“糖三代”的甜蜜事業(yè)

陳丹(中)和她的年輕團(tuán)隊(duì)

寧德網(wǎng)消息 (吳旭濤 林耀琳 文/圖)  出生于1987年的陳丹，是福安市溪潭鎮(zhèn)王里村的第一個(gè)大學(xué)生。2008年，她從福建農(nóng)林大學(xué)畢業(yè)，2009年進(jìn)入美國(guó)巴德公司，從事醫(yī)療器械銷售。到了2013年，她的年薪已達(dá)50多萬(wàn)元。王里村有制作麥芽糖的傳統(tǒng)，她的家族還傳承著古方。陳丹說(shuō)，自己是一名“糖三代”，麥芽糖是她兒時(shí)的幸?；貞?。于是，她產(chǎn)生一個(gè)念頭：辭去高薪工作，回到家鄉(xiāng)制作、出售麥芽糖。

拾起遺落的古方

“小時(shí)候，每到年關(guān)，我的爺爺和奶奶就在家祭灶熬糖，賣給別人家做炒米糕。開(kāi)春后，村里人開(kāi)始下田干活，爺爺奶奶就挑著做好的麥芽糖到田間去賣，用麥芽糖換稻谷。”陳丹的童年回憶里，滿滿是麥芽糖的味道。但她十幾歲之后，同齡的小伙伴們就很少吃麥芽糖了，家里也不經(jīng)常制作麥芽糖出售。

2014年春節(jié)，新婚的陳丹帶著丈夫王鴻鈴回家省親。家里人又燒起了鍋灶，為這對(duì)新人熬糖。

“我把熬糖的場(chǎng)面拍下來(lái)，發(fā)到朋友圈，沒(méi)想引來(lái)非常多點(diǎn)贊。夫妻倆外出考察生產(chǎn)銷售傳統(tǒng)食品的企業(yè)。“目前，我們沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)中國(guó)有專門(mén)制作銷售麥芽糖企業(yè)，也沒(méi)有一座古法工藝麥芽糖的標(biāo)準(zhǔn)廠房。如果我創(chuàng)業(yè)，三年內(nèi)不會(huì)遇到大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。另一方面，現(xiàn)在健康食品興起，麥芽糖產(chǎn)品甜分低，對(duì)腸胃等功效好，符合現(xiàn)在的市場(chǎng)導(dǎo)向。”回來(lái)后，當(dāng)年底，她就辭去工作回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，制作銷售純手工麥芽糖。

一開(kāi)始，陳丹的生產(chǎn)方式依然傳統(tǒng)：老家門(mén)口有個(gè)100平方米左右的院子，有兩個(gè)祖?zhèn)魍猎睢０职謸v麥芽，媽媽燒火，懂古方技藝的妹妹負(fù)責(zé)制作，丈夫負(fù)責(zé)管理，她負(fù)責(zé)銷售。第一批產(chǎn)品主要賣給她的老東家，作為活動(dòng)的伴手禮。

陳丹辭職繼承祖業(yè)的理想，也得到了媽媽的認(rèn)可。接下來(lái)，一家人每天大約制作50公斤左右麥芽糖，主要銷售給巴德等企業(yè)，初期也能保持盈利。

2015年4月，福安市唐三代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立。

古法工藝的標(biāo)準(zhǔn)化

對(duì)自家祖?zhèn)鞯墓欧ㄖ铺枪に?，陳丹非常自豪?ldquo;麥芽糖工藝有好有差，營(yíng)養(yǎng)成分也差很多。早期，我們本地家家戶戶都會(huì)熬一點(diǎn)麥芽糖，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)一說(shuō)，所以怎么熬、熬到什么程度色澤、口感和藥用價(jià)值最好，都很不穩(wěn)定。但我們家不同，傳到現(xiàn)在，有了很多秘方。”

但成立企業(yè)、規(guī)?；a(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題需要解決。

“首先，我們采取企業(yè)+農(nóng)戶的形式，統(tǒng)一糯米、小麥原料的種子，并教授村民按標(biāo)準(zhǔn)種植。”王鴻鈴介紹，他們把許多資金和精力花在了廠房的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

