小蘇打可除鐵銹能去黑頭?這些網(wǎng)傳功能它真沒有
科技日報
常做饅頭的人對小蘇打一定不陌生,它是家庭必備的發(fā)面神器。
不過,近日在某短視頻平臺上,小蘇打搖身一變又成了“網(wǎng)紅”。在視頻中,小蘇打走出廚房,干起了其他行當:除鐵銹、除水垢、清潔洗衣機、通下水道、美白牙齒、清除馬桶內(nèi)污漬……可謂十八般武藝樣樣精通。但是小蘇打真的有這么神奇嗎?
可除鐵銹、水垢? 二者的成分根本不和堿發(fā)生反應(yīng)
小蘇打即碳酸氫鈉,又叫酸式碳酸鈉,屬酸式鹽,化學(xué)式為NaHCO3,融入水后顯弱堿性,是一種結(jié)晶的白色固體,但通常表現(xiàn)為細粉末,具有微咸的堿性味道。
對于網(wǎng)傳小蘇打能用來除水垢、尿垢的說法,一位不愿透露姓名的專業(yè)人士告訴科技日報記者,因為水垢的成分是碳酸鈣、碳酸鎂、硫酸鈣、硫酸鎂、氯化鈣、氯化鎂;而馬桶上的尿垢是一些鹽類,如碳酸鹽、磷酸鹽、銨鹽等,這些成分都不會和堿發(fā)生反應(yīng),只有酸可以除掉它們,因此小蘇打不能用來除水垢、尿垢。
除了不能除水垢、尿垢外,小蘇打+白醋可除鐵銹的說法也不科學(xué)。鐵銹的成分是氧化鐵,氧化鐵不和堿反應(yīng),所以小蘇打不能除銹。雖然醋酸可以緩慢溶解鐵銹,但是白醋中的醋酸濃度僅有3%—5%,基本沒有除銹作用。使用小蘇打和白醋給剪刀除銹,不僅會使剪刀變鈍,如果清洗不干凈,殘留的鹽分還會加速剪刀的銹蝕。
那什么是正確的除銹方法呢?常用的除鐵銹方法可以分為物理方法和化學(xué)方法兩類。物理方法主要是利用打磨的方式除去鐵銹,例如用砂紙、砂輪、鋼絲刷、鋼絲球等進行打磨?;瘜W(xué)方法主要是利用酸與鐵銹發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而達到除銹的目的。生活中常見的除銹劑主要成分為鹽酸、稀硫酸,它們能與氧化鐵反應(yīng)。其原理是,除銹劑沿著銹層和雜質(zhì)層的裂痕滲透至鋼鐵制品表面,對銹層和雜質(zhì)層產(chǎn)生溶解、剝落作用,從而使銹層、雜質(zhì)和氧化皮從鋼鐵制品表面脫落。但酸具有一定腐蝕性,因此,在除銹時需要身穿防護服。
能去黑頭、美白牙齒? 聽信謠言小心變美不成反傷身
黑頭又稱黑頭粉刺,是因為皮脂腺分泌了太多的皮脂,結(jié)果積聚在導(dǎo)管里,堵塞變硬,然后在空氣中氧化變黑形成的。
有傳言說只需要少量小蘇打粉末按照大約1∶10的比例溶于水,用化妝棉或者棉球沾濕敷在鼻子上,10分鐘,黑頭就都浮出來了。
對此,網(wǎng)上的解釋是:“小蘇打溶于水后呈弱堿性。在堿性條件下,黑頭的主要成分油脂會發(fā)生皂化反應(yīng),生成甘油和脂酸鹽,甘油和脂酸鹽的水溶性都比較好,所以能達到去黑頭的效果。”但是據(jù)果殼網(wǎng)報道,這個皂化反應(yīng)是比較慢的,它的速度跟堿性強度、反應(yīng)溫度關(guān)系很大。如果是室溫,在小蘇打這樣的弱堿性條件下,就算不是完全不能反應(yīng),等反應(yīng)完成也要等到天荒地老,絕對不是“敷個十幾分鐘”就會發(fā)生的。
對此,首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀壇醫(yī)院皮膚性病科主任醫(yī)師周平也明確對記者表示:“用小蘇打治療黑頭是謠言,是不科學(xué)的!”小蘇打會對皮膚產(chǎn)生很大刺激,不能用于黑頭去除。周平告訴記者,醫(yī)學(xué)上,小蘇打主要用來治療酸中毒,而且是靜脈注射。“不論是在國內(nèi)還是國外,臨床上都沒有外用小蘇打的做法。”
