福安：“野花豬”產(chǎn)業(yè)邁開新步伐

農(nóng)業(yè)部門和農(nóng)業(yè)科研單位工作人員、專家到示范點(diǎn)指導(dǎo)。 蘭前 攝

寧德網(wǎng)消息（閩東日報(bào)記者 趙巧紅 通訊員 鄭祖輝）5月5日清晨，養(yǎng)殖戶鄭建全像往常一樣，一早就將屠宰好的兩頭福安野花豬運(yùn)到位于福州倉山區(qū)學(xué)生街的專營店開始銷售。“野花豬肉雖然比普通商品豬價格高一些，但每天都能銷售一空，而很多都是回頭客。”鄭建全說。

2014年，市農(nóng)科所等部門采取雜交組合方式促進(jìn)福安花豬品種保護(hù)工作，以本地野豬血統(tǒng)87.5%的野豬為父本，福安花豬為母本的新一代豬種雜交成功。4年過去了，福安野花豬生產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r如何，記者對此進(jìn)行走訪。

組合實(shí)驗(yàn) 保護(hù)豬種

福安花豬曾是福建省著名優(yōu)良地方豬種之一。70多年來，福安花豬與國內(nèi)許多優(yōu)良地方豬種一樣，經(jīng)歷了發(fā)展、鼎盛、瀕危的過程。

“上世紀(jì)九十年代初，隨著‘杜洛克’‘長白’‘大白’等外來豬種的引進(jìn)，福安本地花豬品種逐漸被覆蓋，數(shù)量驟減。”市農(nóng)科所教授級高級畜牧師王金寶介紹道。

直到2003年底，市農(nóng)科所在福安賽岐桃洋村、城陽鎮(zhèn)秦溪村等地先后發(fā)現(xiàn)福安花豬純種母豬后，隨即聯(lián)合寧德市農(nóng)業(yè)局與福安市農(nóng)業(yè)局開始籌備福安花豬的搶救和保護(hù)工作。搶救工作進(jìn)展順利，至2011年福安花豬種群一度達(dá)到260多頭。

但隨之而來的生豬生產(chǎn)低潮期讓福安花豬保種工作再度陷入困境。“最瀕危時，福安的花豬僅存8頭母豬和1頭公豬。”王金寶說，在這種父本母本比例嚴(yán)重失調(diào)的情況下，只有通過雜交組合，才能保護(hù)母本。

2014年8月，王金寶帶領(lǐng)寧德農(nóng)科所畜牧獸醫(yī)科研團(tuán)隊(duì)，從“福建優(yōu)質(zhì)土豬生產(chǎn)技術(shù)研究”項(xiàng)目中列支部分經(jīng)費(fèi)，買入5頭福安花豬母本，并在福安境內(nèi)物色場地及養(yǎng)殖戶，開始以福安花豬為母本，分別以槐豬、莆田黑豬、閩北花豬、本地野豬為父本的四個組合的雜交及雜交對比試驗(yàn)。

而當(dāng)中試驗(yàn)最為成功的福安野花豬組合卻來自于一次“偶遇”。

2014年，王金寶在走訪養(yǎng)殖戶時聽聞臨近的松羅鄉(xiāng)村民鄭建全在自家山林中育有兩頭野豬，便萌生了野豬和花豬雜交組合的想法。

“市農(nóng)科所提供福安花豬母本，又提供長期技術(shù)支持。這對于剛剛返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的我來說無疑是雪中送炭。”鄭建全告訴記者，當(dāng)年12月，兩頭母豬順利生產(chǎn)出了24頭野花豬。

數(shù)月后，經(jīng)過農(nóng)科所實(shí)時跟蹤指導(dǎo)，福安野花豬組合對比其他組合后，總結(jié)出了其適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗病性強(qiáng)、肉質(zhì)風(fēng)味好等優(yōu)點(diǎn)。“飼養(yǎng)在山間的野花豬只要科學(xué)控制養(yǎng)殖密度，不僅不會對環(huán)境造成污染，還能除草護(hù)林，保護(hù)生態(tài)。”王金寶說。

市場推廣 大有可為

隨著野花豬成功育種，以及推向市場后需求量的增加，許多養(yǎng)殖戶開始爭相復(fù)制，市農(nóng)科所的種豬育種基地和野花豬早期試驗(yàn)點(diǎn)繁育出的母豬都成了爭相預(yù)購的“香餑餑”。

5月6日一早，記者來到福安野花豬肉專營店，貨架上的鮮嫩豬肉吸引了不少群眾爭先購買。“原生態(tài)放養(yǎng)的野花豬肉質(zhì)爽口，肥而不膩，深受顧客喜愛。”鄭建全介紹，自從手頭有了福安野花豬貨源，時常有商家或養(yǎng)殖戶慕名尋求合作，供不應(yīng)求，他的生活水平也因此逐年提高，個人還獲得2016年和2017年度的“松羅鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)帶頭人”稱號。

“嗅”到商機(jī)的福安穆云鄉(xiāng)嶺坑村的福安野花豬養(yǎng)豬戶雷紹冬也加入了野花豬養(yǎng)殖行列：“我在市政府和鄉(xiāng)政府報(bào)告中都有看到過提倡發(fā)展福安花豬、福安水牛、閩東山羊等地方食草型牲畜養(yǎng)殖的內(nèi)容，實(shí)地了解后也認(rèn)為挺好的，鄰近村民查看后也有飼養(yǎng)的想法。”

據(jù)統(tǒng)計(jì)，福安及周邊縣市已發(fā)展有野花豬養(yǎng)殖點(diǎn)16個。

不過，這看似成功的種豬保護(hù)研發(fā)項(xiàng)目，開始進(jìn)入市場運(yùn)作后，潛在問題逐漸凸顯。野花豬肉零售價格高、知名度低等原因，都成為制約其市場占有率的主要因素。

每個新興產(chǎn)業(yè)從無到有都需要一個漫長過程，涉及農(nóng)林畜牧、生態(tài)環(huán)保、食品安全、市場營銷等多個領(lǐng)域的生豬養(yǎng)殖更是如此。“我們作為科研單位，搭建平臺、研發(fā)出成果是我們的職權(quán)范圍，而價格高低和市場反響等這些‘戲’還得由市場和企業(yè)來唱，期間我們在源頭管控、過程減量、末端利用等方面再加以引導(dǎo)。”福安市農(nóng)業(yè)局高級畜牧師張瑞光說，從品種、養(yǎng)殖周期、可操作性等要素來看，福安野花豬的品質(zhì)優(yōu)良，在主體小循環(huán)、區(qū)域中循環(huán)方面有可操作空間。