在7月17日舉辦的 “世界銀耳看古田——中國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書發(fā)布會(huì)”上，古田縣領(lǐng)導(dǎo)、專家和銀耳產(chǎn)業(yè)相關(guān)人士代表齊聚一堂，為古田銀耳產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展貢獻(xiàn)智慧。

擦亮“古田銀耳”的金字招牌

福建省古田縣委副書記鄭圭冬表示，多年來(lái)，古田縣不斷完善食用菌產(chǎn)業(yè)“縣域工廠化”發(fā)展模式，成功打造了“中國(guó)食用菌之都”和“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”。下一步，古田縣將以會(huì)為媒，進(jìn)一步做強(qiáng)古田銀耳全產(chǎn)業(yè)鏈，培育“古田銀耳”這個(gè)金字招牌，打造世界級(jí)銀耳產(chǎn)業(yè)地標(biāo)，建設(shè)美好生活，創(chuàng)建全國(guó)鄉(xiāng)村振興示范縣。

中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高茂林認(rèn)為，古田銀耳發(fā)展模式是中國(guó)食用菌發(fā)展史上的典范，總結(jié)下來(lái)有幾個(gè)特點(diǎn)：一是產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工明確，農(nóng)戶和企業(yè)各有所長(zhǎng)而不是小而全，通過(guò)生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)等環(huán)節(jié)的精細(xì)分工與協(xié)作，提高了產(chǎn)業(yè)效率降低了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。二是標(biāo)準(zhǔn)化程度比較高，全國(guó)銀耳標(biāo)準(zhǔn)化工作組就設(shè)在古田縣，從銀耳生產(chǎn)到加工全產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化，古田都處于領(lǐng)先地位。三是古田縣產(chǎn)學(xué)研合作非常好，三方合力推動(dòng)古田銀耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。四是古田縣委縣政府有著扶持食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)，堅(jiān)定“一張藍(lán)圖繪到底”，為古田縣銀耳產(chǎn)業(yè)提供了良好的保障和引導(dǎo)。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗認(rèn)為，銀耳這種曾經(jīng)很珍貴的食材能夠在大眾之間普及，占全國(guó)絕大多數(shù)產(chǎn)量的古田縣可謂是“功不可沒(méi)”。銀耳富含“銀耳多糖”、可溶性膳食纖維、蛋白質(zhì)、人體必需氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有益人體健康?，F(xiàn)在古田縣推出了多種新型銀耳食品，讓消費(fèi)者可以很方便地食用，享受美味與健康。

據(jù)了解，為擦亮古田銀耳的“金字招牌”，古田縣打造了農(nóng)產(chǎn)品公共品牌“十方田”。公共品牌設(shè)立以來(lái)，依托雙創(chuàng)基地，配套了一系列服務(wù)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)深度融合，延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)縣域食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

在此次發(fā)布會(huì)上，“新華·中國(guó)（古田）銀耳價(jià)格指數(shù)”的研發(fā)編制工作也正式啟動(dòng)。新華指數(shù)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究中心主任助理、古田銀耳指數(shù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李水艷表示，銀耳產(chǎn)業(yè)迫切需要以價(jià)格指數(shù)為載體將客觀、準(zhǔn)確、及時(shí)、有效的信息傳達(dá)給市場(chǎng)，引導(dǎo)市場(chǎng)健康平穩(wěn)有序生產(chǎn)。

堅(jiān)定“一縣一品”發(fā)展之路

因銀耳而聞名全國(guó)的古田縣，堅(jiān)定地走“一縣一品”的發(fā)展道路，打造食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年全縣食用菌產(chǎn)量91萬(wàn)噸，產(chǎn)值62億元，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值235億元。

經(jīng)過(guò)近50年的傳承、創(chuàng)新、發(fā)展，古田銀耳產(chǎn)業(yè)已形成了區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)、企業(yè)化管理的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局，形成全國(guó)獨(dú)一無(wú)二的“縣域工廠化“模式。

古田縣食用菌栽培歷史悠久，很多人都是“菌二代”甚至“菌三代”。福建許小美生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理許向秒回憶道：“我父親就是種植銀耳的菇農(nóng)，我從小就在菇棚里長(zhǎng)大，所以我當(dāng)兵退伍后回到家鄉(xiāng)，也追隨父輩的腳步從事了古田銀耳行業(yè)。” 古田縣莊鑫菌業(yè)有限公司執(zhí)行董事長(zhǎng)蘇春培也表示：“我們家深耕銀耳產(chǎn)業(yè)已經(jīng)三代人，我們與所有古田人一樣，一直都在努力推動(dòng)銀耳產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”

同樣作為“菌三代”的福建淑先生物科技有限公司董事長(zhǎng)姚晨楨說(shuō)，姚淑先是一位家喻戶曉的銀耳專家，他發(fā)明的銀耳代料高產(chǎn)栽培技術(shù)，讓銀耳產(chǎn)量有了大幅度的提高，縮短了生產(chǎn)周期。未來(lái)我們將繼續(xù)秉承著姚淑先的理念，努力提高古田銀耳的品質(zhì)，完成由高產(chǎn)量向高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)變。

優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)、悠久的歷史，成就了古田縣“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，也為古田縣帶來(lái)了更多商機(jī)。淘天集團(tuán)鄉(xiāng)村振興研究中心主任左臣明表示，天貓超市作為自營(yíng)、優(yōu)質(zhì)、平價(jià)的線上超市，希望能夠甄選商品源，豐富優(yōu)質(zhì)供給。“古田銀耳”是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，通過(guò)淘天集團(tuán)和“古田銀耳”的合作，發(fā)揮了雙方優(yōu)勢(shì)，在古田銀耳品牌打造、產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)提升等方面發(fā)力，讓更多消費(fèi)者愛上古田銀耳，讓古田銀耳更好地走向世界。

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開科研的支持?？祪|達(dá)集團(tuán)品牌經(jīng)理周霞介紹， 康億達(dá)通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)向高端化、精細(xì)化發(fā)展。未來(lái)康億達(dá)會(huì)將自身經(jīng)驗(yàn)與行業(yè)共享，進(jìn)一步推動(dòng)銀耳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和高質(zhì)量發(fā)展。