最早，他們的生產(chǎn)是作坊的形式，在家里的院子，用祖?zhèn)鞯膬蓚€(gè)土灶生產(chǎn)。

去年底，在村里建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)的400平方米廠房，以及150平方米的倉(cāng)庫(kù)。目前，占地1000多平方米的新廠房已在建設(shè)之中。

廠房越來(lái)越先進(jìn)，但在工藝上，需要力求原汁原味。“熬糖的主要步驟，我們還是保持古法和手工。生產(chǎn)過(guò)程中濕度、溫度的控制，都是我們家流傳的秘方，在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中，這些秘方就是遵從的‘標(biāo)準(zhǔn)’。”陳丹說(shuō)。

去年10月，唐三代被中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)中華老字號(hào)工作委員會(huì)授予“中華老字號(hào)傳承創(chuàng)新先進(jìn)單位”榮譽(yù)稱號(hào)。

制定和申報(bào)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，唐三代成了行業(yè)內(nèi)第一個(gè)“吃螃蟹”的。“對(duì)麥芽糖的生產(chǎn)，因?yàn)橹皼](méi)有企業(yè)做，所以國(guó)家還沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。”她說(shuō)，在相關(guān)部門(mén)的指導(dǎo)下，花了幾個(gè)月時(shí)間，按照自家的古法工藝，建立了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，11月30日剛剛通過(guò)審核。

在團(tuán)隊(duì)管理上，陳丹追求高效溝通。“現(xiàn)代營(yíng)銷模式，交流成本最貴。所以我的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)是‘90’后，和我在理念上、產(chǎn)品創(chuàng)新上沒(méi)有代溝。”

傳統(tǒng)產(chǎn)品也時(shí)尚

去年6月，陳丹帶著她的古法手工麥芽糖產(chǎn)品，開(kāi)始闖蕩市場(chǎng)。夫妻倆決定先以網(wǎng)絡(luò)的形式推介產(chǎn)品。“我們的缺陷是新上市的產(chǎn)品沒(méi)有知名度，而網(wǎng)絡(luò)銷售的好處是，可以最大化地宣傳我們的產(chǎn)品功能與文化內(nèi)涵，這是我們最需要的。而且和尋找實(shí)體店的代理商不同，網(wǎng)絡(luò)分銷代理商進(jìn)入門(mén)檻低，有的家庭婦女都可以幫我們銷售。”陳丹說(shuō)。

很快，她建立起了一支專業(yè)的代理商培訓(xùn)管理隊(duì)伍。并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)分銷模式，尋找多級(jí)代理商，對(duì)代理商實(shí)行統(tǒng)一的企業(yè)文化、產(chǎn)品信息、市場(chǎng)營(yíng)銷的群管理培訓(xùn)。去年8月至10月，唐三代有了6000多個(gè)代理商加入，兩個(gè)月的銷售額達(dá)到了400萬(wàn)元。

線上傳播銷售，提高了產(chǎn)品的知名度，線下“攻城略地”的時(shí)機(jī)成熟了。今年，陳丹重新啟動(dòng)進(jìn)軍超市、商店、景區(qū)的計(jì)劃。“線上產(chǎn)品包裝簡(jiǎn)單、注重宣傳，但線下注重包裝、體驗(yàn)和價(jià)格。經(jīng)過(guò)線上的傳播和一年的經(jīng)營(yíng)，我們的產(chǎn)品趨于穩(wěn)定、品牌也逐漸成熟，有了線下銷售的基礎(chǔ)。”根據(jù)不同的時(shí)節(jié)，她開(kāi)發(fā)出不同的產(chǎn)品，如情人節(jié)出巧克力包裝，過(guò)年出禮盒裝等。

今年夏天，唐三代開(kāi)發(fā)的姜糖產(chǎn)品銷售火爆，月銷量在3噸左右。同時(shí)，為了滿足年輕人的需求，她已開(kāi)發(fā)出大棗、菊花、薄荷等口味及液態(tài)麥芽糖、核桃糕等10多類產(chǎn)品。

今年3月，唐三代在海峽股權(quán)交易中心成功掛牌，走上資本市場(chǎng)。預(yù)計(jì)今年銷售額可突破1000萬(wàn)元。