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白茶故里的清香時(shí)光

2018-11-20 09:02 來源:寧德網(wǎng) 鄭飛雪

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寧德網(wǎng)(鄭飛雪) 我對(duì)茶的敏感,遠(yuǎn)勝于酒。酒不勝禁,終不致于醉倒。茶輕綴一小口,則會(huì)清醒到天亮。對(duì)茶敬而遠(yuǎn)之,對(duì)茶也知之甚少,類如五谷不分的人,不知道茶有紅綠白黃黑分類。

深秋,冒著斜風(fēng)細(xì)雨往太姥山鎮(zhèn)的畬茶村——方家山進(jìn)發(fā)。南方有嘉木。南方的茶多生長嶺上,隨著山路蜿蜒,海拔越高,一座座茶山被修整得規(guī)規(guī)矩矩,像建筑師簡約風(fēng)格的統(tǒng)一作品。方家山少有這樣的茶山,青山寂寂,雨霧迷離,茶山不知道隱在哪里。一陣山風(fēng)吹來,撩散眼前的霧,乳白的霧從左山頭飄蕩到右山頭,林間的茶園倏然顯露出來,小片大,碧色青青,像菜園子,沒有連綿成片。又一陣風(fēng),把右山坳的霧哄到左山坳里,樹林間的茶又露出來,全然沒有想像中規(guī)模大得駭人的滿山滿野的茶崗。方家山是聞名遐邇的白茶故里?!恫杞?jīng)》里記載:“永嘉縣東三百里有白茶山”。茶圣陸羽記載的白茶山,就是風(fēng)光旑旎的太姥山。相傳堯時(shí),藍(lán)姑攀沿巖壁采下茶葉,為山下的孩子救治蕁蔴疹,白茶的第一株母茶綠雪芽就生長在太姥山的雪鴻洞里。藍(lán)姑仙化后被當(dāng)?shù)卮迕穹顬榘撞枭?。周邊的鄉(xiāng)民植茶遍野,代代流傳。如今,太姥山白茶享譽(yù)世界,品茶師對(duì)白茶的品茗,甚至融合了方家山白茶工藝的口味。這么盛傳的白茶故里,茶園像嬌羞的新娘躲在林子里,和云霧捉迷藏?極目群巒,茶園東一簇,西一簇,如放養(yǎng)的綿羊,在山地里安安靜靜地啃草。原來,位于太姥山西南山麓的方家山,山中多林,林中多霧,在霧幻中養(yǎng)茶,是方家山生態(tài)茶園的特色。這里的茶樹不施農(nóng)藥化肥,不噴殺蟲劑。隱匿林間的茶園,可窺見養(yǎng)茶人的性情,沉著、質(zhì)樸、憨實(shí),不為名利驅(qū)逐。世間的美,存在著差異性;而品質(zhì)美,一定是從心靈深處煥發(fā)出來的。林間的茶,從這山頭,透過雨霧望見那山頭,如勞作的畬民,歇下鋤把,抹開汗水,在山頭上對(duì)茶歌。古時(shí),躲避戰(zhàn)亂的畬家先民,隱居深山,就如這一壟壟茶,與世無爭(zhēng),兀自翠綠吧?

一場(chǎng)深秋,一場(chǎng)冷雨。飄進(jìn)山里的雨變細(xì)、變輕,如春天的毛毛雨細(xì)細(xì)斜飛著。雨,擋住林間看茶的路;綿綿秋雨,恰是喝茶的好時(shí)機(jī)。

茶店,沿著村街林立。每戶茶農(nóng)敞開的門面,是一家家獨(dú)特的私房茶:畬然香、畬家韻、畬谷香、畬仙子、阿鐵白……畬農(nóng)們因茶毗鄰而居,家家戶戶的廣告語都以滾熱的情懷訴說著茶事。茶店里的陳設(shè)基本一致,茶柜擺放著老白茶、新白茶、茶餅、散茶、茶缸、茶書等;用鐵壺?zé)?,建盞喝茶,藤架上的蘭花散發(fā)著幽香……這么怡人的環(huán)境,畬家人喝茶真是喝到了一定境界。建盞喝茶沿襲宋人的情懷,鐵壺?zé)诤先毡静璧懒?xí)俗。茶、水、器、火,是喝茶的四要素,茶滋于水,水藉乎器,謁成于火,四者相生,使茶品和氛圍圓融于一體。一種外在形式的精致追求,緣于內(nèi)心的執(zhí)著和熱愛。畬山的鄉(xiāng)民們把傳統(tǒng)的、外來的茶元素,融匯到這片土壤上,衍化成畬山茶別具一格的意境。他們對(duì)白茶的用心,是靈魂深處的一種尋求。當(dāng)土地的夢(mèng)想,繁衍成植物的氣息散發(fā)出來,靈動(dòng)的氣息潛入身體,與心靈相呼應(yīng),靈魂凈化,品格提升,生命的愛揮灑成點(diǎn)點(diǎn)滴滴的生活細(xì)節(jié)。他們養(yǎng)茶、制茶、喝茶,回饋給土地更多的熱忱與真誠。一座僅有數(shù)百人口的畬山村,因?yàn)樯鷳B(tài)茶,聲名遠(yuǎn)播,每年竟有數(shù)萬茶客慕名而來。

