首頁(yè) 縣市頻道 福安新聞

福安金山冬茶飄香

2017-11-22 10:26 來(lái)源:寧德網(wǎng) 鄭望

圖片1

寧德網(wǎng)消息(鄭望)農(nóng)歷十月小陽(yáng)春,覓茶于福(安)霞(浦)交界大洞峰山腳。車過(guò)松羅嶺頭,遠(yuǎn)望這一帶,雙峰朝山重巒,起伏迭翠;層層疊疊的茶園,參差錯(cuò)落。一路閑云伴客,承載著茗友趣事說(shuō)笑。話中語(yǔ)里多半是茶,心中切切期待的是知遇好茶。

車近山,遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的綠色一下子撲到眼前。車近村,嘎然停在一個(gè)云霧繚繞的高山茶村。這個(gè)茶色小山村,舊稱福建福寧州福安縣二十四都金峰境金山村。金山始祖劉瑤公于宋天圣年間自長(zhǎng)溪縣杉洋漈下(今屬霞浦縣柏洋鄉(xiāng)橫坑村區(qū)域)游獵至金山,觀其林蒼竹翠,水秀山重,路轉(zhuǎn)峰回,龍?bào)椿⒕?,念其?shí)扆之勝區(qū),遂構(gòu)廬而居,開(kāi)山種茶、制茶、飲茶,成為松羅茶葉主要產(chǎn)區(qū)。金山村東與霞浦縣柏洋鄉(xiāng)柘頭接壤,西與柏柱洋交界至金竹坪3公里,北連霞浦縣柏洋謝墩至大金峰4公里,南鄰南溪至鄉(xiāng)所在地10公里。村落面積1平方公里,現(xiàn)全村人口達(dá)800多人,176戶,4個(gè)村民小組,清一色劉姓。金山村風(fēng)景秀麗,村落民居建筑獨(dú)樹(shù)風(fēng)格。四面群峰環(huán)抱,雙溪匯流于村口,現(xiàn)存清朝嘉慶年間古建筑“虎砂尾橋亭”橫貫村口溪流上,為村南方向通往外地主要道路。據(jù)金山舊族譜載:“先祖曾蒙宋學(xué)者朱熹游覽至此而指點(diǎn),宗祠倚北朝南而建。背倚屏峰為‘金’字之‘人’首,村中三條主要通道為‘金’字之一豎,分別建二座大門樓于村中為‘金’字兩點(diǎn),面朝南方筆架峰,故取其寓意而名為金山”。 因村落建于群峰環(huán)抱低洼中,又四面有古樹(shù)遮攔,故大風(fēng)大雨侵襲時(shí),受災(zāi)狀況往往偏輕?,F(xiàn)存清朝嘉慶年間古建筑“虎砂尾橋亭” ,橫貫村口雙溪匯流之上。南面橋亭之下,200多米高峭壁懸崖與深澗之清澈溪水相映成一幅自然美景,堪為觀光瀏覽之勝處。“自然”總是有種微妙的恩惠,距金山村4公里海拔976米的“大金峰”,周邊疊矗渾圓的茶園翠漪漣漣。這方山頭,空氣濕度大、云霧多,陽(yáng)光穿過(guò)云層時(shí)受到霧珠影響,赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫光合漫射,有利葉綠素等含氮化合物,滿足茶樹(shù)喜溫、喜濕、耐陰的生長(zhǎng)發(fā)育;這里土壤,疏松肥沃,富含有機(jī)質(zhì)、磷鉀等多種微量元素,特別適宜茶葉的生長(zhǎng)和栽培。都說(shuō)高山云霧出好茶,金山獨(dú)特的小氣候,滋養(yǎng)其間茶叢 “裹在自己如蘭的香氣中” ,內(nèi)質(zhì)非常好,被認(rèn)為是茶葉中的上品。自古以來(lái),素有“慕山名而來(lái),載名茶而去”之說(shuō)。

圖片2

“結(jié)廬在人境,而無(wú)車馬喧。問(wèn)君何能爾,心遠(yuǎn)地自偏。”見(jiàn)過(guò)金山劉姓宗祠和朱子坊,來(lái)到該村制茶能手劉坤弟廠房,廠里工人正忙著采制冬茶,嗅覺(jué)一股高山茶特有的冷韻味香氣,令人頓覺(jué)神清氣爽。冬天里與茶的約會(huì),無(wú)疑凝神去注視茶的成色。綠葉成茶,需經(jīng)一番磨礪,摘離母體后,尚有曬、揉、炒、蒸、晾等諸般過(guò)程。茶師傅領(lǐng)看制茶工序,講解個(gè)中道理,我神游一旁,仿佛自身在做煉獄考驗(yàn)似的,替茶葉想那熬煎的滋味。我們這么一撥人啊,心照不宣地悉心問(wèn)茶,劉坤弟茶師談緣起:2001年,在安溪打工近10年的松羅農(nóng)民帶回一些鐵觀音烏龍茶茶苗,分給親戚本家試種,建起了茶樹(shù)“母本園”,鄉(xiāng)政府又幫助從省茶科所調(diào)回“三金(金觀音、金牡丹、金玫瑰)、三黃(黃觀音、黃牡丹、黃玫瑰)、三紫(紫觀音、紫牡丹、紫玫瑰)”等十幾個(gè)高優(yōu)烏龍茶品種,全鄉(xiāng)烏龍茶面積超過(guò)3000畝。金山高海拔、低氣溫、大云霧,生長(zhǎng)的“冬片茶”由于早晚氣候冷涼,日夜溫差大,平均日照弱且短,芽葉所累積的氨基酸及碳水化合物等物質(zhì)含量提高,相對(duì)較不苦澀。“冬片茶”在茶農(nóng)優(yōu)異的制茶及烘焙技術(shù)下,茶葉外觀呈球型緊結(jié)整齊,色澤翠綠鮮活,水色蜜綠顯黃,茶湯明亮,茶葉香氣偏淡香型,口感以柔順見(jiàn)長(zhǎng)。

