò)舉報監(jiān)督專區(qū)