年輕的畬妹子李枝枝為我續(xù)茶時(shí),用畬歌平調(diào)為我清唱了一曲她自己作詞的《敬茶歌》:“我是青山茶葉心,你是龍井水來清,茶葉與水有緣分,清水泡茶甜到心”。好客,是畬家人的情懷。畬家人以歌代言,喝茶獻(xiàn)《敬茶歌》,喝酒有《敬酒歌》,迎客有《迎客歌》……歌聲飄送著生活質(zhì)樸的溫情。我手握茶杯,第一次面對(duì)面聆聽《敬茶歌》,心中有說不出的感動(dòng)。“茶哥米弟”的排行中,茶是畬家生活的頭等大事。在貧窮的歲月里,畬家人可以沒米沒油沒菜,卻不能沒茶待客,相逢的情誼永遠(yuǎn)擱置心頭第一位。畬農(nóng)與茶客的緣分,就像茶葉與水的緣,懂得清水泡茶的真情,一碗茶湯結(jié)下的緣分,宛如清泉從心間流淌。畬妹子將泡過的茶渣,用茶匙輕輕撥弄到茶盤上,再端到廚房后門山上倒置,因?yàn)楹箝T的山地高于門前平地。這是畬家人禮茶的傳統(tǒng)習(xí)慣。因?yàn)椴鑼?duì)生活的恩典,高于米油醬醋。我對(duì)手中的茶水更加敬重起來,茶水里有艱辛,更有情意。一碗湯水,匯聚了一個(gè)地方的物候、風(fēng)俗、民情,也體現(xiàn)一個(gè)民族的心智。茶,真的需要用心品茗。茶香,飄散著山的魂魄、水的靈氣,是一個(gè)地方的山水芬芳。遠(yuǎn)方的客人千里迢迢來尋茶,他們需要尋找的不僅是茶園風(fēng)光、制茶工藝、名茶品味,應(yīng)該有不被世俗遺忘的茶心靈。

柔婉清亮的畬歌里,我仿佛看見身背竹簍頭戴斗笠的畬妹子,站在青青茶園深處,手指忙碌得上下翻飛。立春時(shí),新茶剛剛發(fā)芽,茶山上春寒料峭,采茶的雙手凍得紅腫,皮膚皸裂;雨季里,上個(gè)時(shí)辰與下個(gè)時(shí)辰,茶青的雀嘴都在悄然變樣,趕著天光去搶采,身上裹一片破塑料片,踩在泥濘里,身邊的雨水嘩啦嘩啦響,全身淋漓悶在塑料片里,一站就是一整天;酷暑天,茶園無遮無擋,長衫長褲罩得汗流浹背,雙手曬得像黑炭,喉嚨干得冒火,依然從茶壟間一步步挪動(dòng)沉重的腳……一年四季風(fēng)里來雨里去,采茶工遭受得苦不堪言。畬妹子把常年的采茶經(jīng)歷,唱出《采茶歌》時(shí),我耳畔的歌聲不再是舞臺(tái)表演的那么絢麗光彩,歌聲里飄蕩著畬山茶園的原始?xì)庀?,如一葉茶青,清新、苦澀、韻味雋永。畬民們從心間放飛歌聲,歌聲遺忘勞作的辛苦;歌聲飄蕩過原野,茶樹翠綠的光綿延流淌。一曲曲茶歌從太姥姥、姥姥、母親、兒女們之間流傳;一代代腳步從青山茶園款款走來;一雙手,兩雙手……無數(shù)雙手在茶枝上顫動(dòng),如彩蝶翩躚。我凝視著手中的茶,當(dāng)水氣裊裊的杯盞溫?zé)嵝闹械难哉Z,誰能從一盞茶水綴飲到遠(yuǎn)方的溫度?茶,素手采摘;茶水,最能打開人心。

走進(jìn)敞開的門店里,到各家各戶去喝茶:森白茶、有機(jī)茶、十年珍藏的鳳餅;白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、春茶夏茶秋茶混泡的茶……每道茶,都浸泡著一個(gè)茶人背后的故事。茶農(nóng)、制茶人、茶山守護(hù)人、茶商、茶客、好茶者,圍著一壺茶說著種茶、采茶、斗茶,跟茶有關(guān)的話題,整個(gè)午后沉浸在暖暖的茶時(shí)光中。白茶故里,白茶的源頭就是一縷干香;方家山,處處彌漫著這獨(dú)特的香。

責(zé)任編輯:陳娥





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