現(xiàn)場(chǎng)直擊!來(lái)看看哪些美食讓你“烹”然心動(dòng)……
8月13日,福鼎市舉辦第四屆烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽,并在桐山溪畔展示部分菜品。
展示臺(tái)上,一道道菜品經(jīng)過(guò)選手們的巧手和巧思,擺盤(pán)精致,色澤鮮艷,從冷熱菜到小吃、面點(diǎn)等應(yīng)有盡有,呈現(xiàn)了一場(chǎng)色、香、味齊全的饕餮美食盛宴,充分展示了極具特色的福鼎美食文化。
“跟往年比,本次比賽制作工藝有明顯提高。比賽時(shí),我們也要求以福鼎白菜、檳榔芋、桐江鱸魚(yú)、大黃魚(yú)等地標(biāo)食材為原料,按照‘傳承不守舊’的理念,進(jìn)行中式烹調(diào)或中菜西做,讓福鼎美食有更多可能、更廣為人知?!辈门虚L(zhǎng)劉元建說(shuō)。
作為全國(guó)首個(gè)“美食地標(biāo)城市”,福鼎盛產(chǎn)各種山珍、海味、河鮮,為美食烹飪提供了豐富而優(yōu)質(zhì)的材料。勤勞的福鼎人民,在制作美食時(shí),既吸收蘇杭菜肴注重冷盤(pán)、雕工精細(xì)、材質(zhì)配料清鮮雅致的特長(zhǎng),又繼承閩菜肴中注重湯菜、強(qiáng)調(diào)清爽咸鮮口味的傳統(tǒng),獨(dú)具特色,讓“吃在福鼎”成為一個(gè)地域品牌。
為更好地研發(fā)傳承福鼎美食文化和烹飪技藝,本次競(jìng)賽均按中級(jí)工(四級(jí))國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,競(jìng)賽內(nèi)容由理論知識(shí)和技能操作兩部分組成,各職業(yè)工種競(jìng)賽前2名的選手,由福鼎市人社局授予“福鼎市技術(shù)能手”;成績(jī)?cè)谇?名的選手由福鼎市總工會(huì)授予“福鼎工匠”稱(chēng)號(hào)。競(jìng)賽還設(shè)金獎(jiǎng)1名,銀獎(jiǎng)1名,銅獎(jiǎng)1名,優(yōu)勝獎(jiǎng)20%,其他為紀(jì)念獎(jiǎng),由組委會(huì)分別授予不同獎(jiǎng)項(xiàng)的獎(jiǎng)牌和證書(shū),組委會(huì)分別給予人民幣5000元、4000元和3000元的獎(jiǎng)勵(lì),4-10名分別獎(jiǎng)勵(lì)1000元。
美食也是福鼎全域旅游中的一張重要名片。隨著旅游產(chǎn)業(yè)持續(xù)升溫,福鼎制定“旅游興市”戰(zhàn)略,不斷優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)布局,創(chuàng)新“旅游+”,打好“美食牌”,著力為福鼎旅游增添“舌尖誘惑”,推動(dòng)全域旅游發(fā)展。今年上半年,福鼎市累計(jì)接待游客432.98萬(wàn)人次,同比增長(zhǎng)33.4%,實(shí)現(xiàn)旅游收入52.47億元,同比增長(zhǎng)46.3%。
來(lái)源:閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶(hù)端
記者 朱靈塬 通訊員 王婷婷 文/圖
編輯:陳娥
審核:林翠慧 林珺
責(zé)任編輯:陳娥