漳州茶產(chǎn)業(yè) 振興正當(dāng)時(shí)

茶農(nóng)們?cè)谄胶涂h高峰谷茶園采摘茶葉。 劉國(guó)強(qiáng) 攝

洋頂崠茶山，與遠(yuǎn)處層疊重山相映成趣。 蕭鎮(zhèn)平 攝

6月14日—16日，第十一屆海峽論壇·第六屆海峽（漳州）茶會(huì)在東南花都花博園舉行。展會(huì)以“綠色品牌·融合發(fā)展”為主題，通過(guò)舉辦“茶王賽”、茶葉產(chǎn)銷(xiāo)會(huì)等形式，將漳州茶推廣到兩岸各地，打響知名度。今天的漳州茶，在時(shí)代發(fā)展中融入了什么樣的新元素，又帶來(lái)了哪些新可能？近日，記者走訪了華安、南靖、詔安、平和四個(gè)茶鄉(xiāng)，尋找問(wèn)題的答案。

    手工與機(jī)械的碰撞

漳州種茶歷史悠久，最早可追溯到唐宋年間，至明朝繁盛，到了明中葉，漳州茶葉出口量達(dá)300噸，居全省之冠。作為中國(guó)烏龍茶的故鄉(xiāng)，漳州也是白芽奇蘭和八仙茶的發(fā)源地。在規(guī)模發(fā)展的今天，已經(jīng)形成了華安鐵觀音、平和白芽奇蘭、詔安富硒八仙茶等區(qū)域特色明顯的布局。

南靖縣洋頂崠有機(jī)茶園位于海拔1000多米的高山上，這里云霧繚繞，山嵐層疊，山頂遍布著2000畝的茶園，卻只種植了800畝的茶樹(shù)。茶園氤氳在晨霧中，“朝餐云霧，日吸豆?jié){，夜飲山泉，長(zhǎng)聽(tīng)佛曲”。生態(tài)、有機(jī)是洋頂崠茶的標(biāo)簽，自從2002年種下第一株茶樹(shù)以來(lái)，數(shù)十年如一日，杜絕農(nóng)藥、化肥、除草劑，任雜草生長(zhǎng)，茶樹(shù)掩映在一片綠意之下，生機(jī)勃勃。

“茶園中的雜草只割不除，割下來(lái)留作茶樹(shù)的肥料，以保證生態(tài)的完整性。”茶園負(fù)責(zé)人張欽陽(yáng)告訴記者，茶園每年采摘兩次，涵養(yǎng)土壤土質(zhì)。于他們而言，種茶制茶在于一份堅(jiān)持，更在于對(duì)生態(tài)、對(duì)自然的敬畏。

無(wú)獨(dú)有偶，位于華安縣新圩鎮(zhèn)華山村的日進(jìn)茶葉有限公司，也在堅(jiān)守著這份傳統(tǒng)技藝。

“我們制茶的每一道工序，都堅(jiān)持使用人工，這樣做出來(lái)的茶味才會(huì)更加醇厚甘甜。”在說(shuō)話間，負(fù)責(zé)人張茹茵手下翻飛，三才杯翻倒，清透的茶水從杯中溢出。泡茶的每一道工序她已經(jīng)牢記于心。從父輩起開(kāi)始種茶，張茹茵是聞著茶香、品著茶味長(zhǎng)大的，而現(xiàn)在的日進(jìn)茶葉，仍舊保留了最開(kāi)始的初心。

在張茹茵看來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)的根基在于品質(zhì)，正是這份追求精細(xì)化的“工匠精神”帶來(lái)了良好的口碑。如今，日進(jìn)茶葉已邁出福建，銷(xiāo)往全國(guó)各地，還連續(xù)幾年獲得“茶王賽”的冠軍。

有這么一群人，堅(jiān)持著傳統(tǒng)的采茶制茶技藝，精益求精，保留茶產(chǎn)業(yè)的一份“古早味”；另一邊，也有一群人，不斷堅(jiān)持創(chuàng)新，將制茶同機(jī)械科技相結(jié)合，賦予傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)全新的動(dòng)能。

位于詔安縣霞葛鎮(zhèn)的硒來(lái)樂(lè)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的加工車(chē)間，機(jī)器轟鳴，茶香撲鼻而來(lái)，偌大的車(chē)間里只有三三兩兩的工人在處理半成品。

“這個(gè)加工廠平均每天可以生產(chǎn)500多公斤毛茶，從采摘、加工到包裝全都機(jī)械化。”公司總經(jīng)理游文典說(shuō)。

有了這些“機(jī)器工人”，工作效率得到極大提升，也推動(dòng)茶葉品質(zhì)向標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化發(fā)展。據(jù)游文典介紹，在啟用機(jī)械之后，滿負(fù)荷狀態(tài)下每年產(chǎn)值能達(dá)25萬(wàn)公斤，相比人工加工產(chǎn)能提升40%，為公司帶來(lái)更加廣闊的發(fā)展前景。

    茶園與旅游的交融

漫步山道，兩旁綠樹(shù)層疊，空氣清新。隨著海拔慢慢攀升，即到山頂之時(shí)，一片茶園豁然現(xiàn)于眼前。立于高點(diǎn)，遠(yuǎn)望茶園層層疊疊青翠欲滴，三三兩兩的茶農(nóng)正在采摘茶葉嫩芽。