圖片3

半坡芳茗露華鮮,一杯好茶難求得哎!正因?yàn)槿绱?,靈韻茶香,沉淀身心,該是何等的享受?常言道:“春水秋香”。說(shuō)的是茶的品質(zhì)特征——兩個(gè)季節(jié),不同的滋味。所謂“春水”,就是說(shuō)春茶好在湯水口感佳,而“秋香”勝在滋味濃厚,可以呵氣如蘭,一飲未盡已是滿心芬芳。相對(duì)于“春水秋香”,冬茶則以茗香韻味見(jiàn)長(zhǎng)。按節(jié)氣,冬天不同于春天那樣有生機(jī)、夏天那樣多彩、秋天那樣令人喜悅。瑟瑟冬日里,一般茶樹(shù)就進(jìn)入休眠期,冬天封園。因?yàn)樘旌?,照看很好的茶園,雖然能出新葉——也只是嫩葉,但單片嫩葉生長(zhǎng)相對(duì)緩慢,導(dǎo)致顆粒不會(huì)很大,當(dāng)然也不會(huì)很肥厚。所以,冬片也就因其葉底是單片葉(超過(guò)90%是單片葉,如果茶超過(guò)70%帶梗且不是單片葉,那么這個(gè)茶不一定是好的冬片),故而取名。初冬時(shí)節(jié),由于秋茶火路退去,開(kāi)始顯露恰到好處的真味,而導(dǎo)致茶清甜,不容易苦澀。所以,冬季里不帶梗的高山單片葉,也更容易出好茶。冬天茶葉生長(zhǎng)到一心二葉的程度后,不但不用擔(dān)心寒流,相反的低溫放慢生長(zhǎng)速度,保證了茶葉的綠色和原生態(tài),加上茶葉制作過(guò)程中不容易變質(zhì),造就了冬茶 “韻氣釅者 謂之極品”。事實(shí)上,由于受冬季天氣的影響,能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶葉產(chǎn)量很少,物以稀為貴,價(jià)格當(dāng)然并不便宜,所以又有“冬片茶,貴如金”之說(shuō)。

圖為:發(fā)現(xiàn)野生茶

圖為:發(fā)現(xiàn)野生茶

站在時(shí)間之外,細(xì)細(xì)品飲一杯冬茶,這清香誘人的茶水呀!多么令人感動(dòng)的親切,多么妙不可言的意境。此時(shí),縷縷茶香,被置杯中滾水浸泡,頃刻便又蓬蓬勃勃,伸臂展腰,還原那“一旗一槍”的姿態(tài),將醇和清香盡溢水中,尤其那淡淡的綠,又回到周身,似在向飲者講述其兒時(shí)的綠夢(mèng),又分明顯示著本質(zhì)終不可摧的品行……的確,遇到好茶真是福!那些愛(ài)茶之人展眉舒目,會(huì)心地笑了。欣聞 “山頭茶”熱賣,賣出好價(jià)錢增加農(nóng)民收入。盛產(chǎn)茶葉的金山,村里建起一棟棟新房,茶農(nóng)的生活翻開(kāi)新的一頁(yè);欣喜金山冬茶,蘊(yùn)含著發(fā)源地特有的“冬韻香” 之精華,受茶界的普遍青睞。鄉(xiāng)親們?cè)诒本R連道辦起茶莊,讓金山的茶葉芬芳飄香神州大地……

圖片4

一杯香茗品冬韻,不羨神也不羨仙!在品嘗采制的新鮮“冬片茶”時(shí),咽一口茶,留在舌根處的那縷醇厚韻味,最叫人魂?duì)繅?mèng)縈,不禁發(fā)出“金山冬茶也醉人”的感嘆。初冬韻味,茶色金山游,我意外地收獲了一份執(zhí)念:一片茶葉即是一金山。

責(zé)任編輯:葉朝玉

關(guān)鍵詞

金山 茶葉 金山村 云霧




返回首頁(yè)
相關(guān)新聞
返回頂部
寧德網(wǎng)簡(jiǎn)介 版權(quán)聲明 聯(lián)系我們 加入我們

寧德網(wǎng) 版權(quán)所有,未經(jīng)寧德網(wǎng)書面特別授權(quán),請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載或建立鏡像

互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證編號(hào):3512014001 信息網(wǎng)絡(luò)傳播視聽(tīng)節(jié)目許可證號(hào):1309374

廣告聯(lián)系:0593-2831322 職業(yè)道德監(jiān)督、違法和不良信息舉報(bào)電話 新聞熱線:0593-2876799

寧德市新媒體網(wǎng)絡(luò)傳媒有限公司 地址:寧德市蕉城區(qū)蕉城北路15號(hào)閩東日?qǐng)?bào)社三樓

閩ICP備09016467號(hào)-17 網(wǎng)絡(luò)舉報(bào)監(jiān)督專區(qū)