世紀(jì)老人、茶界泰斗張?zhí)旄＃阂簧虏?樂享茶壽

寧德網(wǎng)消息（韋希成  文/圖）世紀(jì)老人、茶界泰斗張?zhí)旄Ｄ贻p時(shí)就到福安參與創(chuàng)辦茶校與茶葉改良場；中年下放壽寧武曲龍虎山茶場，一呆十余年，成功研制了木質(zhì)揉茶機(jī)；晚年又到壽寧縣南陽創(chuàng)建張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地，與閩東茶區(qū)結(jié)下了不解之緣，長期為振興閩東茶業(yè)嘔心瀝血，勞苦功高。如今張老已108歲了。

世界茶葉組織表彰張老為其祝壽

年前，世界茶葉組織（WTeaO）為表彰張?zhí)旄κ澜绮铇I(yè)的巨大貢獻(xiàn)，特聘任張老為世界茶葉組織高級顧問，并向張老頒發(fā)世界茶葉組織的最高獎項(xiàng)——“茶仙茶壽終身成就獎”。證書中寫道：“我們祝您107歲生日快樂，也崇敬您作為世界茶界泰斗的杰出貢獻(xiàn)，您努力建設(shè)中國近代茶產(chǎn)業(yè)，成立第一個茶葉研發(fā)機(jī)構(gòu)，成功研制第一臺揉茶機(jī)，您培育中國有機(jī)茶業(yè)，而最重要的是您對中國茶文化的貢獻(xiàn)巨大，我們衷心祝愿您有一個更加自然、健康、純美、和諧的108歲，并誠摯邀請您成為世界茶葉組織的高級顧問，再次感謝您的卓越貢獻(xiàn)！”

張老與茶葉的不解之緣

1910年，張?zhí)旄３錾谏虾?。翌年，隨父母遷回故鄉(xiāng)福州。1929年，他先在福建協(xié)和大學(xué)修完一年的基礎(chǔ)課程后，轉(zhuǎn)入南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院深造。1932年，獲得了農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位，他就選擇了茶業(yè)作為人生第一目標(biāo)，從此，與茶業(yè)結(jié)下了不解之緣。

1935年8月，張?zhí)旄５介}東茶區(qū)創(chuàng)辦了福建省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校和福安茶葉改良場，將茶葉科研與教育結(jié)合起來。隨后又到崇安（現(xiàn)武夷山市）創(chuàng)辦福建示范茶廠，組織茶葉生產(chǎn)合作社。此后，從日本引進(jìn)紅茶加工設(shè)備，后又親自設(shè)計(jì)制作了適用于農(nóng)村的廉價(jià)木質(zhì)手推揉茶機(jī)，結(jié)束了中國茶農(nóng)千百年來用腳揉茶的歷史。經(jīng)過多年的實(shí)踐，1953年，他改進(jìn)由他早年設(shè)計(jì)的我國第一臺“九一八”揉茶機(jī)為“五三式”“五四式”揉茶機(jī)，大大減輕了制茶工藝中的揉茶和殺青勞動強(qiáng)度。

張老改寫看天做茶的歷史

入道以來，張?zhí)旄Ｖ铝τ谘芯坎?，寫下了大量有價(jià)值的總結(jié)、研究和考證等資料，如《福建白茶的調(diào)查研究》《福建茶史考》《梯層茶園表土回溝條墾法》等專著，得到國內(nèi)外茶界的推崇、引用和好評。1980年，70歲高齡的張老又帶領(lǐng)科研人員攻克了制約烏龍茶品質(zhì)最關(guān)鍵的“做青”工序難題，改寫了幾百年來看天做茶的歷史。

上個世紀(jì)90年代以來，張?zhí)旄Ｖ鞒至宿Z動茶界的四次大型茶王賽事，即1996年廣州茶王賽、1997年上海茶王賽、1998年北京茶王賽和1999年香港茶王賽。從鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶王賽到北京釣魚臺國賓館的茶王賽擔(dān)任主審，張老成為茶業(yè)界公認(rèn)的評審大師。

一生事茶  鐘愛茶事業(yè)

一生中，張老見證了我國現(xiàn)代茶葉的衰敗和興起，為省內(nèi)外茶葉的復(fù)興和發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)，被中國茶業(yè)界尊稱為“茶界泰斗”。他長期與茶為伴，從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作，特別在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機(jī)械、提高烏龍茶品質(zhì)等方面成就斐然，被中國茶葉學(xué)會授予“中國茶葉奉獻(xiàn)獎”，堪稱國寶專家。

張老一生事茶，鐘愛茶事業(yè)，為我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展盡心盡力。在他的倡導(dǎo)下，2008年成立了福建張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會，旨在弘揚(yáng)張?zhí)旄２鑼W(xué)創(chuàng)新精神，立足福建、面向全國，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)、科研、教育和茶文化的持續(xù)發(fā)展。基金會成立以來，先后獎勵在茶葉領(lǐng)域作出特殊貢獻(xiàn)的科技人員、資助茶葉教育與科技創(chuàng)新研究，并親自在福建安溪、建陽、壽寧、漳平、永泰等茶葉生產(chǎn)縣（市）建立了5個張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地。

百歲老人樂享茶壽

2013年3月12日清晨，茶界泰斗、百歲老人張?zhí)旄Ｅc妻子張曉紅在福州市房地產(chǎn)交易中心簽名辦理房產(chǎn)過戶手續(xù)，正式將自己唯一的房產(chǎn)捐贈給了福建張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會。至此，張老傾其所有，捐贈的財(cái)物價(jià)值超過360萬元，包括張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會啟動資金、書畫墨寶、房產(chǎn)等。

值得一提的是：張老一生嗜茶成性、視茶如命，長年累月酷愛喝茶，每日早晚一杯熱茶從不離手，日日如是，年年如是。而且他主張飲茶之道四季有別，即春飲花茶、夏沖綠茶、秋品青茶（烏龍茶）、冬泡紅茶，成了他的長壽秘訣。張老歷來就把茶葉當(dāng)成了修身養(yǎng)性、陶冶情操的“信物”，信奉“茶是神，養(yǎng)育一方人”的理念，感到日常飲茶比吃飯更需要，故有“茶哥米弟”之說法。

現(xiàn)今，張老雖然雙耳失聰，但視力挺好，不戴老花鏡，手腳靈活，行走自如，寫得一手硬筆好字。他風(fēng)趣地說：“茶字拆開來108，如今我正好可以樂享茶壽了。”