除了黑頭,牙黃也令愛美人士苦惱。網(wǎng)傳小蘇打具有美白牙齒的功效,對此,專家表示,這也是不科學(xué)的。
牙黃分為內(nèi)源性和外源性。外源性牙黃,是因為有吸煙、喝茶、喝咖啡的習(xí)慣,或者長時間吃醬油重、顏色深、易染色的食物,牙齒在這個過程中會積累些色素。內(nèi)源性牙黃是受到某種元素導(dǎo)致的,發(fā)生在牙齒組織內(nèi)。
“對于內(nèi)源性牙黃,做洗牙、噴砂都是沒有用的。超聲波洗牙都解決不了,小蘇打更無法解決。外源性牙黃是生活習(xí)慣造成的,小蘇打不能和沉積的色素起反應(yīng),只能起摩擦作用,解決不了牙黃的問題。”廈門思明卓爾口腔門診部牙科醫(yī)生魏輝對記者說。
北京大學(xué)第三醫(yī)院口腔科副主任醫(yī)師徐菁玲說:“針對外源性牙黃,常規(guī)的洗牙、拋光就可以將其清除干凈,恢復(fù)牙齒潔白狀態(tài)。若是牙齒本身顏色黃,洗牙是不能清洗干凈的,可以做牙齒美白、永久性的瓷貼面來改善牙黃狀態(tài)。”
盡管一些研究顯示,與不含碳酸氫鈉的牙膏相比,含有碳酸氫鈉的牙膏具有更好的美白和牙菌斑去除效果。但這并不意味著,可以直接用小蘇打刷牙。專家表示,小蘇打本身是堿性物質(zhì),如果長期使用小蘇打刷牙會破壞牙內(nèi)壞境,并對牙齒本身產(chǎn)生腐蝕作用。
到底能干嗎? 廣泛用于食品、醫(yī)藥行業(yè)
雖然上面說的那些活兒小蘇打都不能干,但它的確有很多用途,主要是作為食品添加劑和抗酸劑,被廣泛用于食品、醫(yī)藥行業(yè)。
小蘇打最常見的用武之地是廚房——作為膨松劑用于烘焙。當它與酸反應(yīng)時二氧化碳會被釋放,導(dǎo)致面糊膨脹??梢灾谱鞅★?、蛋糕、快速面包、蘇打面包以及油炸食品。不過,在沒有酸的情況下,碳酸氫鈉的熱分解會產(chǎn)生碳酸鈉,其強堿性會使烘焙產(chǎn)品產(chǎn)生苦味、肥皂味且呈現(xiàn)出黃色。
據(jù)浙江省農(nóng)科院研究員薛志勇介紹,近年來,國外已將小蘇打作為畜禽的飼料添加劑(緩沖劑)。小蘇打作為反芻動物的飼料添加劑,可在瘤胃內(nèi)起緩沖作用,能中和青貯飼料的酸性和胃內(nèi)因微生物發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸,使瘤胃中的環(huán)境保持中性,給微生物提供一個良好的生長環(huán)境,有利于纖維素和其他糖類的消化。試驗表明,加喂小蘇打的奶牛,產(chǎn)奶高峰提前到來,在整個泌乳期都保持高產(chǎn)不衰。
碳酸氫鈉加熱時會釋放出二氧化碳,因此可以用來滅火,但不適用于撲滅油鍋中的明火,因為其突然釋放的氣體可能導(dǎo)致油脂飛濺。在中和化學(xué)實驗室中不需要的酸溶液或酸泄漏時,小蘇打也可以派上用場。
醫(yī)學(xué)上,碳酸氫鈉與水混合可用作抗酸劑來治療酸性消化不良和胃灼熱;可以緩解或減少口服阿司匹林產(chǎn)生的胃刺激癥狀;也可以用適量的水進行勾兌,將小蘇打弄成糊狀局部涂抹于皮膚,減輕一些昆蟲叮咬以及伴隨的腫脹。
此外,據(jù)公開文獻記載,碳酸氫鈉還具有較弱的消毒性能,是控制真菌生長的有效方法,并被美國環(huán)境保護局注冊為生物農(nóng)藥,可以施用于水療池和花園池塘以提高其總堿度。(實習(xí)記者 代小佩)
責任編輯:劉寧芬