從傳統(tǒng)的千家萬戶分散生產(chǎn)轉(zhuǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精細化分工、社會化合作，“縣域工廠化”發(fā)展模式是古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)不斷做優(yōu)做強的獨特優(yōu)勢。近年來，盛產(chǎn)菌菇的鳳埔鄉(xiāng)立足優(yōu)勢、挖掘特色，因地制宜探索鄉(xiāng)鎮(zhèn)版食用菌“縣域工廠化”發(fā)展模式，走出了一條鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的新路子。

鳳埔鄉(xiāng)山清水秀，以“菇多、茶香、果優(yōu)”聞名，其中食用菌是首位特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，全鄉(xiāng)85%以上的群眾從事食用菌生產(chǎn)、加工、銷售等相關(guān)行業(yè)。然而，近年隨著消費市場變化和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級，傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟的生產(chǎn)短板顯現(xiàn)，制約了鳳埔食用菌產(chǎn)業(yè)“由大向強”的轉(zhuǎn)變，一場農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革箭在弦上。

“‘菌業(yè)興旺’是鳳埔鄉(xiāng)推進鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)支撐，我們必須牢牢握住這把‘金鑰匙’。”鳳埔鄉(xiāng)黨委書記蔡欣說，這幾年，鄉(xiāng)里深入實施“產(chǎn)業(yè)富民”工程，加快食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)全產(chǎn)業(yè)鏈區(qū)域化改造提升，探索“666”工作法，全力打造食用菌三鏈融合示范平臺，有力推進食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級。

在鳳埔鄉(xiāng)重要地帶，一個連片打造的鄉(xiāng)級食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)占地435畝，目前集聚了7家規(guī)模化食用菌企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈從食用菌的研發(fā)、生產(chǎn)，一直延伸到加工、銷售。

菌包是食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的前端環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到菇農(nóng)的種植效益。園區(qū)入駐企業(yè)古田縣綠華食用菌有限公司是全縣最大的菌包生產(chǎn)企業(yè)，專業(yè)提供銀耳、茶樹菇、黑木耳、猴頭菇等食用菌的標(biāo)準(zhǔn)化菌包。

從備料、裝袋、滅菌，到接種、養(yǎng)菌、配送，綠華公司充分發(fā)揮機械化生產(chǎn)優(yōu)勢，助力中小菇農(nóng)破解自制菌包成本高、感染率高的難題。“農(nóng)戶自己生產(chǎn)加工菌包，每包要0.6元，而委托我們生產(chǎn)，每包只要0.36元。同時，我們承諾接種養(yǎng)菌的感染率小于5%，減少了農(nóng)戶的生產(chǎn)風(fēng)險。”綠華公司總經(jīng)理曾信城說。

福建福泉鑫生物科技有限公司是園區(qū)的龍頭企業(yè)，以日產(chǎn)8萬袋的產(chǎn)能成為福建省最大的袋栽海鮮菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)。寒冬時節(jié)，記者走進福泉鑫公司的出菇車間，看到一袋袋海鮮菇長勢喜人，在水霧繚繞中更顯白嫩。

福泉鑫公司相關(guān)負責(zé)人曾憲思說，海鮮菇實現(xiàn)工廠化、周年化生產(chǎn)的奧秘在于科技創(chuàng)新。在研發(fā)端，公司與福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院開展校企合作，將每個菌包單袋產(chǎn)量從原來的400克提高到目前的600克，且品質(zhì)、風(fēng)味更佳。在生產(chǎn)端，智慧菇房內(nèi)的溫度、濕度、光照、二氧化碳含量等都可實時監(jiān)測調(diào)節(jié)，為海鮮菇提供了穩(wěn)定適宜的生長環(huán)境，既實現(xiàn)了安全可控的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，又節(jié)約了人工成本。

通過集約發(fā)展、科技引領(lǐng)，鳳埔鄉(xiāng)食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)成倍放大，入駐企業(yè)基本實現(xiàn)設(shè)備機械化、隊伍專業(yè)化、操作標(biāo)準(zhǔn)化、土地集約化、管理智能化、價值品牌化。去年，園區(qū)總產(chǎn)值達3.6億元，解決了周邊500多名群眾的就業(yè)問題，帶動了上千農(nóng)戶、企業(yè)通過種菇實現(xiàn)增收。

鳳埔鄉(xiāng)的食用菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實、區(qū)域特色明顯，為了更好推動食用菌產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價值鏈深度融合，該鄉(xiāng)將完善社會化服務(wù)中心功能作為重要抓手。

據(jù)了解，鳳埔鄉(xiāng)社會化服務(wù)中心面向廣大菇農(nóng)提供菌包生產(chǎn)、普惠金融、種植保險、技術(shù)培訓(xùn)、勞動就業(yè)、銷售六大服務(wù)。這相當(dāng)于把原本一家一戶干不了、干不好、干起來不劃算的生產(chǎn)環(huán)節(jié)統(tǒng)一委托給服務(wù)主體去完成，將先進的技術(shù)、裝備、組織形式等有效導(dǎo)入農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機銜接。當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)感嘆，過去“足不出縣”就能發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，如今有了社會化服務(wù)中心，“足不出鄉(xiāng)”的目標(biāo)也不遠了。

蔡欣表示，黨的二十大報告中對全面推進鄉(xiāng)村振興提出深刻論述并作出全面部署，鳳埔鄉(xiāng)將堅定不移發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，因地制宜積極探索食用菌一產(chǎn)強鏈、二產(chǎn)補鏈、三產(chǎn)延鏈，進一步拓寬農(nóng)民增收致富渠道。