“茶園觀光”是平和縣霞美鎮(zhèn)高峰谷旅游區(qū)的一大特色，景區(qū)以茶園為主要特色，更有玻璃橋、紫藤長(zhǎng)廊、螞蟻王國(guó)、茶園迷宮等多樣觀賞娛樂(lè)模式，吸引了不少周邊的游客。

“從去年年底開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在，游客量正在穩(wěn)步提升，工作日時(shí)每天的散客有百來(lái)人，周末或者節(jié)假日，日游客量可達(dá)到兩三千人。”漳州九龍江陽(yáng)明投資有限公司綜合部負(fù)責(zé)人陳良鑫向記者介紹。

高峰谷生態(tài)茶園主要種植白芽奇蘭與金萱茶，蔥蔥郁郁的茶樹(shù)與空蒙山水相間，頗具詩(shī)意，觀賞性極佳。項(xiàng)目依托茶元素建設(shè)，而聚引的人氣也為茶葉增加不少的銷(xiāo)量，到這里的游客在觀賞茶山之余，往往會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些茶葉回家品嘗。

“茶旅融合”既帶旺了旅游，也為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的支持。下一步，他們計(jì)劃通過(guò)讓游客體驗(yàn)采茶、制茶、茶道等，推動(dòng)茶旅融合更加深入，為發(fā)展帶來(lái)更多新可能。

近年來(lái)， 洋頂崠有機(jī)茶園也慢慢承接了一些到崠頂深度游的旅客，在這里看茶園，品茶香，體會(huì)大自然的美好風(fēng)光。“別人一想到南靖，就會(huì)想到土樓，我們這是名副其實(shí)的‘土樓茶’。”張欽陽(yáng)告訴記者，土樓旅游為南靖茶產(chǎn)業(yè)拓寬了市場(chǎng)。

作為福建省十大產(chǎn)茶縣之一，南靖推出了“南靖土樓茶”的公共品牌，聯(lián)動(dòng)得天獨(dú)厚的土樓旅游資源，大力發(fā)展茶旅融合的生態(tài)茶園觀光旅游綜合體，取得了良好的成效，通過(guò)三產(chǎn)融合的發(fā)展模式，既豐富了旅游內(nèi)涵，也提升了茶產(chǎn)業(yè)的附加值。

    扶貧與產(chǎn)業(yè)的共振

“現(xiàn)在跟我們公司合作的茶農(nóng)已經(jīng)有幾十戶，我覺(jué)得這種模式對(duì)企業(yè)、對(duì)農(nóng)戶、對(duì)村里都很好！”游文典說(shuō)。

什么樣的生產(chǎn)模式能夠?qū)崿F(xiàn)三方共贏？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是“政府引導(dǎo)、企業(yè)兜底、老百姓自主經(jīng)營(yíng)”。由政府向貧困農(nóng)戶提供茶苗、水電，而種成的茶葉收益全部歸由茶農(nóng)所有，企業(yè)則負(fù)責(zé)對(duì)種植標(biāo)準(zhǔn)化專(zhuān)業(yè)化進(jìn)行指導(dǎo)，并進(jìn)行兜底收購(gòu)。

“我們對(duì)茶農(nóng)茶葉的最低收購(gòu)價(jià)是15元每斤，茶葉市場(chǎng)價(jià)格時(shí)常波動(dòng)，如果當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)格低于15元，我們也按照15元收，如果市場(chǎng)價(jià)格高于15元，那我們就按照實(shí)際市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)。”游文典介紹，這種模式對(duì)企業(yè)的優(yōu)勢(shì)在于能夠保證他們的產(chǎn)品有充足的供應(yīng)，另一方面，由企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)性的指導(dǎo)管控，能夠嚴(yán)格把關(guān)茶葉的質(zhì)量；而對(duì)于農(nóng)戶而言，茶葉的種植經(jīng)營(yíng)不用害怕賠本，每年種茶的收益穩(wěn)定，同時(shí)村集體經(jīng)濟(jì)也逐步壯大。

“‘退果還茶’的模式從去年就開(kāi)始推廣實(shí)施，將原來(lái)高海拔地區(qū)種植的柚子替換成茶園，一方面提升了白芽奇蘭的品質(zhì)，另一方面也提升了農(nóng)戶的收益，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化轉(zhuǎn)型上達(dá)到一個(gè)‘質(zhì)的裂變，價(jià)的飛騰’。”平和縣白芽奇蘭協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張國(guó)雄告訴記者。

產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化轉(zhuǎn)型帶動(dòng)了土壤環(huán)境質(zhì)量的改善，而專(zhuān)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化的生態(tài)茶園管理模式也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開(kāi)拓了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，平和的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐步向綠色生態(tài)模式轉(zhuǎn)變。

平和白芽奇蘭在2014年被確認(rèn)為中國(guó)馳名商標(biāo)后，該縣一直致力于將這個(gè)品牌打得更加響亮，通過(guò)參與品牌推介會(huì)、海峽茶會(huì)等活動(dòng)不斷提升品牌知名度。在今年茶葉市場(chǎng)普遍低迷的情況下，白芽奇蘭的銷(xiāo)售量仍舊穩(wěn)中有升，價(jià)格甚至還上升了20%。