【網(wǎng)絡(luò)中國(guó)節(jié)·端午】端午至,你知道福鼎“頭年粽”的習(xí)俗么?
端午至,你知道福鼎“頭年粽”的習(xí)俗么?卷葉、填米、納粽……二十幾位包粽的女工整齊劃一動(dòng)作一氣呵成,身前一串串累累碩果早已掛滿,一派忙碌景象……說(shuō)起端午吃粽,就不得不提到楊記頭年粽,楊記頭年粽制作技藝是福鼎非物質(zhì)文化遺產(chǎn),每年的農(nóng)歷四月初八到五月初五,楊記頭年粽的店里都分外忙碌。
端午送頭年粽是福鼎地域風(fēng)俗中的一大特色,與傳統(tǒng)祭祀屈原而包的粽子不同,頭年粽在歷史演變過(guò)程中,無(wú)論是外觀還是寓意都被福鼎人賦予了新的內(nèi)在含義。端午前夕,娘爸要給出嫁的女兒送節(jié),第一年端午的粽稱“頭年粽”。頭年粽作為女方娘家給予男方家庭美好祝福的實(shí)物載體,其無(wú)論是在外觀還是贈(zèng)送的禮儀都別有講究。女方娘家在選擇頭年粽時(shí),要注意粽葉要翠綠、結(jié)實(shí)、好看,每串頭年粽的大小要統(tǒng)一,一小串五個(gè),寓五子登科,兩小串為一組分給親戚稱十全十美;送粽時(shí),女方要在端午節(jié)前擇吉日吉時(shí)送達(dá),通常為農(nóng)歷四月底。此外,送頭年粽時(shí),女方娘家要用精美禮擔(dān)和禮籃挑著送去,男方收到禮物后,按“十個(gè)‘媳婦粽’、兩個(gè)‘枕頭粽’”為一份,及時(shí)送給親朋好友和左鄰右舍,讓大家共同來(lái)分享這份美好的祝福。
少則幾十份,多則數(shù)百份,女方贈(zèng)送頭年粽的數(shù)量根據(jù)男方的實(shí)際需求量相匹配,不一而足。由于娘家送給女方的“頭年粽”要分給親戚朋友和鄰居,量很多,而且需要包得十分講究,為了方便,人們幾乎選擇了雇人包或是直接購(gòu)買成品,因此,社會(huì)上就出現(xiàn)包“頭年粽”的專業(yè)戶且代代相傳。楊記“頭年粽”就是其中之一,其傳承人楊惠玲至今為第四代傳承人。“現(xiàn)在每天都要趕制3-4萬(wàn)個(gè)粽子,端午節(jié)前預(yù)計(jì)將完成近一百多萬(wàn)個(gè)的訂單?!睏罨哿嵴f(shuō)。
隨著端午臨近,粽子消費(fèi)市場(chǎng)逐漸開(kāi)始走俏,由以傳統(tǒng)的楊記“頭年粽”最受歡迎,文化底蘊(yùn)深、用料足、價(jià)格也不貴,引得福州、浙南地區(qū)乃至上海地區(qū)的訂單紛至沓來(lái),本地市民若未預(yù)定或是晚去,難免會(huì)碰到 “一粽難求”的尷尬,也只好明日趕早再來(lái)?!拔以谶@邊買粽子已經(jīng)5、6年了,都是送給客戶朋友的,今天買了30多箱,明天還要過(guò)來(lái),一共定了100多箱?!笔忻裰炝级φf(shuō)。
時(shí)過(guò)境遷,傳統(tǒng)的粽子在福鼎,被賦予了越來(lái)越多的現(xiàn)實(shí)內(nèi)涵。從婚嫁習(xí)俗到友情的維護(hù),人們將美味的粽子視作一份原始寄托,隨著粽葉被一層層地剝開(kāi),谷物夾雜著肉類的香氣迎面撲來(lái),人們從一口一口的咀嚼中,深入地體會(huì)那份人與人間最誠(chéng)摯、最質(zhì)樸地祝福。
來(lái)源:閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶端記者 張文奎 通訊員 謝樹(shù)淵 文/圖
編輯:林宇煌
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